Zdecydowałem, aby zarówno Tobie, jak i mnie było łatwiej umieścić wszystkie te wspaniałe przepisy inspirowane Cafe-Rio w jednym miejscu! Mam nadzieję, że spodoba Ci się te przepisy tak samo jak moja rodzina!
SŁODKA WIEPRZOWINA CAFE RIO
SŁODKA WIEPRZOWINA CAFE RIO
przepis z: „One Good Thing” Autor: Jilliee
2 funty pieczeni wieprzowej 2 puszki Coli (BEZ diety)
1/2 łyżeczki cukru brązowego
1/2 łyżeczki czosnku soli
1/4 szklanki wody
1 (4 uncje) puszki zielonych papryczek chili
1 (10 uncji) sosu enchilada (użyłam Old El Paso i użyłam tylko 3/4 puszki)
1 do. Brązowego cukru
Umieść wieprzowinę w zamykanej torebce do marynowania, wlej jedną z puszek coli i 1/2 c. Brązowego cukru. Marynuj przez kilka godzin lub na noc. (Zrobiłem obie… obie działają). Odcedź marynatę i włóż wieprzowinę, 1/2 puszki coli, wodę i sól czosnkową do garnka na około 3-4 godziny. Wyjmij wieprzowinę z garnka, spuść płyn, posiekaj wieprzowinę. Wymieszaj razem (w misce lub w blender) inne 1/2 puszki coli, puszka chili, sos enchilada i brązowy cukier. Wsyp posiekaną wieprzowinę z powrotem do garnka, przykryj sosem, podgrzewaj aż do podgrzania.
CAFE RIO CHICKEN
CAFE RIO CHICKEN
przepis na: Mandy’s Recipe Box
2 funty piersi z kurczaka
1/2 małej butelki pikantnego włoskiego dressingu
1/2 łyżki. mielony czosnek
1 pkt sosu ranczo (zmieszany z 1/2 szklanki wody)
1/2 łyżki. chili w proszku
1/2 łyżki. mielony kminek
Umieść wszystkie składniki w garnku. Gotuj na wysokim poziomie 5-6 godzin LUB na niskim poziomie 8 godzin. Rozdrobnij widelcem i podawaj do sałatek, burrito, tacos… itd. Możesz również podwoić lub potroić tę wartość, aby uzyskać dodatki do zamrażania. Następnie po prostu rozmroz i podgrzej, aby uzyskać szybki i pyszny posiłek.
CAFE RIO LIME CILANTRO RICE
CAFE RIO’S LIME CILANTRO RICE
przepis z: The Girl Who Ate Everything
2 Tb. Maślana papryka do smaku
1 ¼ szklanki ryżu (ja użyłam długoziarnistego)
sok i skórka z 1 dużej lub 2 małych limonek
2 ¼ szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżki. posiekana kolendra
¾ łyżeczki. sól
¼ łyżeczki. kminek
Na patelni roztop masło z ryżem. Dodaj płyn i inne składniki. Doprowadzić do zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 20 minut lub do ugotowania ryżu.
GUACAMOLE
GUACAMOLE
3 średnie awokado, przekrojone na pół
1 sok z limonki
1/3 szklanki posiekanej cebuli
1 łyżka. posiekana kolendra
1/4 filiżanki ulubionej salsy (lub pokrojonych w kostkę pomidorów)
sól koszerna i świeża papryka
Przekrój awokado na pół i wyjmij pestkę. Zeskrob miąższ z awokado w średniej misce i lekko zetrzyj widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, pozostawiając kilka dużych kawałków. Dodaj sok z limonki, sól, pieprz, kolendrę, salsę / pomidor i cebulę i dokładnie wymieszaj.
PICO DE GALLO
PICO DE GALLO
4-5 pomidorów śliwkowych pokrojonych w kostkę
1/2 posiekanej słodkiej cebuli
1/2 pęczka posiekanej kolendry
soku z 1 dużej limonka
1-2 jalapenos (opcjonalnie – po prostu dodaje trochę dodatkowej przyprawy), posiekane
Wymieszaj składniki i ciesz się!
CAFE RIO CREAMY TOMATILLO DRESSING
KREMOWY DRESSING POMIDOROWY CAFE RIO
przepis z: Życie mamy z odrobiną żółci
1 opakowanie maślanego sosu ranczo
1 filiżanka majonez
1 szklanka maślanki (najmniejszy karton jest idealny)
1 pęczek kolendry
2 pomidory, łuskane
1 jalapeno (wyjąć żeberka i pestki)
Proszek czosnkowy (tylko kilka koktajli)
sok z 1 limonki
Zblenduj majonez, dressing, maślankę i czosnek w blenderze, aż zmiksują i będą gładkie Pokrój pomidory, jalapeno, kolendrę w kostkę i umieść w blenderze. limonkę i dodać do blendera, wszystkie składniki zmiksować na gładką i kremową konsystencję, włożyć do lodówki na min. 30 minut.
Aby Twoja sałatka Cafe Rio Style, której będziesz potrzebować: (dowolne są oczywiście opcjonalne)
Tortilla z mąki
tarty ser cheddar
Kolendra z limonką
Czarny lub fasolka pinto (wolę czarną fasolę w sałatce, moje zdjęcie poniżej przedstawia pinto, bo mnie nie było)
Cafe Rio Słodka wieprzowina lub kurczak
Sałata rzymska
Pico de Gallo
Awakado lub Guacamole
parmezan
paski tortilli (lub pokruszone chipsy tortilla)
sos pomidorowy Cafe Rio’s
