Is popcorn in de magnetron slecht voor je? Als uw gezondheid belangrijk voor u is, wilt u misschien twee keer nadenken voordat u het regelmatig gebruikt; Hieronder staan een paar redenen waarom.
De meeste mensen genieten van een lekkere kom popcorn als ze gaan zitten voor een film, maar wanneer u weet welke invloed sommige ingrediënten op u kunnen hebben, wilt u dit misschien vermijden. Maar maak je geen zorgen, er zijn gezondere manieren om van popcorn te genieten!
5 redenen om magnetronpopcorn te vermijden:
Popcorn Lung (bronchiolitis obliterans)
De long problemen die verband houden met de kunstmatige botersmaakstof (diacetyl) hebben genoeg mensen getroffen om zelfs zijn eigen ziektienaam te krijgen – het wordt ‘popcornlong’ of bronchiolitis obliterans genoemd.
Helaas is deze ziekte onomkeerbaar en kan ze longontsteking veroorzaken , littekens en zelfs beperkte luchtstroom resulterend in ademhalingsproblemen. In extreme gevallen kan het levensbedreigend worden.
Volgens de Centers for Disease Control ontwikkelden ten minste 8 fabrieksarbeiders in Missouri, die in popcornfabrieken werkten, deze longziekte. Rapporten van popcornlong uit aanvullende fabrieken werden later onthuld.
Kunstmatige botersmaak (diacetyl)
De meeste popcornmerken gebruiken een kunstmatige botersmaakstof in hun magnetronpopcorn, diacetyl genaamd.
Bepaalde stud ies ontdekten ernstige long- en ademhalingsproblemen die verband hielden met diacetyl, zo erg zelfs dat de Occupational Safety and Health Administration nu aanbeveelt om de blootstelling te beheersen om fabrieksarbeiders te beschermen die rond diacetyl werken.
Fabrieksarbeiders zijn echter niet de enigen met risico op bronchiolitis obliterans (popcornlong). Wanneer een zak met magnetronpopcorn wordt verwarmd, verdampt de chemische stof diacetyl, waardoor consumenten de chemische stof kunnen inademen.
Dr. Cecile Rose, een vooraanstaand longexpert, concludeerde dat microgolfpopcorn de oorzaak was van de longziekte van haar patiënt.
In 2012 won een Colorado-man een rechtszaak tegen 3 microgolfpopcornfabrikanten wegens schade veroorzaakt door bronchiolitis obliterans waarmee hij regelmatig werd opgelopen. consumeren magnetronpopcorn.
Perfluorinated Compounds (PFC’s) in The Bag
Een van de ergste dingen over microgolfpopcorn zijn de chemicaliën in de zak waarin het wordt geleverd.
De belangrijkste boosdoeners zijn perfluorverbindingen (PFC’s) die aan de binnenkant van de microgolfpopcornzak worden toegevoegd om te voorkomen dat er vet doorheen sijpelt. PFC’s worden afgebroken tot perfluoroctaanzuur (PFOC), een bekend kankerverwekkende stof en wordt in verband gebracht met kanker volgens een rapport van de Amerikaanse Environmental Protection Agency uit 2017.
Conserveringsmiddelen
Veel merken magnetronpopcorn gebruiken conserveermiddelen die verband houden met bepaalde gezondheidsproblemen.
Een veelgebruikt conserveermiddel in magnetronpopcorn is TBHQ (tert-butylhydrochinon) om voorkomen dat voedsel ranzig wordt om de houdbaarheid te verlengen. TBHQ wordt vaak gebruikt met gebutyleerd hydroxyanisol (BHA) en heeft een zeer vergelijkbare chemische samenstelling.
Hoewel er geen algemene consensus bestaat over de vraag of deze verbindingen volkomen veilig zijn of niet, zijn er enkele onderzoeken geweest die het potentieel aantonen risico’s van deze additieven.
Volgens de National Library of Medicine zijn er mogelijke links naar visie-, long- en gedragseffecten van TBHQ.
Bad Oils
Veel merken voor magnetronpopcorn hebben gehydrogeneerde oliën, een soort transvet dat gevaarlijk is voor uw gezondheid … vooral uw hart en cholesterol.
