Denne Zeppole oppskriften gir de mest delikate italienske smultringene. Familien din vil elske den luftige sødmen til disse friterte deigkulene som kan serveres til dessert eller til og med en matbit.
Hvis du liker smultringer, bør du definitivt prøve våre buttery brioche-donuts og russiske smultringhull ( ponchiki).
Zeppole- Italian Donuts
Zeppoles, eller italienske donuts, er en deilig dessert det er ikke så vanskelig å lage. Med litt tid til deigen hever seg for å få den perfekte luftigheten som disse smultringene trenger, har du en tallerken full av zeppoles å servere på omtrent 90 minutter. Disse smultringkulene er virkelig vanedannende med honning-søtet deig og toppet med et snøfall av melis. Hver søte matbit er perfekt som en dessert eller for en matbit med kaffen din. Og siden de er små, lager de en flott dessert i familiestil som alle kan dele.
Hva er zeppole akkurat?
En zeppole er et italiensk bakverk som er laget av dyp- stekt deig i forskjellige størrelser. Denne oppskriften er på mindre, bitformede smultringkuler, men andre blir større for å imøtekomme konditorkremer, gelé og andre blandinger.
Zeppole vs beignet
Mens disse to begge er laget med stekt deig, de er tydeligst forskjellige etter form. Beignets, et navn som kommer fra et ord som betyr «klump», er firkantede og veldig lette. Zeppoles er myke, stekte deigkuler som er seige, ømme og runde. Begge serveres ofte med melis.
Hvordan lage zeppoles
- Bland deigingrediensene. I bollen med en stativblander kombinerer du alt -formål mel, honning, salt, gjær, olivenolje og varmt vann. Bruk krokfeste til å blande til deigen ikke lenger stikker til sidene av bollen. Hvis den er for klebrig, kan du tilsette litt mer mel, ca 1-2 ss ekstra om gangen.
- La deigen heve. Overfør zeppoledeigen til en bolle som er smurt med olivenolje og dekk den med plastfolie. La deigen heve i ca 1 time , eller til den dobles i størrelse.
-
Tilbered stekeoljen. Tilsett ca. 2 tommer maisolje i en tungbunns gryte. Ta varmen til middels høy . Sørg for at temperaturen på oljen holder seg mellom 350-375 grader Fahrenheit med et øyeblikkelig termometer.
- Skjær deigen. Bruk kaksaks, klipp av biter av zeppoledeigen som er omtrent 1 1/2 ss. Skrap deigen av med en skje og over i den varme oljen.
- Stek dem. Stek zeppoles i ca 2 minutter på hver side. Overfør dem til en papirhåndkleforet plate ved hjelp av en skje med skje når du er ferdig.
- Dryss donuts med sukker. Når de er avkjølt, støv zeppoles med melis. Kos deg!
Nyttige TIPS
- Bruk varmt vann for å aktivere gjær- Forsikre deg om at vannet er varmt, men ikke mer enn 110 grader Fahrenheit, slik at gjæren vil aktiveres fullt ut og deigen din vil heve seg og bli luftig.
- Gi nok tid til å heve- Hvis zeppoles ikke ‘ ikke har nok tid til å stige, da vil de være mindre luftige og lette, og mer tette og tunge.
- Riktig oljetemp er avgjørende – Hvis oljetemperaturen din er for høy, vil donuts være for mørke på utsiden og rå på innsiden. Hvis temperaturen er for lav, vil de absorbere for mye olje og bli fettete og gummiaktig.
- Ikke overfylt gryten – For mange zeppoler i gryten vil bety at de berører hverandre i stedet for å være omgitt av varm olje og matlaging. Unngå overbefolkning for best zeppolsmak og tekstur.
Den beste typen olje til steking
De beste typene olje for steking er maisolje, vegetabilsk olje og rapsolje, for å nevne noen. Disse oljene har alle høye røykpunkter, noe som betyr at de ikke vil brenne mens de holder på høy varme for å steke zeppole-smultringene dine.
Hvilken temperatur skal oljen min ha?
Stekingen din olje skal være mellom 350-375 grader Fahrenheit. Dette er varmt nok til å tilberede zeppoles uten å brenne dem. Bruk et termometer for øyeblikkelig avlesning for å overvåke oljetemperaturen for å unngå svingninger som kan ødelegge smultringene dine.
Hvor lenge steker zeppole?
Hver zeppole skal steke i ca 2 minutter på hver side. Dette gir dem nok tid til å lage mat og ikke brenne. Hvis zeppolen din er større eller mindre enn de 1 1/2 ss som denne oppskriften krever, kan deigen trenge mer eller mindre tid.
