Maak je eigen zelfgemaakte havermelk in minder dan 20 minuten van start tot finish. Mijn havermelkrecept is zo snel en gemakkelijk. Ik vind het geweldig dat het “ook notenvrij, vetarm en superbudgetvriendelijk is!
Twee woorden: havermelk. Dit zelfgemaakte havermelkrecept verandert het spel.
Je hebt er allemaal van gehoord , en gebruik ongetwijfeld allerlei plantaardige melk, zoals cashewmelk en amandelmelk, maar wist je dat je je eigen melk kunt maken van haver?
Ga naar:
- Voordelen van havermelk
- Wat is havermelk?
- Welke ingrediënten & apparatuur heb ik nodig?
- Hoe havermelk te maken
- Succes tips
- Hoe slijmerige havermelk te vermijden
- Manieren om dit recept aan te passen
- Hoe havermelk te gebruiken
- Wat te doen met havermelkpulp
- Veelgestelde vragen
- Wil je meer geweldige veganistische zuivelalternatieven?
- 📖 Recept
Voordelen van havermelk
Redenen waarom ik dol ben op dit havermelkrecept:
- Het is erg caloriearm en vrijwel vetvrij
- Het is volledig cholesterolvrij
- Het is perfect voor mensen die zuivel willen vermijden maar allergisch zijn voor noten
- Kinderen geven er de voorkeur aan boven andere plantaardige melk, omdat het zo neutraal en romig is met een natuurlijke, lichte zoetheid.
- Het is heel snel en gemakkelijk te maken
- Het is zo gemakkelijk te blenden, zelfs als je geen erg krachtige blender hebt
- Veganistisch, zuivelvrij, sojavrij, notenvrij en glutenvrij als je gecertificeerde glutenvrije haver gebruikt
- Van nature dik en romig
- Haver is zeer duurzaam om te groeien, dus een zeer milieuvriendelijke keuze
- Haver is voedzaam. Zie dit artikel voor details over hun voedingswaarde en gezondheidsvoordelen.
- Lekker in thee en koffie en schrikt niet
Wat is havermelk?
Havermelk is een populaire zuivelvrije melk en is wat er gebeurt als je haver in water laat weken, het mengsel mengt en het vervolgens zeven. Het resulterende melkwater is zacht, romig, heel licht zoet en heeft een vollere textuur dan veel andere plantaardige melksoorten. Het is toevallig ook erg budgetvriendelijk om te maken, omdat haver erg goedkoop is.
Melk op basis van noten kan behoorlijk duur worden om te maken en te kopen, maar dit recept voor havermelk is belachelijk goedkoop om te maken. Daarom gebruik ik het meestal in de meeste recepten die melk nodig hebben, zoals cakes, muffins, pannenkoeken enz.
Veel veganistische melk is gebaseerd op noten en het duurt even voordat ze gemaakt zijn, omdat je moet de noten minstens een paar uur of een nacht laten weken voordat je begint. Havermelk is anders. U hoeft de haver slechts ongeveer 15 minuten te laten weken. Dan kun je er meteen in springen en het redden. Je hebt het over 20 minuten toppen van begin tot eind.
Het aantal keren dat dit havermelkrecept me heeft bespaard toen ik op het punt stond iets te maken en me realiseerde dat ik geen melk in de koelkast heb, is ongelooflijk.
Dat doen we allemaal van tijd tot tijd, toch? Maar zolang je wat havervlokken in de voorraadkast hebt, ben je nooit meer dan 20 minuten verwijderd van wat zelfgemaakte plantaardige melk.
Staat u op het punt om veganistische bananenpannenkoekjes te maken en beseft u dat uw melk op is? Maak je geen zorgen! Maak zelfgemaakte havermelk!
Welke ingrediënten & apparatuur heb ik nodig?
Dit havermelkrecept is heel snel en gemakkelijk te maken. Dit is wat je nodig hebt:
- haver
- water
- optionele toevoegingen zoals een dadel, een snufje zout en wat vanille
- een zeef of notenmelkzakje (ik gebruik alleen een zeef)
- een blender
Hoe havermelk te maken
Voor gedetailleerde metingen en instructies, zie de afdrukbare receptenkaart.