Afgezien daarvan is het, zelfs als de popcorn geen gehydrogeneerde olie bevat, waarschijnlijk sojaolie of canola-olie bevat, waarvan wordt aangenomen dat het bijdraagt aan ontstekingen en tal van andere problemen. Lees hier meer over waarom deze oliën moeten worden vermeden.
De gezondste oliën om met popcorn te gebruiken zijn avocado-olie, kokosolie of ghee. Lees hier meer over de gezondste bakoliën om te gebruiken.
Kun je magnetronpopcorn krijgen zonder chemicaliën?
Hoewel er een paar merken magnetronpopcorn zijn die adverteren dat ze geen PFOA-voeringen in de zak bevatten, heb je helaas bij de meeste in de winkel gekochte houdbare magnetronpopcorn een soort voering nodig om de olie te bewaren tegen doorsijpelen.
Dus hoewel veel bedrijven PFOA-voeringen vermijden, vervangen ze deze door een ander soort voering die misschien net zo slecht is voor uw gezondheid, maar nog niet zo goed is onderzocht.
Gelukkig zijn er verschillende eenvoudige en gemakkelijke alternatieven voor popcorn zonder dat je een magnetron nodig hebt.
Wat soort popcorn is het gezondst?
Er zijn een paar verschillende gemakkelijke manieren om gezonde popcorn te maken, zodat je de in de magnetron te verpakken soort kunt vermijden ….
- Maak popcorn op een fornuis in een pot (zie recept hieronder!)
- Dit is een eenvoudig proces van 5 minuten dat alleen popcornpitten, olie en een pot omvat!
- Koop al in zakken verpakte popcorn
- Veel supermarkten en online retailers bieden al gepofte popcorn in een zak, zoals chips. Dit is een goede keuze zolang de gebruikte oliën gezond zijn en er niet veel andere ingrediënten zijn dan zeezout of gezonde kruiden / smaakstoffen. Vergeet niet het ingrediëntenetiket te controleren om te bevestigen!
- Handelaar Joe’s heeft popcorn in zakken met olijfolie
- Whole foods heeft popcorn in zakken met kokosolie
- Amazon heeft enkele gezonde opties voor popcorn in zakken, zoals deze die is gemaakt met avocado-olie, kokosolie en Himalayazout.
- Veel supermarkten en online retailers bieden al gepofte popcorn in een zak, zoals chips. Dit is een goede keuze zolang de gebruikte oliën gezond zijn en er niet veel andere ingrediënten zijn dan zeezout of gezonde kruiden / smaakstoffen. Vergeet niet het ingrediëntenetiket te controleren om te bevestigen!
- Popcorn met luchtpoppen maken
- Met deze optie heb je een luchtpopper zoals deze nodig, maar op deze manier kun je popcorn maken zonder olie.
- Maak je eigen eigen magnetronpopcorn in bruine papieren zakken
- Als je echt gehecht bent aan popcorn uit de magnetron, kun je deze maken met bruine papieren zakken. Je doet gewoon popcornpitten in een bruine papieren zak, voegt een beetje olie over de korrels toe als je wilt, vouwt de bovenkant van de papieren zak een paar keer om en dan in de magnetron. Lees hier meer gedetailleerde instructies of bekijk de onderstaande video …
Hoe maak je popcorn met een kookplaat in 5 minuten
Voor dit formaat popcorn moet je Je hebt een middelgrote pan nodig (ongeveer 5 liter) met een passend deksel om genoeg ruimte over te laten voor de popcorn. Begin met ongeveer 1-2 eetlepels geraffineerde kokosolie, ghee of avocado-olie in de pan. Smelt het op middelhoog tot middelhoog vuur.
Voeg 1/4 kopje popcornpitten toe aan de pot, roer de pitten een beetje rond om ze te bedekken met de olie en bedek de pot met het deksel.
Het duurt een paar minuten voordat het is opgewarmd en de kernels begint te knappen. Zodra ze beginnen te knallen, hoor je het. Houd het deksel stevig op de pot vast en beweeg de pot heen en weer om eventuele niet-gepofte pitten naar de bodem van de pot te brengen. Zodra het knallen begint af te nemen en de tijd tussen knallende geluiden langer begint te worden, zet je het vuur uit en laat je het ongeveer 15 seconden rusten om te wachten op eventuele onstuimige knallende kernels.
