Klasyczny domowy makaron z serem z makaronu wielkości kęsa, sera cheddar i prosty kremowy sos, wszystko idealnie upieczone w piekarniku. Ten przepis zawiera porady, triki i zdjęcia, jak zrobić DOSKONAŁY upieczony makaron z serem.
Ten przepis na makaron z serem ma wiele podobieństw do innego z moich ulubionych; Ziti pieczone na jednej patelni. Są to zarówno kremowe, jak i marzycielskie, komfortowe jedzenie, które piecze się w piekarniku z serową, szampańską perfekcją.
Mac i ser
Jestem pewien, że większość dorosłych uwielbia wspaniałe domowy przepis na makaron i ser tak samo jak nasze dzieci! Moim dzieciom spodoba się pudełko makaronu Kraft i dzień, ale każdy jest szczególnie podekscytowany, kiedy robię ten domowy makaron z serem, i nie bez powodu!
Ten przepis jest niesamowicie łatwy, a Twoje dzieci prawdopodobnie by je pokochały aby Ci pomóc! Pozwalam moim maluchom pomóc zetrzeć ser i zmierzyć makaron.
Dla mnie makaron i ser muszą mieć gładki i kremowy sos serowy, a mam wystarczająco dużo prób i błędów w tym dziale, aby zrozumieć że jest kilka prostych rzeczy, które możesz zrobić, aby uzyskać ten gładki sos, którego wszyscy chcemy w naszym makaronie!
Jak UNIKAĆ ziarnistego sosu serowego:
- Rodzaj cheddar robi różnicę. Wysokiej jakości dojrzały ser cheddar zapewni mocniejszy smak i gładszą konsystencję. Bardziej łagodne i niedrogie sery cheddar będą miały mniejszy smak i prawie bardziej cierpki smak.
- Używaj świeżego tartego sera. Wstępnie rozdrobniony ser kupiony w sklepie nie topi się tak samo, jak świeżo starty ser, a tarcie pomaga mu rozpuścić się gładko i równomiernie w sosie.
- Doprowadź ser do temperatury pokojowej. Lubię najpierw zetrzeć ser, zanim przejdę dalej z przepisem. To pozwala mu siedzieć w temperaturze pokojowej, gdy przygotowuję biały sos.
- Używaj małego ognia. Aby ser dobrze i gładko się stopił, chcemy, aby miał stopniowe zmiany temperatury (tak jak go rozdrobniliśmy i pozwoliliśmy mu osiągnąć temperaturę pokojową na początku przepisu). Kiedy nadejdzie pora dodania sera do białego sosu, zdejmij sos z ognia i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut. Wystarczy, że będzie wystarczająco ciepły, aby ser się rozpuścił.
- Nie mieszaj nadmiernie sosu, gdy ser się rozpuści. Dodaj makaron i szybko zmontuj na patelni i włóż do piekarnika.
UNIKAJ wstępnie rozdrobnionego sera!
Wiem, że są takie wygodne, ale nie tylko – sery w łusce po prostu nie smakują tak dobrze, są też mieszane z różnymi rodzajami proszku, który zapobiega ich topieniu się, a także świeżo rozdrobnionym serem. Więc chociaż nie jest to życie ani śmierć, zdecydowanie polecam wyciągnięcie tarki do bloków i rozdrobnienie świeżego sera na domowy makaron z serem! Nie pożałujesz!
8 prostych składników to WSZYSTKO, czego potrzebujesz:
- Makaron na łokieć: To mój ulubiony makaron w tym przepisie, ale każdy inny makaron wielkości kęsa będzie pracy.
- Masło: solone lub niesolone będą działać – wystarczy dostosować ilość dodawanej soli w zależności od masła.
- Mąka
- Sól
- Czarny pieprz mielony
- Mleko
- Pół na pół
- Rozdrobniony ser Cheddar: im wyższej jakości dojrzewający cheddar, tym lepiej!
Idealny makaron i ser w 5 krokach:
- Rozgrzej piekarnik. Rozgrzej do 325 stopni i lekko nasmaruj kwadratową formę do pieczenia.
- Ugotuj makaron. Lekko niedogotować makaron (około 1 minuty pod al-dente). Odcedź i odstaw na bok.
- Zrób zasmażkę. Rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę, sól i pieprz. Gotuj przez 2 minuty.
- Dodaj mleko i ser. Dodać mleko i pół na pół, powoli, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Dodaj 1 szklankę rozdrobnionego sera do sosu i mieszaj, aż się rozpuści. Dodaj ugotowany makaron makaronowy i wrzuć do sosu.
- Wlej do naczynia do pieczenia. Wlej połowę lub mieszankę makaronu do przygotowanej formy do pieczenia. Na wierzch posyp 1/2 szklanki sera. Wlej pozostały makaron i posyp pozostałym serem.
Pieczenie czy nie:
W tym przepisie nie musisz piec makaronu i sera. Wszystko jest w pełni ugotowane i jest zasadniczo gotowe do spożycia po dodaniu sera i makaronu. Uwielbiam jednak dodatkową gęsią skórkę, która pojawia się podczas pieczenia sera i myślę, że pieczenie go dodaje poziomu wyrafinowania, bez którego nie można się obejść.
