Profiteer van Bulgur !
Word je het beu om quinoa te gebruiken als rijst- of pastasurrogaat? Bent u op zoek naar iets nieuws om aan uw dieet toe te voegen dat niet alleen volkorengranen is, maar ook voedzaam en heerlijk? Nou, zoek niet verder dan de minder bekende, maar uitzonderlijk gezonde bulgur!
Bulgur wordt gemaakt van volkorenpitten die gebarsten en gedeeltelijk voorgekookt om de kooktijd te versnellen. Bulgur heeft een nootachtige smaak en kan worden gecombineerd met veel andere voedingsmiddelen, zoals roerbakgerechten, currygerechten of vis. Bulgur kan ook gewoon als rijst-, havermout- of pastasurrogaat worden gebruikt. Dit volkoren graan wordt traditioneel gebruikt in tabouli-salade, samen met tomaten, peterselie, munt, ui, olijfolie, citroensap en zout. Bekijk mijn recept voor een Spring Fresh Bulgur-salade.
Bulgur wordt gemaakt van gebarsten volkorenpitten die zijn gescheurd en gedeeltelijk voorgekookt. Klik om te tweeten
Bulgurs indrukwekkende voedingsprofiel:
Nutritioneel gezien bevat bulgur meer vezels en eiwitten en minder koolhydraten dan quinoa, bruine rijst of couscous. Bulgur is een goede bron van foliumzuur, vitamine E, magnesium, kalium en selenium, die worden aangetroffen in de buitenste schil van de tarwekorrels en worden geassocieerd met verschillende gezondheidsvoordelen zoals het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten en diabetes type 2.
Bulgur bevat meer vezels en eiwitten en minder koolhydraten dan quinoa, zilvervliesrijst of couscous. Click To Tweet
Opmerking: als je glutenvrij eet, is bulgur een vorm van tarwe en daarom geen geschikt alternatief.
Waar Bulgur kopen?
Bulgur vind je in de kruidenierswinkel in het specialiteitengedeelte met quinoa en andere minder voorkomende granen zoals tarwebessen. U kunt bulgur ook vinden in de Bulk Barn of bij uw plaatselijke reformwinkel. Bulgur is verkrijgbaar in drie soorten: fijne, medium of grove korrel. De kooktijden zijn afhankelijk van het type, dus u kunt het beste de kookinstructies raadplegen. De fijnere variant kan worden gebruikt in recepten met gehakt zoals een vulling en grove bulgur komt vaker voor bij rijstvervanging.
Bulgur koken:
Bulgur koken is eenvoudig en kan worden gedaan op twee manieren:
- Gebruik een deel graan voor twee delen water: dit is dezelfde verhouding die je zou gebruiken om quinoa, witte rijst of haver te koken. Breng eenvoudig water aan de kook, voeg bulgur toe en laat 12-15 minuten op een laag vuur sudderen tot het water is opgenomen.
- Kook bulgur in een grote ovenschaal met deksel: giet 2 kopjes kokend water over 1 kop. kopje bulgur tarwe. Dek af en laat de bulgur en het gekookt water 40 minuten staan terwijl het water absorbeert. U voert dan overtollig water en pluisjes af. Ik gebruik deze methode meestal omdat er geen controle op de kachel nodig is.
Hoe bewaar je bulgur?
Het is zo gemakkelijk om bulgur op te slaan. Gebruik gewoon een luchtdichte verpakking en bewaar op een koele, droge plaats. In de oudheid kreeg dit graan de voorkeur vanwege zijn weerstand tegen bederf, dus bulgur in bulk kopen kan een goed idee zijn om kosten te besparen.
Bottom Line:
Als je de voedzame volkoren bulgur nog niet hebt geprobeerd, ga dan naar de winkel en koop er een paar! U zult genieten van de veelzijdigheid van dit graan en de ondersteunende kracht om honger te bestrijden. Geniet van experimenteren en zorg ervoor dat u ook uw recepten deelt!
