Targ rybny Tsukiji w Tokio jest najważniejszym rynkiem w mieście – na nim spada dystrybucja owoców morza.

Ze względu na lokalne znaczenie i wielkość rynku, jest też jedną z najbardziej znanych atrakcji Tokio; To miejsce, do którego przychodzi prawie każdy turysta, który odwiedza miasto.

Właściwa aukcja tuńczyka odbywa się tylko wcześnie rano i tylko 120 turystów dziennie może wejść, aby nie zakłócać prawdziwy biznes.

Więc ponieważ transport publiczny nie był otwarty do 5 rano, a ponieważ musiałbym stać w kolejce o 4 rano, aby mieć szansę na wejście, i jedyny sposób, aby się tam dostać byłem wtedy taksówką – na co szczerze nie wydawało mi się, żebym mógł sobie pozwolić – nie dotarłem na właściwą aukcję (na szczęście byłem na aukcji tuńczyka w Honolulu kilka tygodni wcześniej).

Ale nawet jeśli nie zobaczysz aukcji, nadal możesz pojawić się około 9 rano, aby przejrzeć hurtownię owoców morza, a także zjeść.

Smutne jest to, że Tsukiji targ rybny zostanie przeniesiony do nowej lokalizacji gdzieś w 2015 roku, aby zrobić miejsce na stadion. To bardzo niefortunne.

Chciałem tylko podzielić się niektórymi z moich ulubionych zdjęć ze spaceru po targu rybnym Tsukiji.

Zewnętrzna krawędź oficjalnego targu Tsukiji to także wspaniałe miejsce na wędrówki w pobliżu, z kilkoma świetnymi restauracjami, takimi jak Choku Soba Ramen – oraz stoisko ze staropolskim jedzeniem i pysznym ramenem.

Donburi w Nakaya

Przyjechałem na targ rybny Tsukiji około 8 rano, ale hurtownia właściwie nie otwiera się dla turystów do 9 rano.

Więc jednym z głównych powodów, dla których warto odwiedzić rynek, jest możliwość zjedzenia sashimi lub sushi na śniadanie, a nie ma mowy, żebym miał przegap tej okazji.

Najbardziej znanym miejscem do jedzenia sushi na targu rybnym Tsukiji jest restauracja o nazwie Sushi Dai.

I chociaż bardzo chciałem tam zjeść, ponieważ wszyscy mówi, że to absolutnie oszałamiające, po prostu nie miałem trzy godziny oczekiwania w kolejce, więc zdecydowałem się na restaurację znaną jako Nakaya, miejsce, które jest również dość znane ze swoich misek z ryżem donburi sashimi.

Czekanie w kolejce zajęło tylko około 15 minut, zanim zostałem w stanie zająć miejsce w Nakaya. Personel nie był zbyt przyjazny, ale jedzenie było zdecydowanie niesamowicie dobre. Zamówiłem donburi z kawałkami brzucha tuńczyka, jeżowca i ikry łososia.

Poruszanie się po Tsukiji

Motocykle i wyjątkowe wózki widłowe to pojazdy z wyboru, jeśli chodzi o nawigację targ rybny Tsukiji.

Spacerując po rynku, musisz mieć się na baczności, aby nie zostać potrąconym przez wózek rybny!

Tuńczyk na drewnianym wózku

Jak wspomniałem wcześniej, wizyta na prawdziwej aukcji tuńczyka w Tokio może być nie lada wyzwaniem, ale dobra wiadomość jest taka, że jeśli odwiedzisz tylko rybę Tsukiji na rynku hurtowym, nadal będzie można zobaczyć mnóstwo gigantycznych tuńczyków sprzedawanych na aukcji rano.

Ten p lodem tutaj, był dość duży i siedział na drewnianym wózku.

Tuńczyk

Jedna z najfajniejszych rzeczy do zobaczenia na rynku to sytuacja, gdy ekipa handlarzy ryb kroi gigantycznego tuńczyka.

Mają nawet specjalne miecze o długości kilku metrów, których używają do wykonania czystego cięcia boku kręgosłupa ryb.

Niektórzy sprzedawcy są bardzo przyjaźni i nie mają nic przeciwko robieniu zdjęć.

Jednak nadal bardzo ważne jest, aby szanować wszystkich na rynku, nie używaj lampy błyskowej w aparacie i nie przeszkadzaj osobom pracującym.

Stek z tuńczyka

Kawałki wysokiej jakości tuńczyka mogą kosztować fortunę, ale naprawdę kusiło mnie!

Czerwona płyta

Niektórzy dostawcy specjalizują się wyłącznie w najwyższej jakości tuńczyka – to naprawdę piękna rzecz.

Ten kawałek ciemnoczerwonego tuńczyka był tak pysznie wyglądający i oświetlony tymi cudownymi światłami, że tak naprawdę chciałem go ugryźć, bez przyprawiania.

Lanes of Tsukiji Market – Sekcja hurtowa

Będąc największym rynkiem owoców morza na świecie, możesz dosłownie spędzać godziny na przeglądaniu wszystkich niesamowicie świeżych dostępnych owoców morza.

Obszar dystrybucji hurtowej wydaje się trwać wiecznie, a istnieje niezliczona liczba sprzedawców, z których każdy specjalizuje się w określonej kategorii owoców morza.

