한입 크기의 파스타, 체다 치즈, 치즈로 만든 클래식 홈 메이드 맥앤 치즈 오븐에서 완벽하게 구운 간단한 크림 소스. 이 조리법에는 완벽한 구운 맥과 치즈를 만들기위한 팁, 요령 및 사진이 포함되어 있습니다.
이 맥 및 치즈 조리법은 제가 좋아하는 다른 조리법과 많은 유사점이 있습니다. 하나의 팬 구운 지티. 둘 다 크림 같고 몽환적이고 안락한 음식으로 오븐에서 치즈처럼 거품처럼 완벽하게 구워집니다.
맥 앤 치즈
대부분의 성인은 훌륭한 음식을 좋아합니다. 우리 아이들처럼 수제 마카로니와 치즈 레시피! 우리 아이들은 Kraft 마카로니 한 상자와 하루를 즐길 것입니다.하지만 제가이 홈 메이드 맥과 치즈를 만들면 모두가 특히 흥분합니다. 그럴만 한 이유가 있습니다!
이 레시피는 믿을 수 없을 정도로 쉽고 여러분의 아이들은 아마도 좋아할 것입니다. 당신이 그것을 만들 수 있도록! 나는 아이들이 치즈를 갈아서면을 재는 것을 돕게했습니다.
저에게 맥과 치즈는 부드럽고 크리미 한 치즈 소스가 있어야하고,이 부서에서 이해하기에 충분한 시행 착오를 겪었습니다. 마카로니에서 우리 모두가 원하는 부드러운 소스를 얻을 수있는 몇 가지 간단한 방법이 있습니다!
그레인 치즈 소스를 피하는 방법 :
- 체다의 종류 차이를 만듭니다. 고품질의 숙성 체다 치즈는 더 강한 맛과 부드러운 질감을 제공합니다. 더 순하고 저렴한 체다 치즈는 맛이 적고 맛이 거의 더 맛있습니다.
- 신선한 강판 치즈를 사용합니다. 미리 파쇄 된 상점에서 구입 한 치즈는 갓 간 치즈와 동일하게 녹지 않으며 치즈를 갈아서 소스에서 부드럽고 고르게 녹입니다.
- 치즈를 상온으로 가져 오세요. 조리법을 진행하기 전에 먼저 치즈를 갈아서 만드는 것을 좋아합니다. 이렇게하면 화이트 소스를 준비하는 동안 상온에 보관할 수 있습니다.
- 약한 불을 사용합니다. 치즈가 적절하고 매끄럽게 녹기 위해서는 온도가 점진적으로 변하기를 원합니다 (예를 들어, 치즈를 갈아서 조리법을 시작할 때 실온에 올린 방법). 화이트 소스에 치즈를 넣을 때가되면 소스를 불에서 제거하고 몇 분간 식 힙니다. 치즈가 녹을 정도로만 따뜻하면됩니다.
- 치즈가 녹은 후에 소스를 과도하게 저어주지 마세요. 국수를 넣고 팬에 빨리 모아 오븐에 넣으세요.
미리 잘게 썬 치즈를 피하세요!
저는 그들이 너무 편리하다는 것을 압니다. -잘게 잘린 치즈는 맛이 좋지 않을뿐 아니라 다양한 종류의 분말과 섞여서 녹지 않고 갓 잘게 썬 치즈도 있습니다. 그러니 삶이나 죽음은 아니지만, 나는 당신의 블록 강판을 꺼내고 당신의 홈 메이드 맥과 치즈를 위해 신선한 치즈를 잘게 썰기를 적극 추천합니다! 후회하지 않을 것입니다!
8 가지 간단한 재료 만 있으면됩니다.
- 팔꿈치 마카로니 :이 레시피에서는 제가 가장 좋아하는 음식이지만 다른 한입 크기의 파스타는 작동합니다.
- 버터 : 소금에 절이거나 무염이 좋습니다. 버터에 따라 추가하는 소금의 양만 조절하면됩니다.
- 밀가루
- 소금
- 갈은 후추
- 우유
- 반반
- 파쇄 체다 치즈 : 품질이 좋은 숙성 체다 치즈 일수록 좋습니다!
5 단계의 완벽한 Mac 및 치즈 :
- 오븐을 예열하세요. 325도까지 예열하고 사각형 베이킹 접시에 가볍게 기름칠을합니다.
- 마카로니를 요리합니다. 국수를 약간 덜 익 힙니다 (알 덴테에서 약 1 분). 배수하고 따로 보관하십시오.
- 루를 만드십시오. 중간 불에서 중간 크기의 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루, 소금, 후추를 섞는다. 2 분 동안 요리합니다.
- 우유와 치즈를 추가합니다. 우유를 반반 씩 넣고 천천히 저어줍니다. 열에서 제거하십시오. 잘게 썬 치즈 1 컵을 소스에 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 익힌 마카로니 국수를 넣고 던져서 소스에 코팅합니다.
- 베이킹 접시에 붓습니다. 준비된 베이킹 접시에 절반 또는 파스타 혼합물을 붓습니다. 치즈 1/2 컵을 위에 뿌립니다. 남은 파스타를 그 위에 붓고 남은 치즈를 뿌립니다.