Jaki rodzaj sera?
Ten klasyczny przepis na makaron z serem składa się z sera cheddar. Szczególnie uwielbiam średni lub ostry ser cheddar, ale każdy rodzaj się nada. Jeśli chcesz bardziej luksusowego makaronu z serem lub naprawdę chcesz zaimponować tłumowi, możesz użyć kombinacji różnych serów.Tylko pamiętaj, aby wybrać rodzaj sera, który nadaje się do topienia, np. Biały cheddar, wędzona gouda, gruyere, brie, ser kozi, mozzarella lub fontina.
Zamrażanie i przechowywanie:
Ten przepis dobrze się zamraża. Podobnie jak w przypadku moich innych dań, które można zamrażać, uwielbiam przygotowywać dwa i zamrażać jeden na inny dzień. Będziesz chciał zamrozić to danie przed pieczeniem w piekarniku! Upewnij się, że makaron i ser całkowicie ostygną, a następnie wlej je do naczynia, które można zamrażać, dobrze przykryj i zamroź na okres do 3 miesięcy.
Aby odgrzać:
- Z zamrożenia: Piec z zamrożenia w temperaturze 350 stopni F przez 70-80 minut lub do całkowitego podgrzania.
- Od rozmrożenia: Przykryj makaron z serem arkuszem folii aluminiowej i piecz w temperaturze 325ºF przez 20 minut.
Dodatkowy dodatek & Dodatki:
Jeśli chcesz przenieść tego klasycznego Maca i sera na wyższy poziom, sprawdź mój Gourmet Mac and Cheese lub rozważ dodanie niektórych z poniższych:
- Extra posypka serowa – przed pieczeniem posyp świeżo startym parmezanem.
- Bułka tarta – w misce połącz około 1 szklanki bułki tartej i 3 łyżki roztopionego masła. Posyp makaron i serem tuż przed pieczeniem.
- Kawałki bekonu – ugotuj około 4-5 plasterków bekonu. pokrój ugotowany boczek na małe kawałki i wymieszaj z makaronem i serem, a następnie wlej go do naczynia do pieczenia.
Możesz także OBSERWOWAĆ MNIE na FACEBOOKU, TWITTERZE, INSTAGRAMIE i PINTERESTIE, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów!
Mac i ser:
Drukuj Pin Dodaj do mojego planu posiłków Idź do planu posiłków
Wideo
Składniki
- ▢ ½ funta niegotowanego makaronu na łokieć, około 1 ½ filiżanki
- ▢ 3 łyżki masła
- ▢ 2 łyżki mąki uniwersalnej
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ▢ 1 1/2 szklanki mleka dowolnego rodzaju
- ▢ 3/4 szklanki pół na pół
- ▢ 2 1/2 szklanki rozdrobnionego sera cheddar *
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 325 stopni i lekko nasmaruj kwadratową formę do pieczenia.
-
Ugotuj makaron na al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odłóż na bok.
-
Rozpuść masło w średnim rondlu na średnim ogniu. Wmieszaj mąkę, sól i pieprz. Gotuj przez 2 minuty.
-
Powoli dodaj mleko i pół na pół, ciągle mieszając, i gotować na średnim ogniu przez kilka minut, aż mieszanina lekko zgęstnieje. Zdejmij z ognia i wmieszaj 1 szklankę rozdrobnionego sera, mieszając, aż się rozpuści.
-
Dodaj ugotowany makaron makaronowy i wrzuć do płaszcza. Wlej połowę lub mieszankę makaronu do przygotowanej formy do pieczenia. Na wierzch posyp 1/2 szklanki sera. Dodaj pozostały makaron i posyp pozostałym serem.
-
Piec przez 15-20 minut lub do sera topi się na górze.
-
Podawaj z ulubionym warzywem lub sałatką.
Uwagi
Wskazówki dotyczące uzyskania gładkiego sosu serowego:
- Wysokiej jakości dojrzewający ser cheddar zapewni mocniejszy smak i gładszą konsystencję. Bardziej łagodne i niedrogie sery cheddar będą miały mniejszy smak i prawie bardziej cierpki smak.
- Używaj świeżego tartego sera. Wstępnie rozdrobniony ser kupiony w sklepie nie topi się tak samo, jak świeżo starty ser, a tarcie sprawia, że ser topi się gładko i równomiernie w sosie.
- Doprowadź ser do temperatury pokojowej. Lubię najpierw zetrzeć ser, zanim przejdę dalej z przepisem. To pozwala mu siedzieć w temperaturze pokojowej, gdy przygotowuję biały sos.
- Używaj małego ognia. Aby ser dobrze i gładko się stopił, chcemy, aby miał stopniowe zmiany temperatury (tak jak go rozdrobniliśmy i pozwoliliśmy mu osiągnąć temperaturę pokojową na początku przepisu). Kiedy nadejdzie pora dodania sera do białego sosu, zdejmij sos z ognia i pozwól mu ostygnąć przez kilka minut. Wystarczy, że będzie wystarczająco ciepły, aby ser się rozpuścił.
- Nie mieszaj nadmiernie sosu, gdy ser się rozpuści. Dodaj makaron i szybko zmontuj na patelni i włóż do piekarnika.
