Pieczony kurczak to jedna z tych wygodnych potraw, bez których nie mogę żyć.

A jeśli jest to tak proste, jak włożenie całego kurczaka i kilku warzyw do garnka razem gotujemy, a potem wchodzę. Zwłaszcza jeśli wychodzi z piekarnika, ma ziemisty smak i jest tak soczysty i delikatny, że mięso dosłownie spada z kości.

Jeśli podążałeś ze mną do tej pory w tej podróży, na pewno zobaczysz, że jestem dosłownie wolnym kucharzem. Chociaż rozumiem atrakcyjność Instant Pot i właśnie gotowego obiadu, wolę gotować w bardziej tradycyjny sposób. Dla mnie część radości z jedzenia wynika z czasu oczekiwania w oczekiwaniu. Lubię mój dom pełen zapachów pieczonego kurczaka i nie mam nic przeciwko czekaniu na powolny posiłek. Może to nie być praktyczne każdego wieczoru w tygodniu, ale zachęcam wszystkich moich czytelników do zwolnienia tempa przynajmniej raz w tygodniu i poświęcenia czasu na cieszenie się całym procesem dobrego posiłku z rodziną.

Przygotowanie czas na holenderskiego kurczaka w całości z piekarnika to tylko 30 minut, a potem będziesz mieć 3 godziny, gdy jest w piekarniku, aby się zrelaksować i wiedzieć, że zdrowy, przemyślany posiłek jest w drodze.

Jeśli chcesz do jedzenia o 6 rano, a następnie zacznij przygotowywać kurczaka i warzywa o 2:30.

Przepis zawiera 6-8 porcji.

1 cały 4-kilogramowy ekologiczny kurczak
3 średniej wielkości świeże rzepy
3 średnie ziemniaki Yukon Gold
3 średnie marchewki
1/4 funta małe grzyby shitake
8 goździków czosnek
6 gałązek tymianku
3 łyżki masła
4 łyżeczki soli
3 łyżeczki pieprzu

Rozgrzej piekarnik do 350 °. Umyj rzepę i ziemniaki i obierz marchewki. Pokrój wszystkie warzywa na ćwiartki. Użyj jednej łyżki masła do natłuszczenia wnętrza Twojego holenderskiego piekarnika. Dodaj pokrojone warzywa i zrób zagłębienie pośrodku, wypychając je z boku piekarnika holenderskiego. Oczyszczonego, wysuszonego kurczaka obficie posol i pieprz. Wypełnij ubytek świeżym tymiankiem, pozostawiając jedną gałązkę na później. Dodaj kurczaka do piekarnika holenderskiego i delikatnie wciśnij do zagłębienia przygotowanego z warzywami. Dodaj pozostałe masło w pasztecikach na wierzch kurczaka. Rozłóż grzyby, czosnek i pozostały tymianek po bokach.

Włożyć pokrywkę do piekarnika holenderskiego i włożyć do rozgrzanego piekarnika. Piec pod przykryciem przez 2,5 godziny. Zdejmij pokrywkę i wykończ kurczaka bez przykrycia przez kolejne 30 minut.

Zdejmij kurczaka i odstaw go na 10 minut przed podaniem. Podawaj kurczaka i warzywa w płytkiej misce z kilkoma sokami z pieca holenderskiego.