Deze Cilantro Lime Dressing is een frisse en pittige dressing voor alle soorten salades. Het perfecte recept voor de kopie van Cafe Rio en Costa Vida!
Cilantro Lime Dressing
Wat zijn Tomatillos ?
Een van de belangrijkste ingrediënten in deze Cilantro Lime Dressing zijn tomatillo’s. Ze zien er misschien uit als onrijpe tomaten, maar deze kleine, groene vruchten hebben een iets zuurdere, minder zoete smaak dan tomaten en de textuur is veel dikker dan tomaten. Je kunt ze vinden in het productgedeelte van je gewone kruidenierswinkel. Voor de bereiding: verwijder de taaie buitenste schil, spoel ze snel uit en gooi ze in de keukenmachine of blender met de rest van de onderstaande ingrediënten. Tomatillos kunnen rauw of geroosterd worden gegeten en hun frisse smaak is perfect voor een lichte, pittige dressing. Als je van tomatillos houdt (dat weet ik!), Probeer dan onze Homemade Tomatillo Salsa Verde de volgende keer dat je Mexicaans eten maakt.
Tips voor het maken van koriander-limoendressing
- Het gebruik van de meest verse ingrediënten die beschikbaar zijn, zal het verschil maken in hoe deze dressing eruit komt te zien. Ik kan meestal goede tomatillos vinden in de meeste supermarkten, maar je kunt ook naar een boerenmarkt gaan of je eigen tomatillos proberen te kweken!
- Zoek ook naar verse koriander. Je kunt verse trossen koriander vinden in het productgedeelte van je supermarkt, maar ik vind het heerlijk om het in mijn tuin te kweken. Het is gemakkelijk te kweken en het kan in een miljoen verschillende recepten worden gebruikt.
- Als je deze dressing mengt, zorg er dan voor dat je het ECHT goed mengt om alle stukjes te verwijderen. Deze dressing kan het beste superglad worden geserveerd.
- Met dit recept kun je een enorme batch saladedressing maken, dus je kunt deze maximaal twee weken in een fles of luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Gebruik het voor salades, een dip voor groenten of als marinade voor kip, vis of rundvlees. Het is zo heerlijk!
Meer heerlijke copycat-recepten
We houden van een goede copycat recept, en we zijn absoluut dol op alles van Cafe Rio en Costa Vida! Hoe graag we ook uit eten gaan, er is iets zo geruststellends aan het maken van een zelfgemaakte maaltijd in je eigen keuken, net als een aantal van onze meest verrukkelijke recepten rechtstreeks uit ons favoriete restaurant.
- De Compleet recept voor Cafe Rio-varkenssalade
- Cafe Rio Sweet Pork Copycat
- Salsa Fresca (Pico de Gallo)
- Cafe Rio’s Kippentortillasoep
- Zelfgemaakte bloemtortilla’s
- Beste guacamole OOIT
Hoe maak je koriander-limoendressing (Cafe Rio Copycat)
Cilantro Lime Dressing (Cafe Rio Copycat)
Printpin
Ingrediënten
- 2 tomatillos
- 1/2 bos koriander
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel in blokjes gesneden jalapeño (verwijder zaadjes voor minder warmte)
- 4 eetlepels vers limoensap (ongeveer 2 limoenen)
- 1 eetlepel suiker
- 1 kopje balsamico vinaigrette saladedressing zie receptnotities
Instructies
-
Meng in een keukenmachine of blender tomatillos, koriander, knoflook, jalapeño, limoensap en suiker .
-
Nadat het goed is gemengd, combineren met balsamico vinaigrette in een luchtdichte container en minstens 2 uur (’s nachts is het beste).
