Najlepsze wegańskie burgery z czarnej fasoli, grube i obfite, chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku. Wystarczająco mocny do grilla!

Mamy po prostu uwielbiam dobrego wegańskiego burgera. A te wegańskie burgery z czarnej fasoli są naprawdę dobre.

Przepis jest luźno oparty na naszych wegańskich burgerach z ciecierzycy, ale używa się czarnej fasoli zamiast ciecierzycy (oczywiście) i dodaje trochę orzechów włoskich, aby uzyskać teksturę i dodatkowe przyprawy, aby uzupełnić czarną fasolę.

Chcieliśmy, aby hamburgery były ładne i jędrne, aby dobrze trzymały się podczas smażenia lub na grillu, a te pasują do rachunku!

Inną opcją na mocne i nadające się do grillowania burgery są nasz wegański burger, gluten pszenny o bardzo smacznej konsystencji! A jeśli kochasz czarną fasolę, sprawdź naszą wegańską zupę z czarnej fasoli i wegańskie ciasteczka z czarną fasolą!

Jak zrobić wegańskie burgery z czarnej fasoli

Pełne instrukcje i wymiary znajdziesz w karcie z przepisami na dole postu. To jest podsumowanie procesu wraz ze zdjęciami procesu.

• Dodaj orzechy włoskie do robota kuchennego i zmiksuj, aż będą się kruszyć. Przełóż do miski i odstaw na bok.
• Na patelnię dodaj posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i oliwę z oliwek i smaż, aż cebula zmięknie.
• Dodaj ugotowaną cebulę i czosnek do robota kuchennego wraz z czarną fasolą, wędzoną papryką, kolendrą w proszku, kminkiem, cebulą w proszku, czosnkiem w proszku, koncentratem pomidorowym, solą i czarnym pieprzem i zmiksować na gładką masę. Następnie przenieś do miski z pokruszonymi orzechami włoskimi.
• Dodaj trochę mąki i wymieszaj. Jeśli mieszanka nadal wydaje się bardzo mokra po dotknięciu, dodaj trochę więcej mąki.
• Posyp blachę mąką, a następnie podziel ciasto na cztery równe części. W razie potrzeby dodaj więcej mąki na zewnątrz pasztecików, aby ułatwić manipulowanie, a następnie uformuj je w placki burgerowe. Możesz to zrobić, zwijając placek w kulkę, a następnie spłaszczając go, kładąc na wierzchu kawałek papieru pergaminowego i dociskając podstawę szklanki. Lub możesz uformować z nich burgery, wklepując je w okrągły nóż, aby uzyskać płaski kształt burgera.
• Gdy wszystkie burgery uformują się na blasze do pieczenia, umieść blachę do pieczenia w zamrażarce na 30 minut, aby hamburgery stały się twarde.
• Wlej oliwę na patelnię i podgrzej, aż będzie gorąca. Smażyć hamburgery przez 5 minut z jednej strony, a następnie odwrócić. Posmaruj wierzch i boki burgerów wegańskim sosem barbecue. Smażyć przez 5 minut z drugiej strony, a następnie zdjąć z patelni.
• Podawać na bułkach hamburgerowych z sałatą, piklami, pokrojonym pomidorem, guacamole i pokrojoną w plasterki czerwoną cebulą.

Pro porady kulinarne

Niech burgery utwardzaj przez 30 minut w zamrażarce przed smażeniem. Przekonasz się, że Twoje hamburgery są początkowo nieco miękkie, aby można je było prosto na patelnię. Umieszczenie ich najpierw w zamrażarce pozwala im bardzo dobrze zachować swój kształt podczas smażenia.

Posmaruj burgery wegańskim sosem barbecue. Użyłem małego butelkowanego wegańskiego sosu barbecue, aby posmarować wierzch i boki burgerów, gdy je przewróciłem, ponieważ burgery fasolowe wyglądają na trochę suche na zewnątrz, ale jeśli posmarujesz odrobiną sosu, który usuwa całkowicie suchy wygląd. Wegański sos barbecue lub podobny sos butelkowy powinien działać świetnie.

Bądź elastyczny, jeśli chodzi o ilość używanej mąki. Jedynym składnikiem, z którym musisz być trochę elastyczny, jest mąka uniwersalna. Kiedy pierwszy raz zrobiłam te burgery, użyłam pół szklanki mąki uniwersalnej i było idealnie. Za drugim razem ciasto było nadal zbyt mokre po dodaniu pół szklanki mąki, więc dodałem kolejne 2 łyżki.

Różnica polega na tym, jak dobrze odsączasz czarną fasolę, gdy pierwszy raz odcedziłem naprawdę dobrze, ale po prostu nie zrobili tego tak dobrze za drugim razem. Jeśli tak się stanie, dodaj więcej mąki. Mieszanka może być trochę mokra, placki burgerowe formujesz na posypanej mąką powierzchni, ale nie powinno być bardzo mokre.

Bardzo dobrze odsączyć czarną fasolę, ale nawet wtedy bądź przygotowany na w razie potrzeby dodaj więcej mąki.

Aby burger był cieńszy / chrupiący, zrób 6 placków zamiast 4. Te burgery są ładne, grube i super aromatyczne. Pozostają jednak dość miękkie w środku, więc jeśli wolisz bardziej chrupiący burger, dobrym pomysłem byłoby uczynienie ich trochę cieńszymi, więc starałbyś się uzyskać 6 hamburgerów z partii zamiast 4. W ten sposób. po usmażeniu lub grillowaniu dostaniesz jeszcze mocniejszego, bardziej chrupiącego burgera.

Nie odwracaj ich za bardzo podczas smażenia. Jest to idealne rozwiązanie, jeśli odwrócisz je tylko raz.Więc pozwól im gotować przez 5 minut, a następnie odwróć je i pozwól im gotować przez 5 minut po drugiej stronie. Jeśli za bardzo je odwrócisz, zwiększy to szanse na ich rozpad.

Uczyń je bezglutenowymi

Jeśli chcesz, aby te burgery były bezglutenowe, spróbuję bezglutenowej mieszanki mąki uniwersalnej, aby zastąpić zwykłą mąkę. Nie testowałem tego z tymi burgerami, ale przetestowałem to z moimi burgerami z ciecierzycy i to działało świetnie, więc nie ma powodu, aby sądzić, że nie zadziałaby tutaj.

Jak je podać

Te hamburgery byłyby super podawane z kilkoma pieczonymi frytkami ziemniaczanymi lub wegańską sałatką coleslaw. Uzupełniliśmy je guacamole (co było świetne!), Ale niektóre wegańskie aioli z tysiąca wysp również byłyby pyszne.

Przechowywanie i zamrażanie

Zatrzymaj resztki burgerów schłodzone i cieszyć się nimi przez następne 3-4 dni. Są bardzo dobrze schłodzone (i jeszcze bardziej twarde), ale można je również podgrzać na patelni lub na grillu.

Są też zdecydowanie przyjazne dla zamrażarek i można je zamrażać ugotowane lub niegotowane. Pozwól im rozmrozić przez noc w lodówce, a następnie podgrzej lub możesz je podgrzać / ugotować z zamrożonych. Po prostu gotuj je przez kilka minut dłużej, aby były całkowicie rozgrzane.

Więcej przepisów na czarną fasolę

1. Vegan Chili
2. Vegan Quesadillas
3. Vegan Nachos
4. Vegan Burrito
5. Vegan Tacos
6. Wegańskie ciasteczka z czarną fasolą

Drukuj