Zuivelvrije maïsbrood is zo’n geruststellend gebakken goed. Het is hartig en bevredigend met herfst-chili, op Thanksgiving-menu’s of zelfs geserveerd voor zomerpicknicks. Bovendien is het heel gemakkelijk op te zwepen en kan het worden aangepast aan uw maaltijd en uw smaak. Je kunt het opfleuren met in blokjes gesneden jalapenos, rode paprika’s, maïskorrels of kruiden. Desalniettemin is het heerlijk zoals het is, met boterachtige smeerpasta, honing of verwerkt tot een maïsbroodvulling.
Speciale dieetnotities: Golden Dairy-Free Cornbread
Op basis van de ingrediënten is dit recept zuivelvrij / niet-zuivel, notenvrij, pindavrij, optioneel soja-vrij en vegetarisch.
Voor glutenvrije, zuivelvrije maïsbrood, kunt u uw favoriete bak-glutenvrije bloemmengsel inwisselen voor bloem voor alle doeleinden. Ik heb soortgelijke zuivelvrije maïsbroodrecepten gemaakt met glutenvrij meel en ze werken best goed.
Voor eivrije, zuivelvrije maïsbrood kun je je favoriete eiervervanger gebruiken. Aquafaba of eivervanger in poedervorm zijn meestal de meest naadloze veganistische opties in recepten als deze. Ik heb echter prachtige, vochtige veganistische maïsbroodrecepten gezien die een royale 1/3 kopje appelmoes of pompoenpuree gebruiken in plaats van de 2 eieren. Houd er rekening mee dat het verwisselen van zowel de eieren als de gluten de resultaten dramatischer zou beïnvloeden en mogelijk meer aanpassingen nodig heeft.
Als u liever een natuurlijkere zoetstof gebruikt, kunt u deze vervangen 1/3 kopje honing of agavenectar voor de suiker, maar roer het erdoor met de natte ingrediënten in plaats van de droge.
- 1½ kopje gele maïsmeel zonder GMO
- 1½ kopje bloem voor alle doeleinden of volkorenmeel
- 6 eetlepels suiker
- 1 eetlepel bakpoeder
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1½ kopje ongezoete zuivelvrije melkdrank
- ½ kopje ggo-vrije maïsolie (of bakolie naar keuze)
- 2 grote eieren
- Verwarm je oven voor op 400 ºF en vet een 20×11-inch of 9×9-inch ovenschaal in
- Plaats de maïsmeel, bloem, suiker, bakpoeder, zuiveringszout en zout in een grote kom en klop om te combineren.
- Klop de melkdrank, olie en eieren in een aparte kom.
- Giet het eimengsel in de maïsmeelmengsel, en roer tot net gecombineerd Giet het beslag in de pre gesneden ovenschaal.
- Bak tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt, ongeveer 25 tot 30 minuten.
Meer Corny Sides
Zuivelvrije maïspudding met 4 ingrediënten (notenvrij & optioneel soja-vrij)
Blueberry Cornbread Loaves w / Blueberry Butter (optioneel glutenvrij, noten -free & soja-vrij)
Romige Golden Corn Soup (veganistisch, glutenvrij & allergievriendelijk)
