Klassisk hjemmelaget Mac og ost laget av bitestor pasta, cheddarost og en enkel kremet saus alle bakt til perfeksjon i ovnen. Denne oppskriften inneholder tips, triks og bilder for å lage PERFEKT bakt mac og ost.
Denne mac and cheese-oppskriften har mange likheter med en annen av mine favoritter; One Pan Baked Ziti. De er begge kremete og drømmende, komfortabel mat som blir bakt til osteaktig, sprudlende perfeksjon i ovnen.
Mac og ost
Jeg er ganske sikker på at de fleste voksne elsker hjemmelaget makaroni og ost oppskrift like mye som barna våre gjør! Barna mine vil glede seg over en boks med Kraft-makaroni og dag, men alle blir spesielt begeistret når jeg lager denne hjemmelagde makten og osten, og med god grunn!
Denne oppskriften er utrolig enkel, og barna dine vil nok elske det. for å hjelpe deg med å klare det! Jeg lar littene hjelpe til å raspe osten og måle nudlene.
For meg må mac og ost ha en jevn og kremet ostesaus, og jeg har hatt nok prøving og feiling i denne avdelingen for å forstå at det er noen få enkle ting du kan gjøre for å oppnå den glatte sausen vi alle vil ha i makaroni!
Slik UNNGÅR du kornet ostesaus:
- Type cheddar gjør en forskjell. Eldret cheddarost av høy kvalitet vil gi deg en sterkere smak og jevnere tekstur. Mer milde og rimelige cheddar-oster vil ha mindre smak og nesten en grissere smak.
- Bruk fersk revet ost. Forkvernet butikk kjøpt ost smelter ikke det samme som fersk revet ost, og riving av osten hjelper den med å smelte jevnt og jevnt i sausen.
- Ta osten til romtemperatur. Jeg liker å raspe osten aller først, før jeg går videre med oppskriften. Det gjør at den kan sitte ved romtemperatur mens jeg tilbereder den hvite sausen.
- Bruk lav varme. For at osten skal smelte ordentlig og jevnt, vil vi at den skal ha gradvise temperaturendringer (som hvordan vi strimlet den og la den komme til romtemperatur i begynnelsen av oppskriften). Når det er på tide å legge osten til den hvite sausen, fjern sausen fra varmen og la den avkjøles i noen minutter. Det trenger bare å være varmt nok til å smelte osten.
- Ikke rør for mye sausen når osten har smeltet. Tilsett nudlene, og sett dem raskt sammen i pannen og sett dem i ovnen.
UNNGÅ pre-strimlet ost!
Jeg vet at de er så praktiske, men ikke bare gjør pre -delte oster smaker ikke like bra, de blandes også med forskjellige typer pulver som forhindrer dem i å smelte i tillegg til fersk strimlet ost. Så selv om det ikke er liv eller død, anbefaler jeg på det sterkeste å få ut blokkriveren og makulere fersk ost til din hjemmelagde mac og ost! Du vil ikke angre på det!
8 enkle ingredienser er alt du trenger:
- Albuenmakaroni: Det er min favoritt for denne oppskriften, men enhver annen bitstor pasta vil arbeid.
- Smør: saltet eller usaltet vil fungere – bare juster mengden salt du tilsetter, avhengig av smøret.
- Mel
- Salt
- Malet sort pepper
- Melk
- Halv og halv
- Strimlet Cheddarost: jo høyere kvalitet alderen cheddar, jo bedre!
Perfekt Mac og ost i 5 trinn:
- Forvarm ovnen. Forvarm til 325 grader og smør en firkantet bakebolle lett.
- Kok makaronien. Stek nudlene dine litt (ca. 1 minutt under al-dente). Tøm og sett til side.
- Lag rouxen. Smelt smøret i en middels gryte på middels varme. Bland inn mel, salt og pepper. Kok i 2 minutter.
- Tilsett melk og ost. Rør inn melk og halv og halv, sakte, rør hele tiden. Fjern fra varme. Tilsett 1 kopp strimlet ost i sausen og rør bare til den er smeltet. Tilsett de kokte makaroninudlene og kast for å belegge dem i sausen.
- Hell i bakebolle. Hell halvparten eller pastablandingen i den tilberedte bakebollen. Dryss 1/2 kopp ost over toppen. Hell gjenværende pasta over den og dryss over gjenværende ost.
Å bake eller ikke å bake:
Du trenger ikke å bake mac og ost i denne oppskriften. Alt blir fullstekt og er egentlig klar til å spise etter at osten og nudlene er tilsatt. Imidlertid elsker jeg den ekstra klenheten som kommer når osten blir bakt, og jeg tror at det å bake den gir et nivå av raffinement du bare ikke kommer uten.
