De eerste dingen die we associëren met Argentinië zijn tango en voetbal – zo beroemd gemaakt door twee van de grootste vertegenwoordigers van de sport, Diego Maradona en Lionel Messi.

De maaltijden blijven echter niet ver achter, vooral het rundvlees en de typische braadstukken.

De Argentijnse keuken is voornamelijk gebaseerd op rundvlees, bekend om zijn voortreffelijkheid over de hele wereld, maar er zijn ook traditionele gerechten bereid met maïs en pompoen, twee ingrediënten met een lange geschiedenis in de maaltijden van de regio.

Asado (BBQ)

De barbecue in Argentinië is een symbool van vereniging, van ontmoeting, van familie. Elke keer dat gasten worden ontvangen, is het meest typische om ze een heerlijke barbecue te maken. Gezinnen verzamelen zich op zondag rond het grillvuur, gemaakt van houtskool of hout om een barbecue te delen.

Er zijn verschillende soorten rundvlees, zoals ribben, “vacío” en ingewanden, die naar ieders smaak worden geroosterd . De beste smaak is kaal vlees, goed gekruid met zout en peper en vergezeld van salades of frietjes.

Argentijns vlees is een van de hoogste kwaliteit ter wereld. Daarom is de ‘asado ”Is een van de meest bekende maaltijden. Dit komt door de uitstekende veeteelt in de regio.

Choripán

Dit is een typische sandwich uit Argentinië. Als je naar een voetbalstadion gaat, eet je onvermijdelijk een ‘choripán’ van een van de beroemde foodtrucks die rond het veld staan.

De choripán is ontstaan in landelijke gebieden, waar de ‘gaucho’s’ samenkwamen een grill om de gevulde worst te roosteren en, aangezien ze geen borden of ruimte hadden om comfortabel te eten, stopten ze het in brood en kruidden het met wat pikante saus.

Chorizo is een worst van puur varkensvlees of varkensvlees gemengd met ander vlees. Het wordt gegrild en als het krokant en doorbakken is, wordt het in stokbrood gedaan. U kunt chimichurri of salsa criolla toevoegen, twee typische dressings.

Parrillada

De “Parrillada” bestaat uit het roosteren van de ingewanden van de koe: chinchulines (koeien-darm), spiermaagjes, nieren, allemaal vergezeld van varkensworst en bloedworst genaamd “morcilla” (een soort worst gemaakt met het bloed van de koe en vet).

Alles wordt op tafel gebracht op kleine grills die het vlees warm en maakt ons eten echt knapperig.

Locro

Dit is een typisch gerecht voor nationale feesten omdat het werd bereid door de creolen die in deze landen woonden de 19e eeuw.

Het is een stoofpot gemaakt van witte mais, pompoen, rundvlees en varkensvlees, rode chorizo, ui en peper. Het kan worden geserveerd met een specerij genaamd “quiquirimichi”, die ingrediënten bevat zoals gemalen chili en paprika, maar ook ui en zout.

Tamales

Deze zijn te vinden in het noordwesten van Argentinië, voornamelijk in Tucumán, Salta en Jujuy.

Het gerecht wordt bereid in de maïsschil, die gevuld is met maïsmeel, pompoen, gehakt, ui, paprika, knoflook en hardgekookt ei. De wikkel is gebonden en gekookt in kokend water. Maïs was een van de belangrijkste voedingsmiddelen van de Inca’s en Diaguita’s, de oorspronkelijke mensen die in deze landen leefden.

Tamales zijn heerlijk en als je van pittig eten houdt, zal je er dol op zijn.

Empanadas

De komst van de Empanada naar Argentijnse landen vindt zijn oorsprong in de Arabische invasies van Spanje, het land dat deze landen jarenlang heeft gekoloniseerd.

Deze landen zijn deegcirkels van tarwebloem gevuld met verschillende bereidingen. De meest typische is bereid met rundergehakt of rundvlees in fijne blokjes met een mes gebakken met groene ui. Het kan worden aangevuld met fijngehakt hardgekookt ei en olijven. Het is op smaak gebracht met zout, gemalen chili en, een essentieel ingrediënt, komijn.

Ze kunnen ook worden gevuld met kip, groenten of maïs. Ze worden gekookt in de oven of gebakken en zijn ook typisch voedsel voor nationale feestdagen. Salta en Tucumán staan bekend om hun empanadas, sappig en pittig.

Cordero Patagónico

Dit voedsel kan worden geproefd in het zuiden van het land, in Patagonië, dat wordt gekenmerkt door zijn droge klimaat en harde weiden , ideaal voor het grootbrengen van schapen.

Om dit gerecht te koken, moet het lam minstens zes uur in water blijven om het vlees mals te maken, en vervolgens aan het spit in het beroemde kruis worden gekookt, speciaal voor “cordero al asador Het wordt warm gegeten, vergezeld van zelfgebakken brood.

Lam begon in de 19e eeuw in Argentijnse keukens te worden gebruikt en is vanwege het lage vetgehalte een van de meest heilzame vleessoorten voor de gezondheid.

Humitas

Dit is een van de oudste voedingsmiddelen in deze landen en werd bereid door inheemse gemeenschappen, wier dieet was gebaseerd op maïs en aardappelen.

