En engelsk muffin har to grunnleggende funksjoner. Først og fremst må den håndtere en rask og enkel frokostsandwich – enten du foretrekker den sandwichen med egg og avokado eller med syltetøy og cottage cheese. For det andre må engelske muffins gi en solid base for egg Benny.
Kan du ta engelske muffins inn i pizza eller til og med dansk territorium? Sikker. Men de er ikke en del av en engelsk muffins daglige plikter. Og det er grunnen til at våre favoritt engelske muffins er Bays English Muffins. Med sin slanke profil, lette tygging og luftige smuler er Bays muffins ideelle for egg på farten (og / eller syltetøy).
For vår metodikk og hele listen over muffins vi smakte, bla til bunnen av siden. Først opp, mer om rangeringen!
Våre favoritt engelske muffins: Bukter
Den vinnende engelske muffinsen hadde en fin slag salt smak, som er velkommen til søte eller salte applikasjoner. Den hadde en veldig delikat syrlighet ifølge «Zoë Sessums» med «en fin balanse av fuktig-flakete-knasende teksturer. En ting vi ikke elsket er at disse muffinsene er delt i forveien, og de gjøres ganske ujevnt. Men det var ikke nok til å avskrekke oss fra deres overlegne smak og tekstur. En ting å merke seg: du må se i kjøleseksjonen din for å finne bukter, da de blir holdt der i stedet for i brødgangen. .
KJØP DET: Bays Original English Muffins, $ 3 for en pakke med seks muffins på Target
The Best Fancy English Muffins: Stone & Skillet
Kall disse spesielle anledninger for engelske muffins. Vi hadde to av denne muffinsstilen – hjerteligere, tettere, «kunsthåndverk» – i smakstesten, men Stone & Skillet overskred langt konkurrenten. De er mye tykkere enn hva du kan være vant til hvis du er en Thomas lojalist (vi hadde flere i vår midte), men de har fremdeles den signatur engelske muffins-tyggen og skål vakkert knasende når den er delt. Smaken er smøraktig med en liten tang. Som de fleste engelske muffins er disse ikke laget for å spises rett ut av pakken. I stedet kommer de bare litt deigete, slik at når du skåler dem, blir de utsatte sidene brune og crusty mens interiøret holder seg fuktig. Velg dette merket for burgere, Bennys og bougiehelgbrunsj.
KJØP DET: Stone & Skillet, $ 6 for en pakke med fire muffins på stoneandskillet.com
Foto av Chelsea Kyle, Prop Styling av Beatrice Chastka, Food Styling av Dana Bonagura
Hva vi lette etter
Vi startet vårt muffinsøk da vi alltid starter smakstestene våre: i matbutikken. Men det var ikke mange merker å finne der, så vi tok oss på internett og hentet to ekstra merker, som begge er enkle å kjøpe online. Vi oppsøkte bare hvite engelske muffins – ingen kanel-rosin, ingen surdeig, og absolutt ingen full hvete. (Selv om begge du vinner merker, gjør vi surdeigsversjoner, og vi synes de ville være like deilige.)
Den beste engelske muffins må være en studie i teksturer. Første ting først: ingen kjøpt engelsk muffin skulle noensinne bli spist uten først å riste den. Når den er ristet, skal en engelsk muffin ha en sprø, knasende overflate som gir vei til en øm, seig, lett Det er en av få matvarer jeg vil beskrive som «hyggelig squishy», da den skal springe tilbake hvis du trykker lett på den med en finger. Smaken av en vanlig engelsk muffin burde ikke være overveldende – en lett syrlighet, butteriness, og en hit av salt er velkomne faktorer, men muffins bør virkelig være tilberedt å fungere som bakgrunn for alle søte eller salte formål.
Hvordan vi testet
Et team med Epi-ansatte samlet seg mens jeg ristet engelske muffins i en topplastende brødrister og førte dem varme og sprøe til et konferansebord. Noen av muffinsene våre var pre-split; de som ikke ble åpnet ved å stikke ekvatoren til muffinen rundt med en gaffel, til den øverste halvdelen løsnet fra bunnen. Vi smakte på muffinsene uten smør, syltetøy eller noe annet utstyr. Alle smaksprøver var gjennomført blindt, uten å skille mellom organiske og ikke-organiske produkter under testing.
De andre engelske muffinsene vi smakte
I alfabetisk rekkefølge:
- 365 klassiske engelske muffins
- Thomas ‘originale engelske muffins
- Trader Joe’s Classic British Muffins
- Vermont Bread Organic Golden White English Muffins
- Wolferman’s 1910 Original Signature English Muffins
Alle produktene på Epicurious er valgt uavhengig av våre redaktører. Hvis du kjøper noe via detaljhandelskoblingene våre, kan vi tjene en liten tilknyttet kommisjon.
