Il mercato del pesce di Tsukiji a Tokyo è il mercato più importante della città: è qui che diminuisce la distribuzione di pesce.
A causa dell’importanza e della grandezza locali del mercato, è anche una delle attrazioni più conosciute di Tokyo; È un posto che ogni turista che visita la città viene a vedere.
L’asta del tonno vera e propria si svolge solo la mattina presto e solo 120 turisti al giorno possono entrare in modo da non interrompere affari veri.
Quindi, dal momento che i trasporti pubblici non si aprivano fino alle 5 del mattino, e perché avrei dovuto fare la fila alle 4 del mattino per avere la possibilità di entrare, e l’unico modo per arrivarci All’epoca ero in taxi – cosa che onestamente non pensavo di potermi permettere – non sono arrivato all’asta vera e propria (fortunatamente avevo visitato l’asta del tonno di Honolulu poche settimane prima).
Ma, anche se non riesci a vedere l’asta, puoi comunque presentarti verso le 9 del mattino per curiosare nell’area di vendita all’ingrosso di pesce e anche per mangiare.
La cosa triste è che lo Tsukiji Il mercato del pesce verrà trasferito in una nuova posizione nel 2015 per fare spazio a uno stadio, credo. È molto sfortunato.
Volevo solo condividere alcune delle mie foto preferite mentre passeggio per il mercato del pesce di Tsukiji.
Anche il bordo esterno del mercato ufficiale di Tsukiji è un posto meraviglioso in cui passeggiare in giro, con alcuni ottimi ristoranti come Choku Soba Ramen – e old skool e deliziosi chioschi di ramen street food.
Donburi a Nakaya
Sono arrivato al mercato del pesce di Tsukiji verso le 8:00, ma l’area all’ingrosso in realtà non è aperto ai turisti fino alle 9 del mattino.
Quindi uno dei motivi principali per visitare il mercato è la possibilità di fare colazione con del sashimi o del sushi, e non avrei mai voluto perdere questa opportunità.
Il posto più famoso per mangiare sushi al mercato del pesce di Tsukiji, è un ristorante chiamato Sushi Dai.
E anche se volevo davvero mangiare lì, perché tutti dice che è assolutamente sbalorditivo, semplicemente non avevo tre ore per aspettare in fila, quindi ho optato per il ristorante noto come Nakaya, un posto che è anche piuttosto famoso per le loro ciotole di riso al sashimi donburi.
Ci sono voluti solo 15 minuti di attesa in fila, prima che fossi in grado di prendere posto a Nakaya. Il personale non era così cordiale, ma il cibo era decisamente buono. Ho ordinato un donburi con fette di pancia di tonno, ricci di mare uni e uova di salmone.
Spostarsi a Tsukiji
Le motociclette e gli esclusivi carrelli elevatori sono i veicoli preferiti quando si tratta di navigare il mercato del pesce di Tsukiji.
Quando cammini per il mercato, devi stare in guardia, in modo da non finire per essere colpito da un carrello dei pesci!
Tonno su carretto di legno
Come ho detto prima, può essere una vera sfida visitare la vera asta di tonno a Tokyo, ma la buona notizia è che se visiti il pesce Tsukiji nell’area del mercato all’ingrosso, potrai ancora vedere molti tonni di taglia gigante che sono stati scambiati all’asta la mattina.
Quello p la foto qui era piuttosto enorme e seduta su un carretto di legno.
Tuna Spine
Una delle cose più belle da vedere al mercato , è quando una squadra di pescivendoli sta affettando un tonno gigante.
Hanno persino spade speciali, lunghe un paio di metri, che usano per fare un taglio netto lungo il lato della colonna vertebrale del pesce.
Alcuni venditori sono molto cordiali e non si preoccupano affatto se scatti foto.
Tuttavia è comunque molto importante rispettare tutti i membri del mercato, non utilizzare il flash con la fotocamera e stare completamente fuori mano da chi lavora.
Bistecca di tonno
I pezzi di tonno di prima scelta potevano costare una fortuna, ma ero seriamente tentato!
