Deze eenvoudige proteïnekoekjes met pindakaas bevatten geen bloem, hebben slechts 4 ingrediënten nodig en duurt minder dan 25 minuten om te maken! Elk koekje bevat 9 gram proteïne en smaakt net als een zacht pindakaaskoekje!
Dus ik ben best wel verliefd met pindakaaskoekjes.
Nou, ik denk dat koekjes – in het algemeen.
Maar pindakaas IN een koekje? Ja, alsjeblieft!
Het probleem met koekjes is dat ze niet de beste dingen zijn voor een gezond dieet.
Niet dat ik hier niet kan genieten van een of twee op een cheat-dag en Daar. Maar het zette me aan het denken … zou het niet geweldig zijn als pindakaaskoekjes echt gezond waren?
Nadat ik waarschijnlijk veel te lang over deze vraag had gefantaseerd, besloot ik gezonde pindakaaskoekjes te maken.
Omdat je soms gewoon creatief moet worden!
Hallo, Peanut Butter Protein Cookies!
Na wat proeven kwam ik hier met deze smakelijke pindakaas proteïnekoekjes. Ze gebruiken slechts 4 ingrediënten, hebben geen geraffineerde meelsoorten (eigenlijk helemaal geen bloem!) En gebruiken ongeraffineerde kokossuiker. Bovendien bevat elk koekje ongeveer 9 gram eiwit en is het absoluut heerlijk.
Dus, als je net als ik bent en je kwijlt van het idee van gezonde, eiwitrijke lekkernijen, probeer dan deze gezonde pindakaas-eiwit koekjes en uw dag wordt helemaal gemaakt.
Misschien zelfs uw LEVEN!
Hoe maak je de beste proteïnekoekjes met pindakaas
Hoewel deze proteïnekoekjes met pindakaas slechts 4 ingrediënten nodig hebben en een supergemakkelijk pindakaaskoekjesrecept zijn, wilde ik zeker weten Ik noem een paar dingen om ze zo goed mogelijk te maken.
De textuur doet er echt toe, dus je wilt er zeker van zijn dat ze vochtig genoeg zijn als je het deeg maakt, zodat ze dat niet doen kruimelig worden. Als ze een beetje kruimelig en niet vochtig genoeg gaan aanvoelen tijdens het maken van het deeg, kun je wat meer pindakaas toevoegen of wat eiwitpoeder verminderen. Je wilt dat het deeg buigzaam is en niet uit elkaar valt terwijl je de koekjes vormt.
Onthoud dat je ingrediënten van de beste kwaliteit wilt voor de lekkerste en zachte eiwitkoekjes met pindakaas.
Hoe pindakaasproteïnekoekjes te bevriezen
Goed nieuws: deze pindakaaskoekjes bevriezen goed. U kunt ervoor kiezen om het koekjesdeeg in te vriezen om later te bakken of om de gebakken koekjes in te vriezen, te ontdooien en daarna op te eten. Beide werken prima, maar er zijn enkele tips die ik zou aanbevelen, die ik hieronder heb opgesomd:
Tips voor het invriezen van pindakaaskoekjesdeeg
- Vorm het deeg in de koekjesvorm en plaats ze zo dicht mogelijk bij elkaar op een bakplaat zonder ze aan te raken.
- Eerst invriezen en dan in diepvrieszakjes doen.
- Kan rechtstreeks uit de vriezer worden gebakken, maar tot 5 minuten extra baktijd.
Tips voor het invriezen van pindakaaskoekjesdeeg
- Laat volledig afkoelen alvorens in te vriezen.
- Vries eerst afzonderlijk in door de gebakken koekjes op een bakplaat te leggen, niet aan te raken, en in te vriezen tot ze stevig zijn.
- Doe ze vervolgens in een diepvrieszak.
- Bij het ontdooien van gebakken koekjes, laat het bij kamertemperatuur staan zodat er geen condensatie ontstaat en ze drassig worden.
- Verwarm bevroren of ontdooide koekjes voorzichtig om die versgebakken smaak en textuur na te bootsen door ze 8 minuten in een oven van 275 graden F te plaatsen. -10 minuten om op te warmen.
Hoe u gezonde pindakaas kiest
Een kort woord over pindakaas. Helaas zijn niet alle pindakaasjes gelijk gemaakt. Sommige zijn zeer verfijnd, bevatten tonnen suiker (inclusief fructose-glucosestroop) en gehydrogeneerde oliën. Ugh. Als je op zoek bent naar de beste (schoonste) pindakaas die je kunt vinden, kun je deze zelf maken of er een zoeken die alleen pinda’s bevat (of zo min mogelijk ingrediënten).
Het kan even duren zoeken, maar ik denk dat je geschokt zult zijn door je huidige pindakaas als je eenmaal naar de ingrediënten kijkt. Waarschuwing: het wordt een trieste dag. Dus maak het lekkerder met smakelijke eiwitkoekjes met pindakaas. 🙂
Peanut Butter Protein Cookies
Deze makkelijke proteïnekoekjes met pindakaas zijn zonder bloem, hebben slechts 4 ingrediënten nodig, en het duurt minder dan 25 minuten om te maken! Elk koekje bevat 9 gram eiwit en smaakt net als een zacht pindakaaskoekje!
- 1 kopje romige pindakaas
- 2/3 kopje kokosnotensuiker
- 2 lepels vanille-eiwitpoeder (ong. 1/4 cup)
- 2eggs
-
Voorverwarmen oven op 350 graden.
-
Bekleed een bakplaat met bakpapier en zet apart.
-
Combineer de pindakaas, kokos suiker, eieren en vanille-eiwitpoeder in een grote kom en meng tot de consistentie lijkt op koekjesdeeg. (Sommige pindakaas kunnen romiger zijn dan andere – dus als je mengsel er iets te vloeibaar uitziet, kun je wat meer proteïnepoeder toevoegen of, als het er te droog en kruimelig uitziet, kun je wat meer pindakaas toevoegen.)
-
Schep ongeveer 2 eetlepels beslag uit en rol het met je handen tot een bal. Mogelijk moet u uw handen nat maken met een paar druppels water om te voorkomen dat het beslag blijft plakken.
-
Maak de bal plat tussen uw handpalmen en leg deze op het voorbereide bakplaat.
-
Herhaal met het resterende deeg en laat ruimte tussen de koekjes op de bakplaat.
-
Druk met een vork voorzichtig op elk koekje om kriskras markeringen te creëren. Als de vork blijft plakken, kun je deze indien nodig in water dopen.
-
Leg de bakplaat in de oven en bak 10-12 minuten, of tot de randen van de koekjes begin net een beetje bruin te worden.
-
Haal uit de oven en laat een paar minuten staan om in te stellen voordat je naar een koelrek gaat om volledig af te koelen.
Receptvideo
Dit bericht bevat gelieerde links voor producten die ik regelmatig gebruik en die ik ten zeerste aanbeveel.
