Index

• Wat is Inari Sushi?
• Wat is het verschil tussen Inari Sushi in Kanto en Kansai?
• Inari sushi-ingrediënten
• Hoe eet je Inari-sushi?

Wat is Inari-sushi?

Inari-sushi is een eenvoudige stijl van sushi gemaakt van gezoete rijst verpakt in zakjes gekruide aburaage (gefrituurde tofu) zakjes. Het is gemakkelijk te maken en te eten, en wordt in Japan elke dag genoten als een soort fastfood. Het wordt ook kitsune sushi (“fox” sushi) en konkon sushi genoemd.

Geschiedenis van Inari Sushi

Inari sushi werd voor het eerst geïntroduceerd in Japan tijdens de Edo-periode aan het einde van de 18e eeuw. De exacte oorsprong is onbekend, hoewel de naamgenoot een verwijzing is naar Inari-heiligdommen. Deze heiligdommen verspreid over Japan zijn opgedragen aan een kami (godheid) van vruchtbaarheid en zakelijke welvaart, en worden geassocieerd met vossen. De Japanse folklore beweert dat vossen dol zijn op aburaage, en daarom was aburaage een veelvoorkomend offer om achter te laten op het terrein van het heiligdom. Na verloop van tijd werd rijst toegevoegd aan de aburaage – en zo werd inari sushi geboren.

Wanneer wordt Inari Sushi gegeten in Japan?

Vanwege het gemak waarmee inari-sushi wordt gemaakt en gegeten, is het een populair en betaalbaar gerecht in heel Japan. Het kan worden opgehaald als een snelle maaltijd in buurtwinkels en supermarkten, terwijl het ook verkrijgbaar is bij sushi en andere Japanse restaurants als bijgerecht Omdat inari sushi gemakkelijk thuis gemaakt kan worden en goed reist, is het een pop Een grote keuze voor bento (maaltijden) om mee te nemen naar school, werk of een picknick.

Etymologie van Inari Sushi

Inari sushi (い な り 寿司) dankt zijn naam aan Inari heiligdommen. Deze heiligdommen worden gebruikt om de Shinto-godheid Inari te aanbidden, die wordt geassocieerd met vossen, rijst, vruchtbaarheid, landbouw en industrie.

Wat is het verschil tussen Inari Sushi in Kanto en Kansai?

De eetcultuur en verschillende traditionele Japanse gerechten evolueerden heel anders in de regio’s Kanto en Kansai. Inari-sushi is geen uitzondering. In Kanto hebben aburaage-zakjes een rechthoekige vorm, die doet denken aan een rijstzak. Aburaage-zakjes daarentegen zijn driehoekig gevormd in Kansai. De vorm is vergeleken met vossenoren – onthoud dat volgens de Japanse mythe vossen dol zijn op aburaage. Een ander verschil tussen de twee soorten regionale inari-sushi ligt in de rijstvulling. Terwijl inari-sushi in Kanto-stijl meestal alleen azijnrijst bevat, worden bij Kansai inari-sushi vaak andere ingrediënten in de rijst gemengd. Daarom wordt Kansai inari-sushi ook wel gomoku inari genoemd, de Japanse naam die verwijst naar het feit dat de rol in totaal vijf ingrediënten bevat – drie naast de rijst en aburaage.

Inari Sushi-ingrediënten

Basiscomponenten van Inari Sushi

Sushi Meshi (す し 飯)

Sushi meshi verwijst naar de gezoete rijst die in sushi wordt gebruikt. Gekookte rijst wordt gemengd met azijn, suiker en zout om sushirijst te maken, ook wel shari genoemd.

Aburaage (油 揚 げ)

De gefrituurde tofu-schil die het buitenste zakje vormt van inari sushi heet aburaage. De aburaage wordt typisch gestoofd in dashi, suiker en sojasaus om het een zoete en hartige smaak te geven.

Optionele ingrediënten voor Inari Sushi

Zwarte sesamzaadjes

Deze kleine roze garnalen voegen een kleurrijke en hartige zeevruchtensmaak toe aan relatief zoete inari sushi.

Pickled Cherry Blossoms

Deze zijn een feestelijke toevoeging aan inari sushi tijdens het kersenbloesemseizoen in de lente . Inari-sushi met ingelegde kersenbloesems zijn perfect om in een hanami-bento te verpakken voor het bekijken van picknicks en feesten met kersenbloesem.

Voor Gomoku Inari

Zoals hierboven vermeld, is gomoku inari synoniem met Kansai inari sushi. De naam verwijst naar de vijf ingrediënten die deze stijl van inari-sushi bevat – drie exclusief de fundamentele sushi-rijst en aburaage. Hieronder staan veelvoorkomende ingrediënten die in gomoku inari rijst worden gemengd.

• Shiitake-paddenstoel
• Wortel
• Hijiki-zeewier
• Edamame
• Sesamzaad
• Lotuswortel

Hoe eet je Inari Sushi?

Aangezien deze sushi al lekker verpakt is in kleine zakjes, het is buitengewoon gemakkelijk om onderweg te eten zonder bang te hoeven zijn om er een puinhoop van te maken! Je kunt het met je handen of eetstokjes eten en alleen sojasaus toevoegen als je dat wilt – het aburaage heeft al veel smaak.

Je kunt leren hoe je sushi maakt!

• 70 lessen sushi maken in Tokio
• 21 lessen sushi maken in Kyoto
• 24 lessen sushi maken in Osaka