Pierwsze rzeczy, które kojarzą nam się z Argentyną to tango i piłka nożna – rozsławione przez dwóch największych przedstawicieli tego sportu, Diego Maradona i Lionela Messiego.

Jednak jej potrawy nie pozostają daleko w tyle, zwłaszcza wołowina i typowe pieczenie.

Kuchnia argentyńska opiera się głównie na znanej na całym świecie wołowinie, ale są też tradycyjne dania przygotowywane z kukurydzy i squash, dwa składniki, które mają długą historię w potrawach tego regionu.

Asado (BBQ)

Grill w Argentynie jest symbolem jedności, spotkania, rodziny. Za każdym razem, gdy przyjmuje się gości, najbardziej typową rzeczą jest zrobienie z nich pysznego grilla. Rodziny zbierają się w niedzielę przy ognisku przy grillu, wykonanym z węgla drzewnego lub drewna, aby wspólnie grillować.

Istnieją różne kawałki wołowiny, takie jak żeberka, „vacío” i wnętrzności, które są pieczone na każdy gust . Najlepszy smak to gołe mięso, dobrze doprawione solą i pieprzem, w towarzystwie sałatek lub frytek.

Argentyńskie mięso jest jednym z najlepszych na świecie. Dlatego „asado ”To jedna z najbardziej znanych potraw. Wynika to z doskonałej hodowli bydła w regionie.

Choripán

To typowa kanapka z Argentyny. Jeśli pójdziesz na stadion piłkarski, nieuchronnie zjesz „choripán” z jednego ze słynnych food trucków rozmieszczonych wokół boiska.

Choripán pochodzi z obszarów wiejskich, gdzie „gauchos” gromadzili się wokół grill do pieczenia nadziewanej kiełbasy, a ponieważ nie mieli talerzy ani miejsca do wygodnego jedzenia, wkładali go do chleba i doprawiali ostrym sosem.

Chorizo to kiełbasa z czystej wieprzowiny lub wieprzowina zmieszana z innym mięsem. Jest grillowany, a gdy jest chrupiący i dobrze wypieczony, wkłada się go do francuskiego chleba. Możesz dodać chimichurri lub salsa criolla, dwa typowe sosy.

Parrillada

„Parrillada” polega na pieczeniu wnętrzności krowiego szynchuliny (jelita krowiego), żołądki, nerki, a wszystko to w towarzystwie kiełbasy wieprzowej i kaszanki zwanej „morcilla” (rodzaj kiełbasy z krowiego tłuszczu i tłuszczu).

Wszystko jest podawane na stół na małych grillach, mięso jest ciepłe i sprawia, że nasze jedzenie jest naprawdę chrupiące.

Locro

Jest to typowa potrawa na święta narodowe, ponieważ została przygotowana przez kreolczyków, którzy zamieszkiwali te ziemie w XIX wieku.

Jest to gulasz z białej kukurydzy, dyni, wołowiny i wieprzowiny, czerwonego chorizo, cebuli i pieprzu. Można go podawać z przyprawą o nazwie „quiquirimichi”, która zawiera takie składniki, jak zmielone chili i papryka, a także cebulę i sól.

Tamale

Można je znaleźć w północno-zachodniej Argentynie, głównie w Tucumán, Salta i Jujuy.

Danie przygotowywane jest w łusce kukurydzianej, którą wypełnia się mąką kukurydzianą, dynią, mięsem mielonym, cebulą, pieprzem, czosnkiem i jajkiem na twardo. Owijkę zawiązuje się i gotuje we wrzącej wodzie. Kukurydza była jednym z podstawowych produktów spożywczych Inków i Diaguit, pierwotnych ludzi, którzy żyli na tych ziemiach.

Tamales są pyszne i jeśli lubisz ostre jedzenie, pokochasz je.

Empanadas

Przybycie Empanady na ziemie argentyńskie ma swoje źródło w arabskich najazdach na Hiszpanię, kraj, który kolonizował te ziemie przez lata.

Te to krążki z ciasta z mąki pszennej wypełnione różnymi preparatami. Najbardziej typowy jest przygotowywany z mielonej wołowiny lub wołowiny drobno pokrojonej w kostkę nożem smażonym z zieloną cebulą. Można uzupełnić posiekanym jajkiem na twardo i oliwkami. Przyprawia się solą, mielonym chili i niezbędnym składnikiem kminkiem.

Można je również wypełnić kurczakiem, warzywami lub kukurydzą. Są gotowane w piekarniku lub smażone, a także są typową potrawą na święta narodowe. Salta i Tucumán słyną ze swoich empanad, soczystych i pikantnych.

Cordero Patagónico

To jedzenie można spróbować na południu kraju, w Patagonii, która charakteryzuje się suchym klimatem i twardymi pastwiskami , idealny do hodowli owiec.

Aby ugotować to danie, jagnięcina musi pozostać w wodzie przez co najmniej sześć godzin, aby zmiękczyć mięso, a następnie ugotować na rożnie w słynnym krzyżu, specjalnie dla „cordero al asador ”. Spożywa się ją na gorąco w towarzystwie domowego chleba.

Jagnięcina zaczęła być używana w kuchniach argentyńskich w XIX wieku i jest jednym z najkorzystniejszych dla zdrowia mięs ze względu na niską zawartość tłuszczu.