En zo maak je het in slechts een paar eenvoudige stappen:
Stap 1: Week de haver maar niet te lang (niets aan dit proces is lang!)
Stap 2: Spoel de haver goed af
Stap 3: Voeg de geweekte haver toe aan een blender met de andere ingrediënten en mix tot een gladde massa
Stap 4: Zeef door een zeef, notenmelkzak of kaasdoek en giet in een fles / container naar keuze en zet in de koelkast.
Succes tips
- Ik raad aan stra voeg deze havermelk minstens twee keer toe. Drie keer is het beste als je tijd hebt.
- Pas de dikte / dunheid van de melk aan door het waterverbruik tijdens het mengen te verhogen of te verminderen. U kunt het precies maken zoals u het wilt.Als het echt dik en romig wordt gemaakt, lijkt het erg op in de winkel gekochte creamer.
- Meng niet te veel. Dit is vooral van belang als je een krachtige blender hebt zoals een Blendtec of Vitamix, omdat ze zo krachtig zijn en behoorlijk veel warmte produceren. Door de hitte kan de melk slijmerig worden.
- Er zal enige scheiding optreden tijdens opslag. Dat is normaal bij zelfgemaakte melk omdat er geen emulgatoren aan worden toegevoegd zoals in de winkel gekochte plantaardige melk. Gewoon goed schudden voor gebruik.
- Deze melk werkt heel goed wanneer deze wordt toegevoegd aan warme dranken, maar probeer deze niet zelfstandig op te warmen met een stoompijpje of een andere methode, bijvoorbeeld bij het maken van lattes, warme chocolademelk enz. Bij verhitting wordt het erg dik, zeer snel en wordt ongeschikt voor gebruik in dranken.
- Mijn havermelkrecept kan gemakkelijk worden aangepast om kleinere of grotere hoeveelheden te maken die bij uw gebruik passen.
- Als u melk maakt voor gebruik in hartige recepten, “voeg dan niet de optionele vanille en datum toe.
Hoe slijmerige havermelk te vermijden
Mijn beste tips voor het vermijden van slijmerige havermelk zijn:
- Gebruik koud water bij het weken en mengen. Warmte maakt het eerder slijmerig. Denk na over wat er gebeurt als je havermout maakt terwijl het opwarmt.
- Meng niet te veel. Snelle mengers produceren warmte terwijl de motor draait en verwarmen de vloeistof terwijl deze mengt.
- Zeef minstens twee keer.
- Laat de melk lopen vrij door de zeef of de notenmelkzak. Knijp er niet in. Door te knijpen komt er meer zetmeel vrij waardoor de melk slijmerig wordt.
Manieren om dit recept aan te passen
- Voeg ¼ tot ½ theelepel gemalen kaneel of pompoenkruid toe samen met de dadel en vanille bij het mengen
- Voeg wat cacaopoeder of cacao toe (ongeveer 2 eetlepels zouden ongeveer goed moeten zijn) samen met de optionele dadels en vanille om chocolademelk te maken
- Gebruik koffie in plaats van water om de havermelk te maken en voeg 2 eetlepels toe van cacaopoeder om een mokka-smaak melk te maken
- Voeg wat verse of bevroren bessen toe bij het mengen om een heerlijke fruitige melk te maken
- Voeg 1 theelepel kurkuma, ¼ theelepel gemalen gember, ¼ theelepel toe van kaneel en een snufje zwarte peper, plus een paar dadels of een scheutje ahornsiroop voor zoetheid
- Gebruik koude chai-thee in plaats van water om de melk te maken, en voeg een scheutje ahornsiroop of een paar dadels om te zoeten
Hoe havermelk te gebruiken
Zelfgemaakte havermelk is perfect om te gebruiken in gebak, smoothies, op koude ontbijtgranen en om ’s nachts te maken haver, berk eh Muesli of koude dranken zoals shakes.
Ik raad je af om havermelk te gebruiken voor het maken van warme sauzen of dranken zoals lattes of warme chocolademelk, want naarmate het warmer wordt, wordt het dik en kan het een beetje slijmerig worden. Je kunt wel een scheutje tot thee en koffie gemaakt met water.
