En engelsk muffin har två grundläggande funktioner. Först och främst måste den hantera en snabb och enkel frukostsmörgås – oavsett om du föredrar den smörgåsen med ägg och avokado eller med sylt och keso. För det andra måste engelska muffins ge en solid bas för ägg Benny.
Kan du ta engelska muffins till pizza eller till och med dansk territorium? Säker. Men de är inte en del av en engelsk muffins dagliga uppgifter. Och det är därför våra engelska favoritmuffins är Bays English Muffins. Med sin smala profil, lätta tugg och luftiga smulor är Bays muffins perfekta för ägg på gång (och / eller sylt).
För vår metodik och den fullständiga listan över muffins vi smakade, bläddra till botten av sidan. Först upp, mer om rankingen!
Vår favorit engelska muffins: vikar
Den vinnande engelska muffinen hade en fin saltstans, vilket är välkommen för söta eller salta applikationer. Den hade en mycket känslig syrlighet med ”en fin balans av fuktiga-flakiga-krispiga texturer” enligt Zoë Sessums. En sak som vi inte älskade är att dessa muffins är fördelade, och de görs ganska ojämnt. Men det var inte tillräckligt för att avskräcka oss från deras överlägsna smak och konsistens. En sak att notera: du måste titta i din livsmedels kylda sektion för att hitta vikar, eftersom de finns kvar istället för i brödgången .
KÖP DET: Bays Original English Muffins, $ 3 för en förpackning med sex muffins på Target
The Best Fancy English Muffins: Stone & Stekpanna
Kalla dessa för ditt speciella tillfälle engelska muffins. Vi hade två av denna stil av muffins – hjärtigare, tätare, ”hantverkare” – i smakprovet, men Stone & Skillet överträffade långt konkurrenten. De är mycket tjockare än vad du kan vara van vid om du är en Thomas lojalist (vi hade flera i vår mitt), men de har fortfarande den signaturen engelska muffins tugg och skålar vackert krispigt när de delas. Smaken är smörig med en lätt tang. Liksom de flesta engelska muffins är dessa inte gjorda för att ätas direkt ur förpackningen. Istället kommer de bara lite degiga, så att när du rostar dem blir de exponerade sidorna bruna och crusty medan inredningen förblir fuktig. Välj det här märket för hamburgare, Bennys och bougiehelgbruncher.
KÖP DET: Stone & Skillet, $ 6 för ett paket med fyra muffins på stoneandskillet.com
Foto av Chelsea Kyle, Prop Styling av Beatrice Chastka, Food Styling av Dana Bonagura
Vad vi letade efter
Vi började vår muffinsökning när vi alltid startar våra smakprov: i mataffären. Men det fanns ”många märken att hitta där, så vi tog till internet och köpte ytterligare två märken, som båda är enkla att köpa online. Vi sökte bara vanliga, vita engelska muffins – ingen kanel-russin, ingen surdeg, och definitivt inget helvete. (Även om du tycker om djärvare smaker, så gör båda våra vinnande varumärken surdegsversioner, och vi tycker att de skulle vara lika läckra.)
Den bästa engelska muffinen måste vara en studie i texturer. Första saker först: ingen köpt engelsk muffin borde någonsin ätas utan att först rosta den. När den är rostad, bör en engelsk muffin ha en knaprig, krispig yta som viker för en öm, seg, lätt smulor. Det är en av få livsmedel som jag skulle beskriva som ”trevligt kladdig”, eftersom det bör springa tillbaka om du trycker lätt på det med ett finger. Smaken av en vanlig engelsk muffin borde inte vara överväldigande – en lätt surhet, butteriness och en hit av salt är välkomna faktorer, men muffinen borde verkligen vara beredd att fungera som bakgrund för alla söta eller salta ändamål.
Hur vi testade
Ett team av personal från Epi samlades runt när jag rostade engelska muffins i en toppladdad brödrost och förde dem varm och krispig till ett konferensbord. Några av våra muffins var fördelade; de som inte fanns öppnade genom att peta muffinsekvatorn runt med en gaffel tills den övre halvan släpptes från botten. Vi smakade muffins slätten, utan smör, sylt eller något annat tillbehör. Alla smakprov var utförs blinda, utan skillnad mellan organiska och icke-organiska produkter under testningen.
De andra engelska muffinsna vi smakade
I alfabetisk ordning:
- 365 klassiska engelska muffins
- Thomas ’engelska engelska muffins
- Trader Joe’s Classic British Muffins
- Vermont Bread Organic Golden White English Muffins
- Wolferman 1910 Original Signature English Muffins
Alla produkter som visas på Epicurious väljs oberoende av våra redaktörer. Om du köper något via våra detaljhandellänkar kan vi tjäna en liten affiliate-provision.