구우거나 구우 지 않으려면 :
이 레시피에서는 맥과 치즈를 구울 필요가 없습니다. 모든 것이 완전히 익고 치즈와 국수를 추가 한 후 기본적으로 먹을 준비가됩니다. 그러나 저는 치즈를 구울 때 나오는 끈적임이 더 좋아서 구워서 구울 때 빼놓을 수없는 수준의 정교함을 더한다고 생각합니다.
어떤 종류의 치즈?
이 고전적인 맥 앤 치즈 레시피는 체다 치즈로 만듭니다. 나는 특히 중간 또는 날카로운 체다 치즈를 좋아하지만 어떤 유형이든 가능합니다. 더 고급스러운 맥과 치즈를 원하거나 사람들에게 감동을주고 싶다면 다양한 치즈를 조합하여 사용할 수 있습니다.화이트 체다, 훈제 고다, 그뤼 에르, 브리, 염소 치즈, 모짜렐라 또는 폰티 나와 같이 녹기에 좋은 치즈 유형을 선택하십시오.
냉동 및 보관 :
이 레시피는 잘 얼어 붙습니다. 다른 냉동고 친화적 인 식사와 마찬가지로, 나는 두 가지를 준비하고 다른 날을 위해 하나를 냉동하는 것을 좋아합니다. 오븐에 굽기 전에이 접시를 얼려 야합니다! 맥과 치즈를 완전히 식힌 다음 냉동 용 접시에 붓고 잘 덮은 다음 최대 3 개월 동안 얼립니다.
재가열 :
- 냉동 상태 : 냉동 상태에서 화씨 350도에서 70-80 분 동안 또는 따뜻해질 때까지 굽습니다.
- 해동 상태에서 : 알루미늄 호일로 맥과 치즈를 덮고 325ºF에서 20 분 동안 굽습니다.
추가 추가 기능 & 토핑 :
이 고전적인 Mac과 치즈를 한 단계 더 높이고 싶다면 내 Gourmet Mac and Cheese를 확인하거나 다음을 추가해보십시오.
- Extra 치즈 토핑 – 굽기 전에 갓 간 파마산 치즈를 위에 뿌립니다.
- 빵가루 – 빵가루 1 컵과 녹인 버터 3 큰술을 그릇에 담습니다. 굽기 직전에 마카로니와 치즈 위에 뿌립니다.
- 베이컨 비트 – 베이컨 4 ~ 5 조각을 요리합니다. 익힌 베이컨을 작은 조각으로 자르고 베이킹 접시에 붓기 전에 맥과 치즈에 저어주세요.
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맥 앤 치즈 :
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동영상
재료
- ▢ ½ lb 익히지 않은 팔꿈치 마카로니, 약 1 ½ 컵
- ▢ 버터 3 큰술
- ▢ 다용도 밀가루 2 큰술
- ▢ 소금 1/2 티스푼
- ▢ 검은 후추 1/8 티스푼
- ▢ 1 우유 1/2 컵, 모든 종류
- ▢ 3/4 컵 반반
- ▢ 2 잘게 썬 체다 치즈 1/2 컵 *
지침
-
오븐을 325 도로 예열하고 사각형 베이킹 접시에 살짝 기름칠을합니다.
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포장 지침에 따라 마카로니를 알덴 테로 요리합니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.
-
중불에서 중간 냄비에 버터를 녹입니다. 밀가루, 소금, 후추를 섞는다. 2 분 동안 요리합니다.
-
우유와 반반 씩 천천히 넣고 계속 저어줍니다. 혼합물이 겨우 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 중약 불로 요리합니다. 불을 끄고 잘게 썬 치즈 1 컵을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
-
익힌 마카로니 국수를 넣고 뒤집어 코팅합니다. 준비된 베이킹 접시에 절반 또는 파스타 혼합물을 붓습니다. 치즈 1/2 컵을 위에 뿌립니다. 남은 파스타를 넣고 남은 치즈를 뿌립니다.
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15-20 분 동안 또는 치즈가 될 때까지 굽습니다. 위에 녹아 있습니다.
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좋아하는 야채 또는 사이드 샐러드와 함께 제공하세요.
참고
부드러운 치즈 소스를 얻기위한 팁 :
- 고품질 숙성 체다 치즈는 더 강한 맛과 부드러운 질감을 제공합니다. 더 순하고 저렴한 체다 치즈는 맛이 적고 맛이 거의 더 맛있습니다.
- 신선한 강판 치즈를 사용합니다. 미리 파쇄 된 상점에서 구입 한 치즈는 갓 간 치즈와 동일하게 녹지 않으며 치즈를 갈아서 소스에서 부드럽고 고르게 녹입니다.
- 치즈를 실온으로 가져옵니다. 저는 조리법을 진행하기 전에 치즈를 먼저 갈아서 갈고 싶습니다. 이렇게하면 화이트 소스를 준비하는 동안 상온에 보관할 수 있습니다.
- 약한 불을 사용합니다. 치즈가 적절하고 매끄럽게 녹기 위해서는 온도가 점진적으로 변하기를 원합니다 (예를 들어, 치즈를 갈아서 조리법을 시작할 때 실온에 올린 방법). 화이트 소스에 치즈를 넣을 때가되면 소스를 불에서 제거하고 몇 분간 식 힙니다. 치즈가 녹을 정도로만 따뜻하면됩니다.
- 치즈가 녹 으면 소스를 과도하게 저어주지 마세요. 국수를 넣고 팬에 빨리 모아 오븐에 넣습니다.