Hvilken type ost?
Denne klassiske mac and cheese-oppskriften er laget med cheddarost. Jeg elsker spesielt medium eller skarp cheddarost, men alle typer vil gjøre det. Hvis du vil ha en mer luksuriøs mac og ost, eller hvis du virkelig prøver å imponere en mengde, kan du bruke en kombinasjon av forskjellige oster.Bare vær sikker på å velge en type ost som er god for smelting, som hvit cheddar, røkt gouda, gruyere, brie, geitost, mozzarella eller fontina.
Frysning og lagring:
Denne oppskriften fryser godt. Akkurat som med de andre frysevennlige måltidene mine, elsker jeg å tilberede to og fryse en til en annen dag. Du vil fryse denne retten før du steker den i ovnen! Sørg for å la mac og ost avkjøles helt og hell den i en fryservennlig tallerken, dekk den godt og frys den i opptil 3 måneder.
For å varme opp igjen:
- Fra frossen: Stek fra frossen ved 350 grader F i 70-80 minutter eller til den er varm hele veien.
- Fra tint: Dekk mac og ost med et ark aluminiumsfolie og bake den ved 325ºF i 20 minutter.
Ekstra tillegg & Påfyll:
Hvis du vil ta denne klassiske Mac-en og osten til neste nivå, kan du sjekke ut Gourmet-Mac og -osten min, eller vurdere å legge til noe av følgende:
- Ekstra ostedekning – Dryss fersk revet parmesanost på toppen før du steker.
- Brødsmuler – kombiner ca 1 kopp brødsmuler og 3 ss smeltet smør i en bolle. Dryss over toppen av makaronien og osten rett før du baker.
- Baconbiter – Kok ca 4-5 skiver bacon. kutt kokt bacon i små biter og rør inn i mac og ost før du heller det i bakebollen.
Du kan også FØLGE MEG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM og PINTEREST for flere gode oppskrifter!
Mac og ost:
Skriv ut pin Legg til i min måltidsplan Gå til måltidsplan
Video
Ingredienser
- ▢ ½ lb ukokt albue makaroni, ca 1 ½ kopper
- ▢ 3 ss smør
- ▢ 2 ss mel til alle formål
- ▢ 1/2 ts salt
- ▢ 1/8 ts malt svart pepper
- ▢ 1 1/2 kopp melk, uansett slags
- ▢ 3/4 kopp halv og halv
- ▢ 2 1/2 kopp strimlet cheddarost *
Instruksjoner
-
Forvarm ovnen til 325 grader og smør en firkantet bakebolle lett.
-
Kok makaroni til al dente, i henhold til pakningsinstruksjonene. Tøm og sett til side.
-
Smelt smøret i en middels gryte over middels varme. Bland inn mel, salt og pepper. Stek i 2 minutter.
-
Tilsett sakte melk og halv og halv, omrør hele tiden, og kok på middels lav varme i noen minutter til blandingen bare så vidt er tykkere. Fjern fra varmen og rør inn 1 kopp strimlet ost, rør bare til den er smeltet.
-
Legg til de kokte makaroninudlene og kast til strøk. Hell halvparten eller pastablandingen i den tilberedte bakebollen. Dryss 1/2 kopp ost over toppen. Tilsett gjenværende pasta og dryss med gjenværende ost.
-
Stek i 15-20 minutter eller til ost er smeltet på toppen.
-
Server med favorittgrønnsaken eller en salat.
Merknader
Tips for å få en jevn ostesaus:
- Høy kvalitet alderen cheddarost gir deg en sterkere smak og jevnere tekstur. Mer milde og rimelige cheddar-oster vil ha mindre smak og nesten en grissere smak.
- Bruk fersk revet ost. Ferdigstukket kjøpt ost smelter ikke det samme som ferskrevet ost, og å rive osten hjelper den å smelte jevnt og jevnt i sausen.
- Ta osten til romtemperatur. Jeg liker å raspe osten aller først, før jeg går videre med oppskriften. Det gjør at den kan sitte ved romtemperatur mens jeg tilbereder den hvite sausen.
- Bruk lav varme. For at osten skal smelte ordentlig og jevnt, vil vi at den skal ha gradvise temperaturendringer (som hvordan vi strimlet den og la den komme til romtemperatur i begynnelsen av oppskriften). Når det er på tide å legge osten til den hvite sausen, fjern sausen fra varmen og la den avkjøles i noen minutter. Det trenger bare å være varmt nok til å smelte osten.
- Ikke rør for mye sausen når osten har smeltet. Tilsett nudlene og sett dem raskt sammen i panne og sett dem i ovnen.
