- 4
- 9
-
13Aandelen
Kip Afritada met malse en vochtige kip! Gekookt in tomatensaus met paprika, aardappelen, erwten en wortelen! Een heerlijk kipgerecht, vooral met stomend hete rijst!
Ik geniet echt van deze afritada met kip, het is wat ik kook als ik in de stemming ben om iets speciaals te maken voor mijn gezin. We houden ervan met rijst, maar voeg meer aardappelen toe en je kunt het zo hebben. De naam van het gerecht klinkt misschien chique, maar het is heel gemakkelijk te maken. Sommige recepten voegen varkensvlees en hotdogs toe, maar ik hou van mijn afritada simple.
Afritada vs Menudo vs Caldereta
Deze drie recepten zijn (naar mijn mening) waarschijnlijk het meest voorkomende Filippijnse recept op basis van tomaten. Ze lijken erg op elkaar, maar hebben ook verschillen en een unieke smaak te bieden. Afritada is de eenvoudigste stoofpot van de drie en wordt meestal gemaakt met kip of varkensvlees met wortelen en aardappelen.
Menudo is bijna identiek met afritada maar met een dikkere saus. In blokjes gesneden varkensvlees en lever zijn de eiwitkeuze. En als laatste, maar niet de minste, Caldereta. Meestal gemaakt met rundvlees of geitenvlees en wordt warm en pittig geserveerd. Leversmeersel en kaas worden aan de saus toegevoegd waardoor deze dik wordt.
Hoe kip Afritada te maken
Het recept vraagt om kipdelen zoals dijen en drumsticks gekruid met zout en peper en vervolgens aan beide kanten aangebraden tot de helft gaar is en zet opzij. Bak in dezelfde pan aardappelen en wortels tot ze knapperig gaar zijn en zet ze ook apart. Fruit knoflook, uien en voeg de kip toe. Giet de tomatensaus erbij en bedek de kipdelen en laat 3 minuten sudderen. Voeg water en kippenbouillonblokje toe en laat nog wat sudderen. Gooi de gebakken aardappelen, wortelen plus paprika en groene erwten erdoor. Het resultaat is een kipgerecht met groenten en heerlijke tomatensaus.
Tips voor Chicken Afritada
- Behalve kippendijen en drumsticks zijn ook kippenribben en -vleugels ideaal voor dit recept.
- Als je zin hebt om verse tomaten te gebruiken, kun je er 6 gebruiken. grote sappige gesneden tomaten en bak ze samen met knoflook en ui. Als ze verwelken, pureer je de tomaten met een vork om het sap vrij te maken en voeg je de kip toe.
Het geheime ingrediënt is altijd LIEFDE
Misschien vind je dit ook leuk:
- Thaise Groene Kip Curry
- 40 Kruidnagel Knoflook Kip
- Kip Cordon Bleu
Kip Aftritada
Ingrediënten
- 600 gram kippendijgedeelte of drumsticks
- 1 kopje tomatensaus
- 2 middelgrote aardappelen in vieren gedeeld
- 1 grote wortel in plakjes
- 1 middelgrote ui in partjes gesneden
- ½ rode paprika in plakjes
- ½ groene paprika in plakjes
- 2 teentjes knoflook gehakt
- ¼ kopje groene erwten
- 1 el olie
- zout en peper om kip op smaak te brengen
- 1 stuk kippenbouillonblokje opgelost in 1 kopje water
Instructies
-
Was de kip en verwijder overtollig vet en vel. Breng op smaak met peper en zout en zet opzij.
-
Was en snijd alle groenten op maat.
-
Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip aan beide kanten tot hij half gaar is of de kleur lichtbruin wordt. Haal uit de pan en zet apart.
-
Bak in dezelfde pan aardappelen en wortelen tot ze knapperig zijn. inschrijving. Haal uit de pan en zet apart.
-
Gebruik dezelfde pan, voeg indien nodig meer olie toe en Fruit de uien tot ze glazig zijn. Voeg dan knoflook toe en bak tot geurig.
-
Gooi de halfgekookte kip er opnieuw in en bak gedurende 3 minuten. Voeg tomatensaus toe en meng de kip tot deze bedekt is met tomatensaus. Laat het 3 minuten sudderen.
-
Voeg het bouillonblokje opgelost in 1 kopje water toe en roer. Laat 5 minuten sudderen.
-
Proef en breng op smaak met peper en zout indien nodig. Voeg gekookte aardappelen en wortels toe en laat sudderen tot ze zacht zijn.
-
Voeg paprika en doperwten toe en laat sudderen 4-5 minuten.
-
Haal van het vuur en serveer. Bon Appetit!
Opmerkingen
- 4
- 9
-
13Aandelen
-
13Aandelen
-
