デイリーフリーコーンブレッドは、とても心地よい焼き菓子です。心のこもった、秋のチリ、感謝祭のメニュー、夏のピクニックにもご利用いただけます。さらに、簡単に作ることができ、食事や好みに合わせてカスタマイズできます。さいの目に切ったハラペーニョ、赤唐辛子、トウモロコシの穀粒、またはハーブでジャズをかけることができます。それでも、バターを塗ったり、蜂蜜を入れたり、コーンブレッドを詰めたりして、そのままでも美味しいです。
特別ダイエットノート：ゴールデンデイリーフリーコーンブレッド
材料別では、このレシピは、乳製品フリー/非乳製品、ナッツフリー、ピーナッツフリー、オプションで大豆フリー、ベジタリアンです。
グルテンフリー、乳製品フリーのコーンブレッドの場合、お気に入りのベーキンググルテンフリーの小麦粉ブレンドを多目的小麦粉に交換できます。グルテンフリーの小麦粉を使って同様の乳製品を含まないコーンブレッドのレシピを作成しましたが、非常にうまく機能します。
卵を含まない、乳製品を含まないコーンブレッドの場合は、お気に入りの代用卵を使用できます。 Aquafabaまたは粉末卵代替品は、このようなレシピで最もシームレスなビーガンオプションになる傾向があります。しかし、2個の卵の代わりにたっぷりの1/3カップのアップルソースまたはカボチャのピューレを使用した、素晴らしく湿ったビーガンコーンブレッドのレシピを見てきました。卵とグルテンの両方を交換すると、結果に劇的な影響を与え、さらに調整が必要になる場合があることに注意してください。
より自然な甘味料を使用したい場合は、交換できます。砂糖用の1/3カップの蜂蜜またはアガベシロップ。ただし、乾いた材料ではなく、湿った材料と一緒にかき混ぜます。
- 1½カップの非GMOイエローコーンミール
- 1½カップの万能小麦粉または全粒粉ペストリー小麦粉
- 6杯の砂糖
- 1杯のベーキングパウダー
- ½ティースプーンのベーキングソーダ
- 1ティースプーンの塩
- 1½カップの無糖の無乳乳飲料
- ½カップの非GMOコーンミール（またはお好みのベーキングオイル）
- 2つの大きな卵
- オーブンを400ºFに予熱し、8×11インチまたは9×9インチのベーキングディッシュにグリースを塗ります
- コーンミール、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダと塩を大きなボウルに入れ、泡立てて混ぜ合わせます。
- 別のボウルで、牛乳飲料、油、卵を一緒に泡立てます。
- 卵の混合物をに注ぎます。コーンミールの混合物を混ぜ合わせ、混ぜ合わせるまでかき混ぜます。バッターをプレに注ぎます。焼き皿を削ります。
- 上部が黄金色になり、中央に挿入されたつまみがきれいになるまで、約25〜30分焼きます。
その他のコーニーサイド
4成分の乳製品を含まないコーンプディング（ナッツを含まない&オプションで大豆フリー）
ブルーベリーバター付きブルーベリーコーンブレッドローブ（オプションでグルテンフリー、ナッツ-無料&大豆フリー）
クリーミーゴールデンコーンスープ（ビーガン、グルテンフリー&アレルギーにやさしい）
