Ik herinner me dat een vriendin me haar vertelde dokter vertelde haar om geen caesar salade te eten toen ze zwanger was omdat er rauw ei in de dressing zit. Wat dacht je van béarnaise saus of hollandaise, daar zitten ook eieren in. Zijn deze veilig?
Het originele recept voor Caesar ” s saladedressing bevat onder andere rauw ei, en net als bij ander rauw voedsel is er een potentieel risico, hoewel zeer klein, om geïnfecteerd te raken met een bacterie genaamd Salmonella als je rauwe eieren eet.
Salmonella is bacterieel organismen die veel dieren en mensen infecteren. Ze worden uitgescheiden in de ontlasting en kunnen worden overgedragen door direct contact met uitwerpselen of door contact met iets dat besmet is met uitwerpselen.
Wanneer u salmonella binnenkrijgt, kunt u salmonellose ontwikkelen, wat een infectie is met de Salmonella-bacterie.
De meest voorkomende bron van salmonella is de inname van besmet en rauw of onvoldoende verhit voedsel, vooral kip en eieren. Het koken van voedsel tot meer dan 160 graden Fahrenheit doodt de bacteriën.
In zijn mildere vorm kan salmonellose resulteren in, en kan vaak ten onrechte worden afgedaan als, de griep of de “24-uursbug”. In zijn ernstigere manifestatie kan salmonellose leiden tot maagkrampen, diarree, ernstige uitdroging, hoge koorts en zelfs de dood.
Salmonella tijdens de zwangerschap is niet ernstiger dan wanneer u niet zwanger was. Het is meestal mild met wat diarree en er is meestal geen verhoogd risico voor de foetus. Uw arts kan de diagnose stellen door een monster ontlasting te onderzoeken op salmonella. Als salmonella wordt vastgesteld, is meestal geen therapie nodig omdat de meeste gevallen van salmonella vanzelf verdwijnen.
Slechts zelden zal een zwangere vrouw zo ziek en uitgedroogd worden dat antibiotica, intensieve behandeling en opname in het ziekenhuis aangewezen zijn. / p>
Maar niet alleen onvoldoende verhit vlees of rauw ei vormen een risico op salmonella. Er zijn veel andere voedingsproducten in uw huis die u kunnen infecteren.
Je kunt Salmonella ook halen uit andere dingen, zoals:
- rauwe spruiten
- rauwe melk
- versgeperste sappen zoals sinaasappelsap,
- hondenspeelgoed (!)
- en vele andere plaatsen.
Omdat het originele recept voor Cesar saladedressing rauw ei bevat, misschien wilt u een “gemodificeerde” Cesarsalade eten zonder rauw ei als u zich zorgen maakt over besmetting met salmonella.
U moet ook andere voorzorgsmaatregelen nemen om uzelf te beschermen tegen salmonellabesmetting, zoals:
- Regelmatig handen wassen, vooral voor en na het naar de badkamer gaan
- Vermijd onvoldoende verhitte kip en ander vlees
- Eieren goed koken. gekookt ei krijgt niet een temperatuur die heet genoeg is om de bacteriën te doden. Het koken van de eidooiers tot ze een temperatuur van 160 graden Fahrenheit bereiken, is heet genoeg om de bacteriën te doden.
- Als je de sauzen kookt, ga je gang en kijk of je het goede kunt krijgen product bij verwarming tot 160 graden. Als iemand anders dat wel is, wil je misschien beide eten vermijden, omdat je minder controle hebt over de kookmethode die ze gebruiken.
