Romig en koel ijs met muntchocolade is gemakkelijk mijn favoriete ijssmaken. Het is gemakkelijk om het thuis te maken en het smaakt altijd beter als het helemaal opnieuw is. Voel je vrij om de groene kleurstof weg te laten, ik ben een beetje voorstander van de muntachtige kleur.

Happy St. Patrick’s Dag! Misschien is het posten van een ijsrecept in maart een beetje veel. Maar het is groen en we hebben allemaal een beetje groen nodig op St. Patrick’s Day of night ?! Hoewel de lente (hopelijk) voor de deur staat, hoop ik niet zo stiekem dat als ik dit recept voor muntchocoladechipijs post, het warme weer zal opduiken en vanaf het midden van de jaren twintig in iets warms genoeg zal zijn dat ik het echt kan buiten zitten en genieten van een hoorntje.

Het is altijd deze tijd van het jaar dat ik de winter beu begin te worden. Ik verlang naar groene bladeren aan bomen, gras dat gemaaid moet worden, ramen open en zitten in tuinmeubilair op mijn terras. Het kan me niet eens schelen of ik een lichte trui moet dragen, alleen geen sneeuw meer alsjeblieft. Of wind. Of stroomuitval.

Dus met dat alles in gedachten, dacht ik dat ik een partij van mijn meest favoriete ijs zou maken roomsmaak in het hele land, muntchocolade.
Koel, romig ijs met muntsmaak dat bezaaid is met kleine stukjes chocolade die het ijs een beetje textuur geven en mijn wereld compleet maken met de munt-chocoladecombinatie.

Om zelfgemaakt ijs met munt en chocoladeschilfers te maken heb je nodig:

• suiker
• fijn zeezout
• zware slagroom
• half & half
• vanille-extract
• pepermunt extract
• chocoladeschilfers of stukjes

Begin met het toevoegen van een kopje van suiker en zeezout in een grote maatbeker van 8 kops voor vloeistof of een kom (met een schenktuit!). Giet vervolgens de 2 kopjes slagroom en 2 kopjes halve & helft. Als u de helft & de helft niet kunt vinden waar u zich bevindt, dan kunt u ter vervanging de verhouding 1 kopje zware room en 1 kopje volle melk gebruiken.

Klop tot de suiker volledig is opgelost.

Voeg dan een theelepel van zowel het vanille- als het pepermuntextract toe. Ik heb dit biologische pepermunt-extract gebruikt en ben er dol op! Knijp vervolgens 6 druppels groene kleurstof in. Je kunt dit helemaal weglaten als kleurstof niet jouw ding is. Ik gebruik het zelden voor iets anders dan voor het sterven van eieren, maar ik hou van de mintgroene kleur in tegenstelling tot de donkere chocoladeschilfers.

Klop tot gecombineerd, dek af en koel gedurende 1 tot 2 uur of tot grondig gekoeld.

Giet de ijsbasis volgens de instructies van de fabrikant in de ijsmachine en roer tot het dik is. Als je een Kitchen Aid-mixer hebt, heb ik de ijsopzet / kom (aangesloten) en klaart de klus. Voor mij duurt het ongeveer 20 tot 25 minuten voordat de basis van het ijs dik is.

Vouw vervolgens 1 stapel kopje kleine stukjes chocolade of mini chocoladeschilfers. Voeg meer of minder toe zoals gewenst. Ik kon alleen grote chocoladestukjes vinden, dus ik hakte de mijne zodat ze kleiner waren.

Giet als laatste het ijs in een vriezer veilig vat en plaats het gedurende 4 tot 6 uur of een nacht in uw vriezer. Naar mijn mening is ’s nachts het beste.

Nu laten we het wachtende spel beginnen.

Doe je weet zelfs hoe graag ik op de bank wilde ploffen en Big Little Lies (< —obsessed) opnieuw wilde bekijken met dit op mijn schoot ??? Zo erg.

Ik ben helemaal weg van die show (en dit ijsje) en de Big Little Lies-afspeellijst op Spotify, omdat je weet dat het de laatste tijd op herhaling staat.

Muntchocoladechipijs: het meest geliefde en begeerde ijs ter wereld.

Wat is je favoriete ijsje? Ik wil het weten … wie weet, misschien maak ik het voor jou / ons.

Klik hier voor meer zelfgemaakte ijsrecepten.

Veel plezier! En als je dit recept met munt en chocoladeschilfertjes wilt proberen, laat het me weten! Maak een foto en tag me op twitter of instagram!