Negocjacje

Znowu tuńczyk jest jednym z najbardziej cenionych produktów sprzedawanych na targu rybnym Tsukiji.

tak wiele różnych gatunków i cech, a nawet części ryb. Brzuch tuńczyka, który jest białawy, jest ulubionym przez wielu, podczas gdy ciemnoczerwone mięso jest również popularne.

Nie wiem, ile ci faceci zamierzali wydać na ten duży kawałek tuńczyka, ale naprawdę chciałem zostać ich przyjaciółmi i pojechać z nimi do domu na ucztę!

Świeża ryba

Japońskie jedzenie stawia na jakość i świeżość, a na rynku zobaczysz ryby, które wyglądają wyjątkowo świeże, niektóre z nich wciąż pływają w akwariach lub wiadrach lodu.

Mniejsza ryba

Oprócz gigantycznego tuńczyka i innych imponujących stworzeń, byli też inni sprzedawcy specjalizujący się w mniejszych i tańszych ryby.

Będąc miłośnikiem ryb, uwielbiam też jeść mniejsze.

Ryba, której nigdy nie widziałem

Byłem w życiu na kilku targach rybnych, w tym w Seulu, ale wciąż na targu rybnym Tsukiji widziałem sporo stworzeń z owoców morza, których nigdy wcześniej nie widziałem.

Ta czerwona rybka wyglądała jak jeden z tych długich, chudych balonów, które wysadzasz i skręcasz w kształt… Czy ktoś wie, co to za ryba?

Pękanie Otwórz przegrzebek

Przegrzebki to jeden z moich ulubionych przedmiotów z morze, a ten człowiek z łatwością wyciągał je z muszli.

Curly Octopus

Kolejną moją ulubioną jest ośmiornica. Niezależnie od tego, czy jest to grillowane, czy curry, po prostu uwielbiam konsystencję i smak świeżej ośmiornicy.

Wewnątrz muszelki?

To coś wyglądało dokładnie jak muszelka w środku, ale z zewnątrz wyglądało prawie jak olbrzym muszla małża, więc nadal jestem trochę zdezorientowany, co to było.

Ale mogę powiedzieć, że wyglądał mięsisty i pyszny!

Rogaty Turban

Nie zrobiłem tego Nie jadłem żadnego z nich, kiedy byłem w Japonii, ale żałuję, że nie zjadłbym.

Oficjalnie nazywa się je rogatym turbanem lub turbo cornutus, ale myślę, że po japońsku są znane jako sazae. Te ślimaki morskie są często grillowane i jedzone.

Przezroczyste krewetki

Nawet w przypadku niektórych znanych owoców morza, takich jak krewetki, było tak wiele różnych odmian i rodzajów. Na przykład te krewetki były półprzezroczyste i miały unikalne czerwone wzory na skorupkach.

Myślę, że mogły to być słynne krewetki Hokkaido, ale naprawdę nie jestem pewien.

Suszona ryba w Rynek zewnętrzny

Chociaż większość owoców morza w sekcji hurtowej targu rybnego Tsukiji jest świeża, na niektórych obszarach i na rynku zewnętrznym można znaleźć sprzedawców sprzedających suszone ryby.

Suszone Sardele

Oprócz świeżego sashimi i sushi, małe solone i suszone ryby, takie jak anchois, mogą być również wyjątkowo smaczne.

Jestem wielkim fanem.

Zakupy na owoce morza

Niektórzy miejscowi Japończycy idą na targ rybny Tsukiji, aby kupić owoce morza do swojej restauracji lub firmy, a inni po prostu kupują składniki dla siebie.

Gdybym tylko miał miałem kuchnię w hotelu, w którym mieszkałem w Tokio, na pewno kupiłbym wiele rzeczy, może nawet wydałbym fortunę na świeże owoce morza – i byłoby to tego warte.

Owoce morza Nieparzyste s and Ends

Ten facet siekał ryby, głównie węgorze, ze stołu pełnego asortymentu drobiazgów.

Po prostu wędrowanie

Ty można spacerować po hurtowni rybnej Tsukiji przez kilka godzin i nie nudzić się.

Jest tak wiele niesamowitych stworzeń morskich do odkrycia i tyle akcji do przeżycia.

Seafood Street Jedzenie

Kiedy już miałem opuścić targ rybny Tsukiji i ruszyć dalej na cały dzień, zauważyłem mężczyznę sprzedającego przegrzebek w skorupce, zwieńczony kilkoma innymi owocami morza i podpalony do gotowania to.

To była jedna z tych rzeczy, które widziałem i po prostu musiałem jeść, nie było się powstrzymać.

Podstawowy przegrzebek był zwieńczony dowcipem h ostryga, jeżowiec morski i coś białego, czego nigdy wcześniej nie próbowałem… okazało się przysmakiem znanym jako „shirako” lub sperma dorsza. Obejrzyj film tutaj.

Targ rybny Tsukiji w Tokio to nie tylko niesamowite miejsce do odkrywania owoców morza i jedzenia, ale także wgląd w znaczenie owoców morza w kuchni i kulturze japońskiej.

Chociaż rynek zostanie przeniesiony, mam nadzieję, że odbuduje i zachowa swoje znaczenie w kulturze Tokio.

Czy byłeś na targu rybnym Tsukiji?

Aby sprawdzić moje pełne Tokio przewodnik turystyczny, kliknij tutaj.