Lembro-me de uma amiga me dizendo a ela médico disse a ela para não comer salada César quando ela estava grávida porque tem ovo cru no molho. Que tal molho béarnaise ou holandês, eles também contêm ovos. São seguros?

A receita original para César ” s molho para salada contém, entre outros ingredientes, ovo cru e, semelhante a outros alimentos crus, há um risco potencial, embora muito pequeno, de se infectar com uma bactéria chamada Salmonella se você comer ovos crus.

Salmonella é bacteriana organismos que infectam muitos animais e humanos. Eles são excretados nas fezes e podem ser transmitidos através do contato direto com as fezes, ou através do contato com algo que foi contaminado com fezes.

Quando você ingere Salmonella, você pode desenvolver salmonelose, que é uma infecção por a bactéria Salmonella.

A fonte mais comum de salmonela é através da ingestão de alimentos contaminados e crus ou mal cozidos, especialmente frango e ovos. Cozinhar alimentos acima de 160 graus Fahrenheit mata a bactéria.

Em sua manifestação mais branda, a salmonelose pode resultar em, e muitas vezes pode ser erroneamente considerada, a gripe ou o “bug das 24 horas”. Em sua manifestação mais grave, a salmonelose pode levar a cólicas estomacais, diarreia, desidratação grave, febre alta e até a morte.

Salmonella na gravidez não é mais grave do que se você não estivesse grávida. Geralmente é leve, com alguma diarreia e geralmente não há risco aumentado para o feto. Seu médico pode fazer o diagnóstico examinando uma amostra de fezes para a presença de salmonela. Se a salmonela for diagnosticada, nenhuma terapia é geralmente necessária porque a maioria dos casos de salmonela desaparece por si mesma.

Apenas raramente uma mulher grávida fica tão doente e desidratada que antibióticos, tratamento intensivo e internação hospitalar são indicados.

Mas não é apenas carne mal passada ou ovo cru que representa o risco de salmonela. Existem muitos outros produtos alimentícios em sua casa que podem infectá-lo.

Você também pode obter Salmonella de outras coisas, como:

• brotos crus
• leite cru
• sucos naturais espremidos como suco de laranja,
• brinquedos para cachorro (!)
• e muitos outros lugares.

Como a receita original do molho para salada Cesar contém ovo cru, você pode querer comer uma salada Cesar “modificada” sem ovo cru se estiver preocupado em ser infectado por salmonela.

Você também deve tomar outras precauções para se proteger contra a infecção por salmonela, como:

• Lavagem regular das mãos, especialmente antes e depois de ir ao banheiro
• Evitar frango malcozido e outras carnes
• Cozinhar bem os ovos. ovo cozido não atingia uma temperatura quente o suficiente para matar as bactérias. Cozinhar as gemas até que atinjam uma temperatura de 160 graus Fahrenheit é quente o suficiente para matar as bactérias.
• Se você estiver cozinhando os molhos, então vá em frente e veja se você consegue acertar produto ao aquecer a 160 graus. Se outra pessoa for, então você deve evitar comer os dois, pois tem menos controle sobre o método de cozimento que ela usa.