Humitas

To jedna z najstarszych potraw na tych ziemiach, przygotowywana przez tubylcze społeczności, których dieta opierała się na kukurydzy i ziemniakach.

Aby go przygotować, suche ziarna kukurydzy są tarte na mąkę, mieszane z mlekiem śmietankę i dodaje się do smażonej cebuli, bazylii i papryki. Wszystko jest umieszczane w łusce kukurydzy, wiązane i gotowane w garnku z wrzącą wodą. Jest to typowa potrawa regionu Salto-Jujuy puna i Humahuaca.

Milanesas a la Napolitana

To ulubione jedzenie wszystkich dzieci w Argentynie. Nie ma domu, w którym przynajmniej raz w tygodniu zjada się mediolanę w stylu napolitana. Najczęściej są to wołowina, ale można je zrobić z kurczaka, wieprzowiny, a nawet ryb.

Jest to kawałek mięsa marynowany w roztrzepanym jajku z dużą ilością czosnku i pietruszki, a następnie obtoczony bułką tartą . Gotuje się je na patelni z gorącym olejem i pozostawia w naczyniu z papierem kuchennym. Następnie dodaje się sos pomidorowy, wędzoną szynkę i dużo sera i zapiekane w gorącym piekarniku.

Papas Fritas a Caballo

To danie nie jest odpowiednie dla osób z problemami z cholesterolem. Składa się z bardzo obfitej porcji frytek, z dwoma sadzonymi jajkami ułożonymi na wierzchu jak na koniu.

Spożywane są z domowym chlebem. To kolejny ulubieniec dzieci. Maczają frytki w jajku i jedzą rękami. Nie potrzeba widelca ani noża! Można go zamówić w każdej argentyńskiej restauracji.

Dulce de Leche

To najbardziej tradycyjne słodycze w kraju. Nie ma deseru ani ciasta bez dodatku dulce de leche. Jak sama nazwa wskazuje, jego głównym składnikiem jest mleko krowie, do którego dodaje się cukier oraz odrobinę wanilii. Niektórzy używają trochę sody oczyszczonej, aby jeszcze bardziej wzmocnić karmelowy smak.

Aby ją przygotować, wystarczy włożyć wszystkie składniki do garnka i gotować na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje . Dulce de leche jest uważane za argentyńskie dziedzictwo kulinarne i kulturowe, podobnie jak wino Malbec i asado.

W Buenos Aires wielka fiesta dulce de leche obchodzona jest w pierwszym tygodniu listopada, co nawet ogłoszono narodowe zainteresowanie turystów, ponieważ deser jest jednym z najczęściej spożywanych w Argentynie przez cały rok. Miasto jest zalewane zapachem prażonego karmelu i można skosztować wielu odmian dulce de leche.

Alfajores

Alfajores to najlepsza kombinacja słodyczy, jaką możesz wypróbować w Argentynie. Na całym świecie są znane jako tradycja gastronomii tego kraju i można je znaleźć w różnych smakach.

Są spożywane o każdej porze roku i można je znaleźć w każdym kiosku. Są gładkie, potrójne, czekoladowe i mleczne. Można je również wypełnić dżemem owocowym lub musem czekoladowym.

Najbardziej znane są te z prowincji Córdoba i miasta Mar del Plata. Ponieważ oba miejsca to centra turystyczne, za każdym razem, gdy się tam wybierasz, możesz zabrać alfajores swoim bliskim.

Pastelitos de Batata

W każdy dzień niepodległości Argentyny te słynne słodkie ciastka można znaleźć na argentyńskich stołach.

To ciasto francuskie nadziewane batatami i smażone na gorącym oleju lub słoninie.Po zdjęciu z ognia maluje się je syropem i kolorowymi drażetkami. Są wyjątkowe i często towarzyszą popołudniowej koleżance.

Mate

To doskonały napar z tego południowego kraju. W innych miejscach pije się herbatę lub kawę, podczas gdy w Argentynie nie ma domu, w którym nie przyrządza się rundy mate w porze przekąsek.

Jej podstawą jest yerba mate, która jest produkowana głównie na obszarze Mezopotamii. Tę yerbę umieszcza się w pojemniku zwanym mate, do którego następnie dodaje się specjalny sorbet i gorącą wodę.

Jest podawana i dzielona między wszystkich w rundzie. Charakteryzuje się dobrymi właściwościami trawiennymi i oczyszczającymi oraz zawiera duże ilości przeciwutleniaczy. Takie znaczenie ma mate w codziennym życiu Argentyńczyków, że każdego 30 listopada w kraju obchodzi się narodowy dzień mate.

Postre Vigilante

Typowy, prosty i nieskomplikowany deser jest zwykle spożywany w każdym domu. Jest to połączenie miękkiego, kremowego sera ze słodkimi ziemniakami lub pigwą.

W niektórych regionach występuje w towarzystwie malin lub gorzkich pomarańczy. Na północnym zachodzie używają koziego sera z miodem trzcinowym.

W południowym regionie wolą owczy ser. Niewątpliwie jest to jeden z tradycyjnych deserów Argentyny i uwielbiany przez dzieci, ponieważ można go spożyć w dowolnym momencie.