Indyki składają jaja, ale „nie są tak wydajne jak kurczaki

Indyk odgrywa rzucającą się w oczy i ważną rolę w amerykańskiej kulturze, przede wszystkim jako główne przystawki na milionach stołów z okazji Święta Dziękczynienia każdego roku. Historia mówi nam, że jeśli Ben Franklin miał swój sposób, indyk wyparłby orła bielika jako naszego narodowego ptaka. Ludzie uwielbiają „rozmawiać o indyku”, jak powie wiele sezonowych artykułów, takich jak ten. Ale nikt nie lubi „gadać o jajkach z indyka”. Dlaczego tak jest? W sklepach spożywczych można znaleźć prawie każdy inny rodzaj: w ofercie są jaja przepiórcze, kacze, a nawet jaja strusie. Ale chociaż indyki znoszą jajka, które podobno smakują bardzo podobnie do standardowego jaja kurzego, jaja indycze nigdy nie są w przejściu z chłodniami spożywczymi, nawet nie w Whole Foods.

Okazuje się, że dzieje się tak z prostego powodu: ekonomii. Indyki składają jaja znacznie wolniej niż przeciętny kurczak. Rozmawiamy o jednym lub dwóch jajach tygodniowo w porównaniu ze standardową kurą raz dziennie. Cały proces składania jaj indyczych kosztuje znacznie więcej w fabrykach, ponieważ ptaki wymagają znacznie większej ilości pożywienia i przestrzeni życiowej niż ich kury. Indyki zwykle zaczynają składać pierwsze jaja po około siedmiu miesiącach, podczas gdy kurczaki potrzebują średnio zaledwie pięciu miesięcy, aby rozpocząć produkcję. Podsumowując, oznacza to, że jedno jajko indycze może kosztować kupujących około 3 dolary – tyle samo, co prawie dwa tuziny jaj kurzych w większości części kraju.

Ponadto, podczas gdy jaja indycze są zbliżone do kurczaka jaja, artykuł Modern Farmer wskazuje na zasadniczą różnicę: „Są one nieco większe, skorupa nieco twardsza, a błona między skorupką a jajkiem nieco grubsza, ale poza tym nie różni się zbytnio”. Niezbyt różne? To wystarczająco różne, bardzo dziękuję. Ostatnią rzeczą, której Ameryka teraz potrzebuje, kiedy pielęgnujemy naszego politycznego kaca, jest myśl o grubych błonach z indyka w naszych omletach z trzech jaj.

Tak więc w tym tygodniu, gdy zbierasz się przy stole z przyjaciółmi i rodziną, mając nadzieję, że nikt nie poruszy niczego, co byłoby związane z ostatnimi nagłówkami wiadomości, pociesz się wiedząc, że wciąż istnieją łączy nas wszystkich. Możemy pochodzić z różnych środowisk politycznych, różnych wyznań i różnych stylów życia, ale przynajmniej wszyscy możemy zgodzić się co do jednego: nikt z nas nie je jaj z indyka.

Nie przegap naszych najlepiej ocenianych przepisów

Wykorzystaj to, co najlepsze w MyRecipes w swojej skrzynce odbiorczej.