Il pane di mais senza latticini è un prodotto da forno così confortante. È sostanzioso e soddisfacente con il chili autunnale, nei menu del Ringraziamento o anche servito per i picnic estivi. Inoltre, è molto facile da preparare e può essere personalizzato in base al tuo pasto e ai tuoi gusti. Puoi ravvivarlo con jalapenos a dadini, peperoni rossi, chicchi di mais o erbe aromatiche. Tuttavia, è delizioso così com’è, con crema al burro, miele o trasformato in un ripieno di pane di mais.
Note dietetiche speciali: pane di mais dorato senza latticini
In base agli ingredienti, questa ricetta è senza latticini / non caseari, senza noci, senza arachidi, facoltativamente senza soia e vegetariana.
Per il pane di mais senza glutine e senza latticini, puoi sostituire la tua miscela di farina senza glutine preferita con la farina multiuso. Ho preparato ricette simili per il pane di mais senza latticini con farina senza glutine e funzionano abbastanza bene.
Per il pane di mais senza uova e senza latticini, puoi usare il tuo sostituto dell’uovo preferito. Aquafaba o il sostituto delle uova in polvere tendono ad essere le opzioni vegane più perfette in ricette come questa. Tuttavia, ho visto meravigliose ricette di pane di mais vegano umido che utilizzano una generosa 1/3 di tazza di salsa di mele o purea di zucca al posto delle 2 uova. Tieni presente che sostituire sia le uova che il glutine influirebbe in modo più drammatico sui risultati e potrebbe essere necessario apportare ulteriori modifiche.
Se preferisci utilizzare un dolcificante più naturale, puoi sostituire 1/3 di tazza di miele o nettare di agave per lo zucchero, ma mescolalo con gli ingredienti umidi invece che con quello secco.
- 1½ tazza di farina di mais gialla non OGM
- 1½ tazza di farina per tutti gli usi o farina integrale per dolci
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza e mezza di bevanda a base di latte non zuccherata
- ½ tazza di olio di mais non OGM (o l’olio da forno che preferisci)
- 2 uova grandi
- Preriscalda il forno a 400ºF e ungi una pirofila da 8 x 11 pollici o 9 x 9 pollici
- Metti la farina di mais, la farina, lo zucchero, il lievito, bicarbonato di sodio e sale in una grande ciotola e frusta per unire.
- In una ciotola separata, sbatti insieme la bevanda a base di latte, l’olio e le uova.
- Versare il composto di uova nella miscela di farina di mais e mescolare fino a quando non è ben amalgamata Versare la pastella nel pre pirofila.
- Cuocere fino a quando la parte superiore non è dorata e uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito, circa 25-30 minuti.
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