De Dominicaanse Republiek heeft door de eeuwen heen veel invloeden meegemaakt en deze hebben allemaal bijgedragen aan het vormgeven van haar keuken en de gerechten die haar nationale smaak. Door deze fusies zijn de meest bekende (en heerlijke) gerechten van het land ontstaan. Ze hebben ook bijgedragen aan het creëren van een uniek en divers aanbod aan gerechten die het dineren in dit land tot een onvergetelijke ervaring maken. Voor fijnproevers overal draait het allemaal om het eten terwijl ze op vakantie zijn en een nieuwe plek verkennen – en deze gerechten zullen zeker een impact hebben op het reisschema van elke reiziger, dus zorg ervoor dat je ze vindt!

Chapea

Chapea is een uniek gerecht dat het meest lijkt op een stoofpot. Het is echter geen stoofpot in de traditionele zin van wat je zou vinden in een plaats als de VS of het VK – met een basis van bonen, rijst, bakbananen, uien, paprika’s, auyama, knoflook en wortels, het is. een beetje lichter en gevuld met veel eiwitten, vezels en gezonde groenten.

Een heldere smaak komt van de toevoeging van citrus, meestal in de vorm van zure sinaasappel of limoensap, en de vlezigheid komt van de longanizaworst die ‘wordt er meestal bij geserveerd. Alternatieven voor de worst zijn onder meer variaties van gerookte varkenshaasjes, en al met al is het gerecht een licht, smaakvol en gedurfd contrast met traditioneel zware stoofschotels.

Niños Envueltos

Voor degenen die fan zijn van gevulde kool, is niños envueltos ongetwijfeld een hit. Vertaald betekent de naam ‘gevulde kinderen’ en hoewel dat ‘niet bepaald smakelijk is, mag het gerecht zelf niet worden doorgegeven. bestaat uit gehakt en rijstmengsel dat in kool is gewikkeld voordat het in een smaakvolle tomatensaus wordt gekookt.

De tomatensaus zelf is vrij krachtig op smaak gebracht met knoflook, oregano, olijfolie, zout, peper en suiker. Basilicum, paprika en ui worden ook in de koolrolletjes gewikkeld, wat extra diepte geeft aan een toch al smakelijk gerecht. Traditioneel worden de niños-envueltos laag en langzaam gekookt totdat ze perfect mals zijn en bijna uit elkaar vallen, en gewoon worden geserveerd met een salade en wat vers brood. Het is een gezond en bevredigend gerecht en een die populair is bij reizigers en de lokale bevolking. gelijk.

La Bandera Dominicana

Dit kleurrijke gerecht is een combinatie van verschillende invloeden en smaken. Vertaald betekent de naam “Dominicaanse vlag” en is een van de meest voorkomende gerechten in de Dominicaanse Republiek. Met invloeden uit Afrikaanse, Taino-Indiase en Spaanse culturen, zijn de smaken in dit gerecht voortreffelijk en komen ze voort uit de verscheidenheid aan kruiden die zijn gebruikt om het te maken.

Gestoofde bonen en rijst vormen de basis van dit gerecht die vervolgens wordt vergezeld door een geroosterd of gestoofd eiwit. Hoewel eenvoudig, zijn de smaken gewaagd en evenwichtig, waardoor het een favoriet is van velen en een gerecht dat veel voorkomt in veel Dominicaanse restaurants. Wat dit gerecht echter zo uniek maakt, is de textuur van de rijst – het is wordt meestal een tijdje alleen in de pan gelaten om een knapperige, knapperige laag langs de bodem te krijgen.

Chimichurri Burger

De chimichurri burger is meer een new age toevoeging aan de keuken van de Dominicaanse maar niet minder heerlijk dan elk ander gerecht.

Met een mooie portie chimichurri-saus op de broodjes van deze hamburgers, die zijn gekruid met koriander, knoflook, rode pepervlokken en peterselie, reizigers kunnen nooit fout gaan als ze een van deze bij een straatverkoper kopen. Het is de perfecte combinatie van een sappige, malse burger, gecombineerd met de warmte en de krachtige kruidigheid van een traditionele chimichurri. Soms worden mayo, knapperige kool, uien en tomaten toegevoegd voor een extra boost van smaak en textuur.

Chivo Guisado

Een ander authentiek gerecht uit de Dominicaanse Republiek is chivo guisado, dat is gemaakt met gestoofde geit. De geit wordt gestoofd met bittere sinaasappels, tomaten en knoflook, met toegevoegde smaak van oregano en scotch bonnet pepers. De sleutel tot het creëren van een echt authentieke chivo guisado zit echter in de geiten zelf – in de Dominicanen grazen de geiten ook op wilde oregano, waardoor het vlees van binnen net zo smaakvol is als van buiten.

Wanneer ze laag en langzaam worden gestoofd, smelten deze smaken eenvoudig samen om een gerecht te creëren dat hartig en bevredigend is, en totaal uniek en ingewikkeld dankzij alle lagen van smaakdiepte. Het resultaat is een gerecht dat “s gedenkwaardig en waardevol, vooral in combinatie met een ander traditioneel bijgerecht, chenchén, dat is gekraakte maïspilaf. Al met al maken de smaken en texturen van dit gerecht het een van de beste van het land.

Over de auteur