Haal van het vuur en verwijder het deksel. Op dit punt kun je meer olie toevoegen als je wilt of het laten zoals het is. Gesmolten ghee is een goede keuze omdat het gezond is en net als bioscoopboter smaakt. Als je het toevoegt, motregen over de popcorn in de pot, doe dan snel het deksel terug en schud het om het gelijkmatig te verdelen, voeg dan zeezout toe en schud opnieuw om te verdelen.
Giet je afgewerkte popcorn in een kom en geniet ervan!
Dit eenvoudige recept voor popcorn met een kookplaat maakt een snelle snack in slechts 5 minuten beter voor je gezondheid dan magnetronpopcorn. Je kunt de smaken veranderen met verschillende toppings of kruiden!
- 1-2 el olie (geraffineerde kokosolie, avocado-olie of ghee)
- 1/4 kop popcorn-pitten
- 1-2tl zeezout
-
Voor dit formaat popcorn heb je een middelgrote pan nodig (ongeveer 5 liter) met een passend deksel om genoeg ruimte over te laten voor de popcorn. Begin met ongeveer 1-2 eetlepels geraffineerde kokosolie, ghee of avocado-olie in de pan. Smelt het op middelhoog tot middelhoog vuur.
-
Voeg 1/4 kopje popcornpitten toe aan de pan, roer de pitten een beetje rond om ze met de olie te bedekken en de pan met het deksel te bedekken.
-
Het duurt een paar minuten voordat het is opgewarmd en de pitten. Zodra ze beginnen te knallen, hoor je het. Houd het deksel stevig op de pot vast en schud de pot heen en weer om eventuele niet-gepofte pitten naar de bodem van de pot te brengen. Zodra het knallen begint te verdwijnen en de tijd tussen knallende geluiden begint te langer worden, zet het vuur uit en laat het ongeveer 15 seconden staan om te wachten op eventuele knallende pitten.
-
Haal van het vuur en verwijder de Op dit punt kun je meer olie toevoegen als je wilt, of laten zoals het is. Gesmolten ghee is een goede keuze omdat het gezond is en net zo smaakt als bioscoopboter.Als je het toevoegt, motregen over de popcorn in de pot, doe dan snel het deksel terug en schud het om het gelijkmatig te verdelen, voeg dan zeezout toe en schud opnieuw om te verdelen.
-
Giet je afgewerkte popcorn in een kom en geniet ervan!
- Ik gebruik graag geraffineerde kokosolie voor dit recept omdat het geen kokosnootsmaak heeft die geweldig is voor hartige popcorn. Als je een zoetere popcorn wilt maken, zoals ketelmaïs, dan is gewone kokosnoot olie kan een leuke touch zijn. Avocado-olie of ghee zijn ook geweldige olie-opties.
- Als je dit recept verdubbelt of verhoogt voor meer porties, zorg er dan voor dat je ook de potmaat aanpast en er een grotere pot van maakt Je hebt genoeg ruimte nodig voor de gepofte popcorn. Je wilt er ook zeker van zijn dat er maar één laag pitten op de bodem van de pot ligt (geen overlappende of gestapelde pitten).
- Je zult ook meer olie willen gebruiken als je de receptgrootte vergroot .
Dit artikel was oorspronkelijk geplaatst in december 2013, maar is in februari 2019 opnieuw gepubliceerd met bijgewerkte bronnen en afbeeldingen.
GRATIS “6 eenvoudige tips om Sugar te stoppen” -gids!
Door uw naam en e-mailadres op te geven, krijgt u ontvang een gratis exemplaar van het 6 eenvoudige tips om Sugar Ebook te stoppen en stem ermee in om regelmatig nieuwsbrief-e-mails van Healy Eats Real te ontvangen, inclusief informatie over onze producten en speciale aanbiedingen. U kunt zich op elk moment afmelden.
GRATIS “6 eenvoudige tips om Sugar te stoppen” -gids!
Door uw naam en e-mailadres op te geven, stemt u ermee in om een gratis exemplaar van “6 eenvoudige tips om met suiker te stoppen” en regelmatige nieuwsbrief-e-mails van Healy Eats Real met informatie over onze producten en speciale aanbiedingen. U kunt zich op elk moment afmelden.