Om het te bereiden, worden de droge maïskorrels geraspt tot bloem, gemengd met melk om te vormen een room en toegevoegd aan gesauteerde ui, basilicum en paprika. Alles wordt in de maïsschil geplaatst, vastgebonden en gekookt in een pan met kokend water. Het is een typisch gerecht uit de Salto-Jujuy puna en de Humahuaca-regio.

Milanesas a la Napolitana

Dit is het favoriete eten van alle kinderen in Argentinië. Er is geen huis waar minstens één keer per week milanesas in de napolitana-stijl worden gegeten. De meest voorkomende zijn rundvlees, maar ze kunnen worden gemaakt van kip, varkensvlees en zelfs vis.

Het is een plakje vlees gemarineerd in losgeklopt ei, veel knoflook en peterselie, en vervolgens bedekt met paneermeel . Ze worden gekookt in een pan met hete olie en laten rusten in een schaal met keukenpapier. Vervolgens worden tomatensaus, gerookte ham en veel kaas toegevoegd en worden ze gegratineerd in de hete oven.

Papas Fritas a Caballo

Dit gerecht is niet geschikt voor mensen met cholesterolproblemen. Het bestaat uit een zeer overvloedige portie frites, met daarop twee gebakken eieren alsof het een paard is.

Ze worden gegeten met zelfgebakken brood. Het is een andere favoriet van kinderen. Ze dopen de frites in het ei en eten met hun handen. Geen vork of mes nodig! U kunt het in elk Argentijns restaurant bestellen.

Dulce de Leche

Dit is het meest traditionele snoepje van het land. Er is geen dessert of cake waar geen dulce de leche aan toegevoegd is. Zoals de naam al aangeeft, is het belangrijkste ingrediënt koemelk waaraan suiker is toegevoegd, evenals een vleugje vanille. Sommige mensen gebruiken een beetje zuiveringszout om de karamelsmaak verder te versterken.

Om het te bereiden, hoef je alleen alle ingrediënten in een pan te doen, het op een heel laag vuur te koken en constant te roeren tot het dikker wordt. . Dulce de leche wordt beschouwd als een Argentijns gastronomisch en cultureel erfgoed, net als Malbec-wijn en asado.

In Buenos Aires wordt in de eerste week van november het grote feest van dulce de leche gevierd, een evenement dat zelfs een nationaal toeristisch belang, aangezien het dessert het hele jaar door een van de meest geconsumeerde in Argentinië is. De stad wordt overspoeld met de geur van geroosterde karamel en je kunt een groot aantal soorten dulce de leche proeven.

Alfajores

Alfajores zijn de beste combinatie van snoepjes die je kunt proberen in Argentinië. Over de hele wereld staan ze bekend als een traditie van de gastronomie van het land en zijn ze in verschillende smaken te vinden.

Ze worden het hele jaar door gegeten en zijn te vinden bij elke kiosk. Er zijn pure, triple top, chocolade en melk. Ze kunnen ook worden gevuld met fruitjam of chocolademousse.

De bekendste zijn die van de provincie Córdoba en die van de stad Mar del Plata. Aangezien beide plaatsen toeristische centra zijn, kunt u alfajores meenemen naar uw dierbaren wanneer u daarheen reist.

Pastelitos de Batata

Elke Argentijnse onafhankelijkheidsdag zijn deze beroemde zoete aardappelkoekjes te vinden op Argentijnse tafels.

Het is bladerdeeg, gevuld met zoete aardappel en gebakken in hete olie of varkensvet.Eenmaal van het vuur gehaald, zijn ze geverfd met siroop en gekleurde dragees. Ze zijn bijzonder en begeleiden vaak de middagmaat.

Stuurman

Dit is een uitstekende infusie van dit zuidelijke land. Op andere plaatsen drink je thee of koffie, terwijl er in Argentinië geen huis is waar tijdens de snacktijd geen matje wordt gemaakt.

De basis is de yerba mate die voornamelijk in het Mesopotamische gebied wordt geproduceerd. Deze yerba wordt in een container geplaatst die een mate wordt genoemd, waaraan dan een speciale sorbet en heet water wordt toegevoegd.

Het wordt doorgegeven en gedeeld met iedereen in de ronde. Het wordt gekenmerkt door zijn spijsverterings- en reinigingsvoordelen en bevat grote hoeveelheden antioxidanten. Het belang van partner in het dagelijkse leven van Argentijnen is zo groot dat het land elke 30 november de nationale partnerdag viert.

Postre Vigilante

Typisch, eenvoudig en ongecompliceerd, dit dessert wordt meestal in elk huis gegeten. Het is een combinatie van zachte, romige kaas met zoete aardappel of kweepeer.

In sommige streken gaat het vergezeld van frambozen of bittere sinaasappels. In gebieden in het noordwesten gebruiken ze geitenkaas en begeleiden deze met riethoning.

In de zuidelijke regio geven ze de voorkeur aan schapenkaas. Het is ongetwijfeld een van de traditionele desserts van Argentinië en geliefd bij kinderen, aangezien het op elk moment kan worden geconsumeerd.