Wat te doen met havermelkpulp
Wanneer je dit havermelkrecept maakt, blijft er wat havermelk over. Er zijn een paar manieren waarop je het kunt gebruiken:
- Maak mijn havermout chocoladeschilferkoekjes met havermout
- Toevoegen aan smoothies
- Toevoegen aan havermout
- Gebruik een dehydrator of verdeel het dun over een bakplaat en bak in een lage oven tot het helemaal droog is en gebruik het dan in granola-recepten of meng het tot bloem
- composteer het
Veelgestelde vragen
Ik krijg deze vragen vaak over het maken van mijn havermelkrecept, dus het leek me handig om ze allemaal op één plek te hebben:
Haver wordt slijmerig als ze nat wordt. Door het weekwater te vullen en goed te spoelen voordat je de melk maakt, was je het slijm eraf. Als je het water niet weggooit en de haver goed afspoelt, wordt je melk slijmerig. Ik gebruik het weggegooide water om mijn planten water te geven.
Havermelk blijft 3 – 4 dagen goed in de koelkast.
Dit is volkomen normaal. Omdat het huisgemaakt is, bevat het geen emulgatoren zoals in de winkel gekochte havermelk. Schud het gewoon goed voordat je het serveert.
Je kunt gecertificeerde gluten gebruiken -vrije haver als je havermelk glutenvrij wilt hebben. Als je zelfs gevoelig bent voor glutenvrije haver, dan raad ik je niet aan om deze drank te maken.
Wil je meer geweldige veganistische zuivelalternatieven?
Voor meer geweldige veganistische zuivelalternatieven, bekijk deze zeer populaire favoriete recepten van lezers:
- Veganistische boter
- Veganistische fetakaas
- Cashewmelk
- Veganistische roomkaas
- Veganistische ricotta
Abonneer je op mijn e-maillijst voor een fantastisch GRATIS eCookbook met mijn top 10 recepten. Als je op de lijst staat, ben je de eerste die mijn nieuwe recepten ziet en blijf je op de hoogte van alle nieuwe en spannende dingen.Bekijk ook zeker mijn kookboek Vegan Comfort Cooking voor nog meer recepten!
📖 Recept
Havermelk Recept
Melanie McDonald
Ingrediënten 1x2x3x
- ▢ 1 kopje / 90 g havervlokken, zie recept niet es als je alleen staal gesneden haver hebt
- ▢ 4 kopjes / 960 ml koud water, plus extra om in te weken
- ▢ 1 – 2 medjool-dadels, (optioneel voor zoetheid)
- ▢ 1 theelepel vanille-extract, (optioneel)
- ▢ 1 snufje zout, (optioneel)
AANBEVOLEN APPARATUUR
INSTRUCTIES
- ▢
Voeg de haver toe aan een grote kom of kan en dek af met koud water. Laat ze 15 minuten weken en giet ze dan af door een zeef boven een gootsteen en gooi het weekwater weg of vang het op in een bak en gebruik het om je planten water te geven.
- ▢
Spoel de haver goed af onder koud stromend water en voeg ze toe aan een blender met de optioneel vanille, dadels en zout.
- ▢
Bedek met ongeveer 3 kopjes / 720 ml koud water en meng tot je zie de haver niet meer. In een krachtige blender zou het niet langer dan 20 tot 30 seconden moeten duren. Mix het niet te lang, want door de hitte van de blender kan de melk dikker worden of een beetje slijmerig worden.
- ▢
Controleer de dikte. Het zal waarschijnlijk vrij dik zijn, zoals roomconsistentie. Voeg voldoende extra water toe om het de gewenste dikte te geven en geef het een snelle puls tussen toevoegingen door. Als u het gebruikt als koffiemelk dan is het lekker dik gelaten. Voor andere dingen is het “beter dunner.
- ▢
Zeef de melk 2 of 3 keer door een zeef. Je kunt een notenmelkzak gebruiken als je er een hebt, maar dat is niet nodig. Als u een notenmelkzak gebruikt, is één keer persen voldoende. Eenmaal gespannen in een fles of pot gieten en gekoeld bewaren.
OPMERKINGEN
VOEDING
Voedingswaarde-informatie wordt voor het gemak verstrekt & als service. De gegevens zijn een door de computer gegenereerde schatting en mogen daarom alleen als richtlijn worden gebruikt.