Hvordan serverer jeg italiensk zeppole
Italiensk zeppolpreparat varierer, og du kan servere dem på mange forskjellige måter. En enkel, klassisk pålegg ville være å støve toppen av dem med melis eller granulert sukker.Men du kan også kle dem opp og legge til sauser og kremer, som bringebærsaus, jordbærsyltetøy eller sjokolade-ganache. Det er ingen riktig eller feil måte å servere disse deilige italienske smultringene på.
Hvor lenge holder de seg friske?
De hjemmelagde zeppoles vil holde seg friske i omtrent 2-3 dager. Forsikre deg om at du plasserer dem i en lufttett beholder i kjøleskapet for å hindre at de blir foreldede. Du kan også fryse dem i opptil seks måneder i fryseren.
Hvordan varme dem opp igjen
Den beste måten å varme opp disse italienske smultringene på er å pakke dem inn i aluminiumsfolie og varme dem opp. i ovnen. Legg dem på et bakeplate og stek i omtrent 10 minutter ved 350 grader Fahrenheit. Dette fungerer også hvis de er frossne.
Flere italienske desserter å prøve!
- Tiramisu-kake
- Sjokoladesamali
- Seig amaretti-informasjonskapsler
- Mandel-biscotti med sjokolade dyppet
Zeppole Oppskrift – italienske smultringer
Print Pin
Ingredienser
- 3 1/2 kopp av allsidig mel skjeet og utjevnet med baksiden av en kniv
- 1 ss honning
- 2 ts tørr gjær
- 2 ss olivenolje
- 1 1/2 kopp varmt vann
- Maisolje til steking
- Pulverisert sukker til støving
1 ts salt
Instruksjoner
Danner zeppoledeigen
-
I bollen med en stativblander kombinerer du 3 1/2 kopp allsidig mel, 1 ts salt, 1 ss honning, 2 ts tørr aktiv gjær 2 ss olivenolje og 1 1/2 kopp varmt vann.
-
Bruk krokfeste til å blande til deigen ikke lenger fester seg til sidene av mikserskålen. Avhengig av melet du bruker, kan det hende du må legge til mer. Legg til 1-2 ss ekstra om gangen.
La deigen heve (dekket)
-
Overfør deigen til en bolle smurt med olivenolje og dekk den med plastfolie. La deigen heve i ca 1 time eller til den dobler seg.
-
I mellomtiden , fyll en tungbunns gryte med ca. 2 tommer maisolje eller annen olje med høy røykpunkt som vegetabilsk eller raps. Ta varmen til middels høy. Sørg for at oljen er mellom 350-375 grader Fahrenheit ved hjelp av et øyeblikkelig termometer.
Klipp av deigstykker og stek dem opp
-
Nå bruker du kjøkken saks og klipper av små biter (ca. 1 1/2 spiseskje) av deig og bruk en skje til å skrape zeppoledeigen i den varme oljen.
-
Stek zeppolen i ca 2 minutter per side. Bruk en skje med skje til å overføre til stekte italienske smultringer på en plate kledd med papirhåndklær.
-
Når zeppolen er ferdig og litt avkjølt, støv dem i pulverisert sukker og nyt!
Merknader
- Bruk varmt vann for å aktivere gjæren – Forsikre deg om at vannet er varmt, men ikke mer enn 110 grader Fahrenheit, slik at gjæren aktiveres helt og deigen din vil heve seg og bli luftig.
- Gi nok tid til å heve – Hvis zeppoles ikke har nok tid til å heve seg, vil de være mindre luftige og lette og mer tette og tunge. / li>
- Riktig oljetemp er avgjørende – Hvis oljetemperaturen er for høy, vil smultringene dine være for mørke på utsiden og rå på innsiden. Hvis temperaturen er for lav, vil de absorbere for mye olje og bli fettete og gummiaktig.
- Ikke overfylt gryten – For mange zeppoler i gryten vil bety at de berører hverandre i stedet for å være omgitt av den varme oljen og lage mat. Unngå overbefolkning for best zeppolesmak og tekstur.
Hvordan serverer jeg italiensk zeppole
Italiensk zeppolpreparat varierer, og du kan servere dem på mange forskjellige måter. En enkel, klassisk pålegg vil være å støve toppen av dem med melis eller granulert men du kan også kle dem opp og legge til sauser og kremer, som bringebærsaus, jordbærsyltetøy eller sjokolade-ganache. Det er ingen riktig eller feil måte å servere disse deilige italienske smultringene på.
Ernæring
- Forfatter
- Nylige innlegg
- Perfect Sugar Donuts – 3. februar 2021
- Easy Cream Cheese Cookies – 1. februar 2021
- Hibachi Fried Rice Oppskrift – 30. januar 2021
