“Wat! Je hebt geen vlees gebruikt in deze greens? Ja toch!” is meestal wat ik hoor als ik deze vegetarische boerenkool serveer. Ze kunnen recht doen aan mijn gevoelvolle, zuiderse boerenrecept met opgeheven kop. Ze barsten van de smaak en ja, zelfs de potlikeur is knallend! 🙂
Kijk hoe ik deze vegetarische zuiderse boerenkool maak van begin tot eind!
Dit is mijn favoriete familierecept voor boerenkool gemaakt ZONDER kippenbouillon en gerookt vlees. Het is gezonder, maar verwacht geen smaak op te offeren! Je zult het vlees niet eens missen.
Geef de hete saus door! Het is aan en knal !!!
Dit vegetarische recept voor zuiderse boerenkool is goedgekeurd door de familie, wat niet gemakkelijk is te doen in mijn diepe zuiden, vertel het zoals het is, familie. Probeer een pot boerenkool mee te nemen naar het avondeten waar geen plak gerookt vlees in de pot zit en er zullen ongetwijfeld een aantal problemen zijn en een groot zij-oog. Maar niet met dit recept!
Smokey, licht zoute, licht azijnachtige goedheid!
Deze boerenkool is vol zuidelijke smaak! De sleutel tot een pot met guuuud, ja guuuuud, vegetarische zuiderse boerenkool of wat voor soort boerenkool dan ook, is om een hartige bouillon te maken om de collards langzaam in te laten sudderen. Dit recept begint met een bouillon gemaakt met rijke groentebouillon voor maximale smaak, verse knoflook en uien, gerookt appelhoutzout voor die smokey, speksmaak en rode pepervlokken voor een kick. De boerenkool neemt gewoon al dat lekkers op.
Yum !! Hier is de smaakvolle, rokerige bouillon waarin we onze boerenkool zullen laten sudderen!
Ik ben dol op dit recept omdat het zo gemakkelijk is en soms wil ik gewoon een vleesvrije versie van soulvolle gerechten zoals collard greens.
Afdrukpin
Vegan Southern Collard Greens
Ingrediënten
- 1/2 kleine gele ui in blokjes gesneden
- 3 teentjes knoflook fijngehakt
- 2-3 kopjes groentebouillon Ik heb er maar 2 gebruikt kopjes
- 1 theelepel appelhout gerookt zout of een ander soort gerookt zout
- 1/2 theelepel rode peper vlokken
- 2 lbs boerenkool
- zwarte peper
- hete saus
Instructies
-
Bedek een grote diepe koekenpan of pan met plantaardige olie.
-
Fruit de uien tot ze bijna gaar zijn op middelhoog vuur en voeg dan de knoflook toe.
-
Kook tot ui en knoflook geurig zijn, ongeveer 2-3 minuten.
-
Voeg groentebouillon toe.
-
Kruid de bouillon met gerookt zout en rode pepervlokken.
-
Proef en pas indien nodig de kruiden aan. Zorg ervoor dat het “naar wens is, want dit is hoe uw groenten zullen smaken.
-
aan de kook en zet het vuur lager.
-
Voeg de greens toe. Groen zal verwelken als ze koken.
-
Laat 1 uur tot 1 uur en 30 minuten sudderen. Niet koken. Meer toevoegen groentebouillon indien nodig. Heeft mogelijk meer of minder tijd nodig, dus zorg ervoor dat u ze na 30-45 minuten controleert. Als u klaar bent, zijn greens donkergroen, zacht en hebben ze geen rauwe smaak.
-
Voeg desgewenst meer gerookt zout, zwarte peper, rode pepervlokken en hete saus toe. (Ik doe het altijd!)
-
Veel plezier!
-
Voeg hete saus of azijn toe, indien gewenst.
Video
Notities
Elk type rookzout kan worden gebruikt.
De kooktijd kan variëren.
Voeg indien gewenst verse tomaten en rode paprika’s toe.
