Camarão frito clássico feito com panko mantém seu camarão leve e crocante!

Camarão frito clássico sempre foi um favorito meu desde que eu era criança. Lembro-me de minha mãe fritando camarão enquanto eu os roubava do prato em que estavam esfriando antes do jantar. Então, sentávamos para jantar e eu já estava cheio e, nas palavras do sábio Joey Tribbiani, não estava nem arrependido. O Camarão Frito Clássico é o favorito de muitas pessoas por uma razão, um exterior crocante com camarão fresco dentro.

O processo de fazer o delicioso Camarão Frito Clássico tem mais a ver com a obtenção de camarão bom do que com o revestimento. Um simples panado de panko é tudo o que o camarão precisa, mas você deseja selecionar camarão de boa qualidade (quanto maior, melhor). Se você tem escrúpulos em relação ao processo de descascar e descascar as cascas, pode até comprá-las preparadas com antecedência.

Se estiver usando camarão congelado, lembre-se de que é necessário secá-las com batidinha. Algumas toalhas de papel resolverão o problema, mas você não as quer pingando. Você também quer ter certeza de que o óleo não está muito quente, o camarão cozinha muito rapidamente, mas se o óleo estiver muito alto, a camada irá dourar mais rápido do que o camarão pode cozinhar Na temperatura certa, você pode cozinhá-los por apenas alguns minutos e pronto.

Como fritar camarão ( Ferramentas usadas nesta receita):
Lodge Frigideira de Ferro Fundido – Eu uso esta frigideira tanto que ela vive no meu fogão (ei, não é preguiça … a frigideira é PESADA!).
Pig Tail Flipper – Eu uso isso * quase * mais do que uma pinça na cozinha. Virar é tão rápido e não quebra os alimentos.
Pão ralado Panko
Estação de Pão – Eu uso isso porque as panelas são largas com fundo plano. Se você tiver pequenos pratos retangulares, use-os, eu não usaria tigelas curvas para estações de empanamento, pois isso poderia derrubar um pouco de pão.