このツェッポレレシピは、最もおいしいイタリアンドーナツを作ります。あなたの家族は、デザートやスナックにも使えるこれらの揚げたドーナツボールの風通しの良い甘さを気に入るはずです。
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ツェッポレ-イタリアンドーナツ
ツェッポレ、またはイタリアンドーナツはおいしいデザートです。それを作るのはそれほど難しいことではありません。これらのドーナツが必要とする完璧な風通しの良さを得るために生地が上がるのに少し時間があれば、約90分で役立つツェッポレでいっぱいのプレートができます。これらのドーナツボールは、蜂蜜で甘くした生地に本当に中毒性があり、粉砂糖の降雪がトッピングされています。甘い一口一口は、デザートとして、またはコーヒーと一緒におやつとして最適です。そして、小さいので、誰もが共有できる素晴らしいファミリースタイルのデザートになります。
ツェッポレとは正確には何ですか？
ツェッポレは、深いイタリアのペストリーです。さまざまなサイズの揚げパン。このレシピは、一口サイズの小さいドーナツボール用ですが、ペストリークリーム、ゼリー、その他の混合物に対応するために、他のレシピは大きくなっています。
ツェッポレとベニエ
これら2つは両方とも揚げパンで作られているので、明らかに形が異なります。 「しこり」を意味する言葉に由来する名前であるベニエは、正方形で非常に軽いです。ツェッポレは柔らかく、柔らかく、丸い揚げパンです。どちらも粉末砂糖と一緒に出されることがよくあります。
ツェッポレの作り方
- 生地の材料を混ぜます。スタンドミキサーのボウルで、すべてを混ぜ合わせます。 -目的の小麦粉、蜂蜜、塩、酵母、オリーブオイル、温水。フックアタッチメントを使用して、生地がボウルの側面に付着しなくなるまで混ぜます。粘着性が強すぎる場合は、小麦粉をもう少し追加できます。一度に約1〜2杯余分に。
- 生地を盛り上げます。ツェッポレ生地をオリーブオイルを塗ったボウルに移し、プラスチックラップで覆います。生地を約1時間盛り上げます。 、またはサイズが2倍になるまで。
-
揚げ油を準備します。底の重い鍋に、約2インチのコーンオイルを加えます。中火から強火にします。 。インスタント読み取り温度計を使用して、油の温度が華氏350〜375度の間にあることを確認します。
- 生地を切ります。キッチンシャーを使用して、サイズが大さじ約11/2のツェッポレ生地の断片を切り取ります。スプーンで生地をこすり落とし、熱い油に入れます。
- 揚げます。ツェッポレを両側で約2分間炒めます。終わったら、スロットスプーンを使ってペーパータオルで裏打ちしたプレートに移します。
- ドーナツに砂糖を振りかけます。冷めたら、ツェッポレに粉砂糖をまぶします。お楽しみください！
役立つヒント
- 温水を使用してイースト-水が温かいが、華氏110度以下であることを確認してください。そうすれば、イーストが完全に活性化され、生地が上昇して風通しが良くなります。
- 上昇するのに十分な時間をとってください-ツェッポレが上昇しない場合上昇するのに十分な時間があれば、風通しが悪く、軽く、密度が高く、重くなります。
- 適切な油温が重要です-油温が高すぎると、ドーナツが暗くなります。外側と内側は生です。温度が低すぎると、油を吸収しすぎて脂っこくてゴム状になります。
- 鍋を過密にしないでください-鍋にツェッポレが多すぎると、囲まれるのではなく、互いに接触していることになります。熱い油と料理で。最高のツェッポレの味と食感を得るために過密を避けてください。
揚げ物に最適な種類の油
揚げるのに最適な種類の油は、いくつか例を挙げると、コーン油、植物油、カノーラ油です。これらの油はすべて発煙点が高いため、ツェッポレドーナツを揚げるために高熱で保持している間は燃えません。
私の油はどの温度にする必要がありますか？
揚げるオイルは350-375度Fahrenheitの間でなければなりません。これは、ツェッポレを焦がさずに完全に調理するのに十分な高温です。インスタント読み取り温度計を使用して油温を監視し、ドーナツを台無しにする可能性のある変動を回避します。
ツェッポレはどのくらいの時間揚げますか？
各ツェッポレは約2分間揚げる必要があります。それぞれの側。これは彼らに火傷せずに調理するのに十分な時間を与えます。ツェッポレがこのレシピで必要な大さじ11/2よりも大きいか小さい場合は、生地に多少の時間がかかる場合があります。
イタリアのツェッポレを提供する方法