Alcuni dei venditori, si può solo dire, sono specializzati in nient’altro che la massima qualità di tonno – È davvero una cosa bellissima. Questa fetta di tonno rosso scuro era così deliziosa e illuminata da quelle luci meravigliose, che in realtà volevo prenderne un boccone proprio lì, senza bisogno di condimento. Essendo il più grande mercato di pesce al mondo, puoi letteralmente passare ore a esplorare tutto il pesce incredibilmente fresco disponibile. L’area di distribuzione all’ingrosso sembra non finire mai e ci sono innumerevoli venditori, ognuno di loro sembra specializzato in una certa categoria di frutti di mare. Anche in questo caso, il tonno è uno degli articoli più pregiati venduti al mercato ittico di Tsukiji. Ci sono tanti diversi gradi e qualità, e persino parti del pesce. La pancia di tonno, di colore biancastro, è la preferita da molti, mentre la carne rosso scuro è anche popolare. Non so quanto questi ragazzi stessero per spendere per questo grosso pezzo di tonno, ma volevo davvero essere loro amici e tornare a casa con loro per la festa! Il cibo giapponese fa affidamento sulla qualità e sulla freschezza e al mercato vedrai pesce che sembra estremamente freschi, alcuni di loro nuotano ancora in acquari o secchi di ghiaccio. Insieme al tonno gigante e ad altre creature impressionanti, c’erano anche altri venditori specializzati in piccoli ed economici pesce. Essendo un amante del pesce, adoro anche mangiare quelli più piccoli. Sono stato in diversi mercati del pesce nella mia vita, incluso quello di Seoul, ma sempre al mercato del pesce di Tsukiji ho visto un bel po ‘di creature di pesce che non avevo mai visto prima. Quel pesce rosso sembrava uno di quei palloncini lunghi e sottili che fai esplodere e torci in una forma … qualcuno sa cos’è quel pesce? Le capesante sono uno dei miei articoli preferiti da il mare, e quest’uomo li stava strappando dal guscio con facilità. Un altro dei miei preferiti è il polpo. Che sia alla griglia o al curry, adoro la consistenza e il sapore del polpo fresco. Questa cosa sembrava esattamente una capesante all’interno, ma l’esterno sembrava quasi un gigante guscio di cozze, quindi sono ancora un po ‘confuso su cosa fosse. Ma posso dire che sembrava carnoso e delizioso! Non l’ho fatto Non riesco a mangiare nessuno di questi quando ero in Giappone, ma vorrei averlo fatto. Sono spesso chiamati turbante con le corna o turbo cornutus ufficialmente, ma penso che in giapponese siano conosciuti come sazae. Queste lumache di mare vengono spesso grigliate e mangiate. Anche con alcuni frutti di mare familiari come i gamberetti, c’erano così tante varietà e tipi diversi. Questi gamberetti, ad esempio, erano semitrasparenti e avevano disegni rossi unici sul guscio. Penso che potessero essere famosi gamberetti dell’Hokkaido, ma non ne sono davvero sicuro. Sebbene la maggior parte del pesce nella sezione all’ingrosso del mercato ittico di Tsukiji sia fresco, in alcune zone e nel mercato esterno troverai venditori che vendono pesce essiccato. Insieme al sashimi e al sushi freschi, anche i pesciolini salati e essiccati come le acciughe possono essere estremamente gustosi. Sono un grande fan. Alcuni giapponesi del posto vanno al mercato del pesce di Tsukiji per acquistare frutti di mare per il loro ristorante o per la loro attività, e altri vanno semplicemente ad acquistare gli ingredienti per se stessi. Se solo avessi avuto avevo una cucina nell’hotel in cui alloggiavo a Tokyo, avrei sicuramente acquistato molte cose, forse avrei anche speso una fortuna in pesce fresco – e ne sarebbe valsa la pena. Questo tizio stava tagliando il pesce, principalmente una specie di anguilla, da un tavolo pieno di un assortimento di cianfrusaglie. Tu potrebbe girovagare per qualche ora nel mercato ittico di Tsukiji senza annoiarsi. Ci sono così tante creature incredibili dal mare da scoprire e così tanta azione da vivere. Proprio mentre stavo per lasciare il mercato del pesce di Tsukiji e andare avanti per la giornata, ho notato un uomo che vendeva una capesante con il guscio, condita con una serie di altri frutti di mare, e la fiamma è stata accesa per cucinare it. Era una di quelle cose che ho visto, e dovevo semplicemente mangiare, non c’era modo di trattenersi. La capesante di base era condita con arguzia h un’ostrica, un riccio di mare e qualcosa di bianco che non avevo mai provato prima … si è rivelato essere una prelibatezza nota come “shirako” o sperma di merluzzo. Guarda il video qui. Il mercato del pesce di Tsukiji di Tokyo non è solo un posto fantastico per scoprire i frutti di mare e mangiare, ma è anche uno sguardo sull’importanza dei frutti di mare nella cucina e nella cultura giapponese. Anche se il mercato si trasferirà, spero che ricostruirà e manterrà la sua importanza nella cultura di Tokyo. Per dare un’occhiata alla mia Tokyo completa guida di viaggio, clicca qui. 
Red Slab
Mercato delle corsie di Tsukiji – Sezione all’ingrosso
Negoziazione
Pesce fresco
Pesce più piccolo
Pesce che non avevo mai visto
Capesante aperte
Curly Octopus
Scallop Inside?
Il turbante cornuto
Gamberetti trasparenti
Pesce essiccato in il mercato esterno
Acciughe essiccate
Shopping per frutti di mare
Frutti di mare dispari s and Ends
Just Wandering
Seafood Street Cibo
Sei stato al mercato del pesce di Tsukiji?
