Gebakken kool met spek kookt in een mum van tijd! Een ongelooflijk koolhydraatarm en Keto-goedgekeurd bijgerecht of hoofdgerecht!
Perfect voor uw maaltijdplannen, gefrituurde kool is een gemakkelijk samen te stellen recept. Geniet er op zichzelf van of als bijgerecht bij boterachtige bloemkoolpuree, gebraden kip, varkensgebraad of een sappige gebakken biefstuk met champignonroomsaus.
GEBRADEN KOOL
Heerlijk gekruide malse gebakken kool en uien met knapperig spek is een favoriet van het gezin. Een snel recept voor één pot, geschikt voor elk moment van het jaar. Het beste is dat het niet duur is en perfect opwarmt in je magnetron.
Waarschuwing, het is verslavend!
HOE KOOL TE FRITUREN
Er zijn zoveel verschillende variaties voor gebakken kool online, maar dit is het recept waar we al jaren van houden!
Waarom? Omdat je voor de ultieme smaak en echte zuiderse kookstijl je gesneden kool in spekvet gaat bakken. JA! Alleen de smaak zal je leven veranderen.
Maar je hoeft niet op zoek te gaan naar spekvet. Je gaat eerst spek bakken, het lekker knapperig maken en het dan verwijderen met een schuimspaan om zoveel mogelijk vet in je pan te houden.
Ik gebruik graag een gietijzeren koekenpan voor dit recept omdat:
- Het helpt om je koekenpan opnieuw op smaak te brengen tijdens het koken van het spek, en
- Niets geeft smaak tijdens het bakken van voedsel zoals een goed gekruid gietijzer.
Als je geen gietijzeren pan hebt, gebruik dan een pan met anti-aanbaklaag van goede kwaliteit om te voorkomen dat het spek blijft plakken.
KRUIDEN
Een ingrediënt dat ik graag aan onze gefrituurde kool toevoeg, is Cajun-kruiden. Ik gebruik Slap Ya Mama, maar voel je vrij om er een te gebruiken die je al bij de hand hebt. Je kunt het vervangen door een rokerige, zoete of milde paprika, afhankelijk van je smaak.
OPTIONELE INS
Je kunt een paar andere ingrediënten toevoegen aan gebakken kool om het je eigen te maken:
- Rookworst in plaats van spek
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1-2 theelepels suiker (bruin of wit). Gebruik voor Keto-lezers een vervangende zoetstof, zoals Swerve of Natvia.
MEER BIJGERECHTEN RECEPTEN
Honing Knoflookboter Geroosterde Wortelen
Eenvoudig Romige Aardappelpuree Recept
Knapperige Asperges
Romige Knoflook Parmezaan Spruitjes Met Spekjes
Geroosterde Champignons (Balsamico Soja)
Perfect voor uw maaltijdplannen, gefrituurde kool is een gemakkelijk samen te stellen recept. Geniet ervan op zichzelf of als bijgerecht bij boterachtige bloemkoolpuree, gebraden kip, varkensgebraad of een sappige gebakken biefstuk met champignonroomsaus.
PRINT OPSLAAN ga naar je favorieten
Ingrediënten
- 6 plakjes spek , gehakt
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, gehakt of gehakt
- 1 grote groene of rode kool, zonder klokhuis en in plakjes
- 1 theelepel kippenbouillon (of gekruid zout)
- Zout en gebarsten zwarte peper, naar smaak
- 1/2 theelepel uienpoeder en knoflookpoeder
- 1/4 theelepel Cajun-kruiden, (Ik gebruik Slap Ya Mama) of rokerige paprika
Instructies
-
Kook de bacon in een grote koekenpan op middelhoog vuur krokant. Leg het spek op een bord met een schuimspaan. Gooi spekdruppels niet weg.
-
Fruit de ui in het spekvet totdat de ui karameliseert ( ongeveer 8 minuten). Voeg de knoflook toe en kook tot geurig (30 seconden).
-
Roer de kool erdoor en kook nog 8 minuten onder af en toe roeren. Breng op smaak met de bouillon, uienpoeder, knoflookpoeder, zout, peper en cajunkruiden (of paprikapoeder).
-
Meng het spek door de kool om erdoor te verwarmen en serveer.
