Dieses Rezept für Lendenbraten ist köstlich und perfekt in dünne Scheiben geschnitten und wird mit Au Jus serviert! Es ist viel einfacher als Sie denken. Mit nur Gewürzen und ein wenig Zeit kann dieser Rinderfiletbraten köstlich saftig herauskommen!

Lendenbratenbraten eignet sich perfekt als Vorspeise mit Kartoffelpüree oder geröstetem Brokkoli und einem knusprigen Salat. Die Reste machen während der Arbeitswoche großartige Sandwiches und passen perfekt zu Rindergerstensuppe.

Was ist ein Lendenbraten?

Auch als Rinderfiletbraten oder runder Spitzenbraten bezeichnet. Dies ist der Teil, der aus dem Hinterviertel der Kuh geschnitten wird und häufig ein härterer Schnitt ist. Je größer der Muskel, desto härter der Schnitt . Dies ist nicht dasselbe wie ein Lendenbraten.

Ein Lendenbraten sollte langsam gekocht werden, um das Fleisch zart zu machen und dieses Stück Rindfleisch in ein Meisterwerk zu verwandeln! Fleisch ist teuer, deshalb benutze ich immer ein Thermometer für alles, vom perfekten Schweinefilet über gebackenen Schinken bis hin zu Brathähnchen!

Ich habe sowohl ein sofort ablesbares Thermometer für Dinge wie Steaks und Hähnchenbrust als auch eines, in dem ich es lassen kann der Ofen für Dinge wie Braten oder Brathähnchen. Die Verwendung eines Thermometers stellt sicher, dass Ihre Gerichte perfekt gekocht herauskommen und das Fleisch saftig und zart ist, niemals trocken!

So kochen Sie a Lendenbraten

Eine hohe Temperatur erzeugt zunächst eine Kruste auf diesem Braten und versiegelt die Säfte (damit ich mich nicht darum kümmere, zuerst zu bräunen). Durch die niedrigere Temperatur kann der Braten langsam und zart kochen. Dieser Braten ist mager, daher ist es wichtig, dass er nicht verkocht wird (verwenden Sie ein Thermometer). Es ist auch wichtig, dass Sie das Fleisch mindestens 15 Minuten ruhen lassen (normalerweise 20 Minuten), bevor Sie es schnitzen.

1. Heizen Sie den Ofen auf 450 ° F vor.
2. Lassen Sie a 4 oder 5 lb Braten, um eine gute Stunde bei Raumtemperatur zu sitzen.
3. Reiben Sie das Olivenöl und die Gewürze auf das Fleisch und legen Sie es beiseite.
4. Schneiden Sie eine ganze Zwiebel (gelb oder weiß) ) in dicke Ringe geben und auf den Boden einer dunklen Pfanne legen. Ein Suppentopf oder eine gusseiserne Pfanne reicht aus! Dies ist die Grundlage dafür, dass der obere Lendenbraten während des Bratens ruht UND die Zwiebeln Geschmack verleihen!
5. Nach dem Braten können die Zwiebeln weggeworfen werden (da sie dazu neigen, ziemlich dunkel zu werden) oder mit dem gemischt werden Säfte und in eine Sauce oder leckere Soße. Yum!

Wie lange muss ein Lendenbraten gekocht werden?

Langsam und gleichmäßig wird dieses härtere Stück Fleisch zu einer leckeren und zarten Perfektion erheben! Beginnen Sie die ersten 15 Minuten bei 450 ° F, um das Fleisch zu braten, und braten Sie dann 50-75 Minuten lang langsam bei 300 ° F. Dies kann variieren, je nachdem, wie kalt Ihr Braten ist, welche Form und / oder Größe der Braten hat usw.

Der Braten sollte für mittlere Seltenheit eine Innentemperatur von 135 ° F erreichen. Nehmen Sie Ihren Braten etwa 5-7 ° vor dem Garen aus dem Ofen, da er unter Zeltfolie weitergaren wird.

Um dies richtig zu machen, empfehle ich dringend ein Thermometer. Entfernen und zelten Sie mit Aluminiumfolie und lassen Sie es mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie es schnitzen.

Weitere köstliche Bratenrezepte

• Gebratene Putenbrust – super einfach!
• Brathähnchen & Gemüse – eine komplette Mahlzeit
• Zitronenbrathähnchen – überaus aromatisch
• Slow Cooker Rosmarin-Rindfleisch Braten – der Slow Cooker erledigt die ganze Arbeit
• Rezept für geröstete Kohlsteaks – eine großartige vegetarische Option!

4.98 ab 140 Stimmen

Rezept überprüfen

Perfekter Lendenbraten

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 2 Stunden

Ruhezeit 15 Minuten

Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten

Portionen 8 Portionen

Autorin Holly Nilsson

Hauptkurs des Kurses

Cuisine American

Dieses Bratenrezept mit Lendenspitze ist eines von oder Favoriten! Es ist viel einfacher als Sie denken, mit ein wenig Bratengewürz, dieser Rinderfilet-Braten kann in kürzester Zeit vorbereitet, geröstet und serviert werden!

Zutaten

• ▢ 1 Lendenbraten 4-5 lbs
• ▢ 2 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ▢ 1 Teelöffel frisch geknackter Pfeffer
• ▢ Salz
• ▢ 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• ▢ 1 Zwiebel

Anweisungen

• Ofen auf 450 ° F vorheizen.
• Braten mindestens 45-60 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen.
• Braten einreiben mit Olivenöl und Gewürzen. Zwiebeln in dicke Ringe schneiden (Ringe nicht trennen) und auf den Boden einer dunklen Pfanne legen.
• Braten auf Zwiebeln legen. (Möglicherweise benötigen Sie nicht alle, Sie benötigen die vom Braten bedeckten Zwiebeln, sonst brennen sie.)
• Braten Sie bei 450 ° F für 15 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf 300 ° F und braten Sie, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist. (135 ° F für mittel-selten, 145 ° F für mittel), ca. 90 Minuten länger.
• Aus dem Ofen nehmen (einige) Grad bevor es fertig ist, nehme ich meine normalerweise bei etwa 142 ° F heraus und zelte locker mit Folie. Lassen Sie sie mindestens 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
• Zwiebeln wegwerfen und alle Tropfen für Soße oder Einfrieren aufbewahren, um sie zu Suppen oder Eintöpfen hinzuzufügen.

Nährwertangaben

Kalorien: 294, Kohlenhydrate: 1 g, Protein: 52 g, Fett: 7 g, gesättigtes Fett: 1 g, Cholesterin: 140 mg, Natrium: 114 mg, Kalium: 929 mg, Vitamin C: 1 mg , Kalzium: 14 mg, Eisen: 1,8 mg

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)

Schlüsselwort Roastbeef, Lendenbraten

© SpendWithPennies.com. Inhalte und Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Die Weitergabe dieses Rezepts wird sowohl empfohlen als auch empfohlen geschätzt. Das Kopieren und / oder Einfügen vollständiger Rezepte in soziale Medien ist strengstens untersagt. Bitte lesen Sie hier meine Richtlinien zur Verwendung von Fotos.

Von Canada Beef – Ofenbraten-Know-how angepasste Kochmethode

REPINIEREN Sie dieses einfache Rezept