Angielska muffinka ma dwie podstawowe funkcje. Przede wszystkim musi poradzić sobie z szybką i łatwą kanapką śniadaniową – bez względu na to, czy wolisz tę kanapkę z jajkami i awokado, czy z dżemem i twarogiem. Po drugie, angielskie babeczki muszą stanowić solidną podstawę dla jajek Benny.
Czy możesz zabrać angielskie babeczki na pizzę, a nawet na terytorium Danii? Pewnie. Ale to nie jest część codziennych obowiązków angielskiej muffinki. I właśnie dlatego nasze ulubione angielskie muffinki to Bays English Muffins. Dzięki smukłemu profilowi, lekkiemu do żucia i przewiewnemu miękiszowi babeczki Bays są idealne do przechowywania jajek (i / lub dżemu) na wynos.
Aby zapoznać się z naszą metodologią i pełną listą muffinek, które próbowaliśmy, przewiń na dół strony. Najpierw więcej informacji o rankingach!
Nasze ulubione angielskie babeczki: zatoki
Zwycięska angielska muffinka miała przyjemny poncz słonego smaku, który jest mile widziany do zastosowań słodkich lub pikantnych. Miał bardzo delikatną kwaskowatość Z „niezłą równowagą wilgotno-łuszcząco-chrupiącej konsystencji” według Zoë Sessums. Jedną rzeczą, której nie kochaliśmy, jest to, że te babeczki są wstępnie podzielone i są zrobione raczej nierównomiernie. Ale to nie wystarczyło, aby odstraszyć nas od ich doskonałego smaku i konsystencji. Jedna rzecz do zapamiętania: musisz zajrzeć do chłodzonej sekcji swojego sklepu spożywczego, aby znaleźć zatoki, ponieważ są tam przechowywane zamiast w przejściu z chlebem .
KUP: Oryginalne angielskie babeczki w zatoce, 3 USD za pakiet sześciu babeczek w Target
Najlepsze fantazyjne angielskie babeczki: kamień & Patelnia
Nazwij to angielskimi babeczkami na specjalne okazje. W teście smaku mieliśmy dwie babeczki w tym stylu – bardziej serdeczne, gęstsze, „rzemieślnicze”, ale Stone & Skillet znacznie przyćmił konkurenta. Są znacznie grubsze niż te, do których możesz być przyzwyczajony, jeśli jesteś lojalistą Thomasa (mieliśmy kilka w naszym gronie), ale nadal mają ten charakterystyczny angielski muffin do żucia i pięknie chrupią po podzieleniu. W smaku maślane z lekkim posmakiem. Podobnie jak większość angielskich babeczek, nie są one przygotowywane do spożycia bezpośrednio po wyjęciu z opakowania. Zamiast tego są lekko ciastowate, więc podczas opiekania ich odsłonięte boki stają się brązowe i chrupiące, a wnętrze pozostaje wilgotne. Wybierz tę markę na weekendowe brunche, Bennys i bougie.
KUP TO: Kamień & Patelnia, 6 USD za paczkę czterech babeczek na stronie stoneandskillet.com
Zdjęcie: Chelsea Kyle, Prop Styling: Beatrice Chastka, Food Styling: Dana Bonagura
Czego szukaliśmy
Zaczęliśmy nasze poszukiwania muffinek, ponieważ zawsze zaczynamy nasze testy smakowe: w sklepie spożywczym. Ale nie było tam „wielu marek”, więc zabraliśmy się do Internetu i wybraliśmy dwie dodatkowe marki, które można łatwo kupić online. Wyszukaliśmy tylko zwykłe, białe angielskie babeczki – bez cynamonowo-rodzynkowej, bez zakwasu, i na pewno nie pełnoziarnistych. (Chociaż jeśli lubisz odważniejsze smaki, obie nasze zwycięskie marki robią wersje na zakwasie i uważamy, że byłyby równie smaczne.)
Najlepsza angielska muffinka musi być studium tekstur. Po pierwsze: żaden angielski muffin kupiony w sklepie nie powinien być nigdy spożywany bez uprzedniego opiekania. Po upieczeniu angielska muffinka powinna mieć skalistą, chrupiącą powierzchnię, która ustępuje delikatnej, ciągliwej, lekkiej miękiszu. Jest to jeden z niewielu pokarmów, które określiłbym jako „przyjemnie kruchy”, ponieważ powinien odskoczyć po lekkim naciśnięciu go palcem. Smak zwykłej angielskiej muffinki nie powinien być przytłaczający – lekka kwaskowatość, maślanka i szczypta soli to mile widziane czynniki, ale muffinkę naprawdę trzeba przygotować jako tło dla wszystkich słodkich lub pikantnych celów.
Jak testowaliśmy
Zespół pracowników Epi zebrał się, kiedy opiekowałem angielskie babeczki w tosterze ładowanym od góry i przynosiłem je gorące i chrupiące na stół konferencyjny. Niektóre z naszych babeczek były wstępnie podzielone; te, które nie były, zostały wyważone przez szturchanie równika babeczki widelcem dookoła, aż górna połowa uwolniła się od dołu. Smakowaliśmy babeczki bez masła, dżemu i innych dodatków. Wszystkie degustacje były przeprowadzane na ślepo, bez rozróżnienia między produktami ekologicznymi i nieorganicznymi podczas testów.
Inne angielskie babeczki, które próbowaliśmy
W porządku alfabetycznym:
- 365 klasycznych angielskich babeczek
- Oryginalne angielskie babeczki Thomasa
- Klasyczne brytyjskie babeczki Trader Joe
- Chleb Vermont Organiczne, złote, białe babeczki angielskie
- Wolferman’s 1910 Original Signature English Muffins
Wszystkie produkty prezentowane w Epicurious są niezależnie wybierane przez naszych redaktorów. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem naszych linków detalicznych, możemy otrzymać niewielką prowizję dla partnerów.