イタリアのツェッポレの準備はさまざまであり、さまざまな方法で提供できます。シンプルで古典的なトッピングは、粉砂糖またはグラニュー糖を上にまぶすことです。しかし、それらをドレスアップして、ラズベリーソース、ストロベリージャム、チョコレートガナッシュなどのソースやクリームを追加することもできます。これらのおいしいイタリアンドーナツを提供する正しい方法も間違った方法もありません。
どれくらい新鮮に保つのですか？
自家製ツェッポレは約2〜3日間新鮮に保たれます。それらが古くなるのを防ぐために、冷蔵庫の密閉容器に入れてください。冷凍庫で最大6か月間冷凍することもできます。
再加熱する方法
これらのイタリアンドーナツを再加熱する最良の方法は、アルミホイルで包んで温めることです。オーブンで。それらを天板に置き、華氏350度で約10分間焼きます。これは、冷凍されている場合にも機能します。
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ツェッポレレシピ-イタリアンドーナツ
プリントピン
材料
- 31/2カップナイフの後ろでスプーンで平準化された万能小麦粉の
- 1大さじ蜂蜜
- 2小さじ乾燥活性酵母
- 2大さじオリーブオイル
- 11/2カップの温水
- 揚げ物用コーンオイル
- ダスティング用粉末砂糖
1小さじ塩
手順
ゼップポール生地を作る
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スタンドミキサーのボウルに、万能小麦粉3 1/2カップ、塩小さじ1、蜂蜜小さじ1、乾燥活性酵母小さじ2、オリーブオイル小さじ2、温水11/2カップを混ぜます。
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フックアタッチメントを使用して、生地がミキサーボウルの側面に付着しなくなるまで混合します。使用する小麦粉によっては、さらに追加する必要がある場合があります。一度に大さじ1〜2杯を追加します。
生地を盛り上げます（覆われています）
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生地をオリーブオイルを塗ったボウルに移し、ラップで覆います。生地を約1時間、またはサイズが2倍になるまで上昇させます。
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、厚底の鍋に約2インチのコーン油、または野菜やカノーラなどの他の高発煙点油を入れます。中火から強火にします。インスタント読み取り温度計を使用して、油が350〜375度Fahrenheitの間にあることを確認します。
生地の断片を切り取り、揚げます
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キッチンシャーを使用して、の小片（約1 1/2テーブルスプーン）を切り取ります。生地を作り、スプーンを使ってツェッポレ生地を熱い油にこすり落とします。
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ツェッポレを炒めます片面約2分間。スロット付きのスプーンを使用して、揚げたイタリアンドーナツを紙のタオルで裏打ちされたプレートに移します。
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ツェッポレが完成して少し冷めたら、粉砂糖をまぶしてお楽しみください！
注意事項
- 温水を使用して酵母を活性化する-水が温かいことを確認しますが、酵母が完全に活性化するように、華氏110度以下にしてください生地が盛り上がり、風通しが良くなります。
- 立ち上がるのに十分な時間をとってください-ツェッポレが盛り上がるのに十分な時間がない場合、風通しが悪く、軽く、密度が高く、重くなります。
- 適切な油温が重要-油温が高すぎると、ドーナツの外側が暗くなり、内側が生になります。温度が低すぎると、吸収しすぎて油が多くなります。脂っこくてゴム状。
- 鍋を過密にしないでください-鍋にツェッポレが多すぎると、熱い油に囲まれて調理するのではなく、互いに接触していることになります。最高のツェッポレの味と食感を得るために、過密を避けてください。
イタリアのツェッポレの提供方法
イタリアのツェッポレの準備はさまざまで、さまざまな方法で提供できます。シンプルで古典的なトッピングは、粉末の砂糖または粒状の砂糖を上にまぶすことです。砂糖ですが、ドレスアップして、ラズベリーソース、ストロベリージャム、チョコレートガナッシュなどのソースやクリームを追加することもできます。これらのおいしいイタリアンドーナツを提供する正しい方法も間違った方法もありません。
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