Ez a Zeppole recept a legfinomabb olasz fánkot készíti. Családja imádni fogja ezeknek a rántott tésztagömböknek a levegős édességét, amelyeket desszertként vagy akár harapnivalóként is felszolgálhatunk. ponchiki).
Zeppole – olasz fánk
A zeppoles vagy olasz fánk finom desszert ezt nem olyan nehéz elkészíteni. Egy kis idő múlva, amíg a tészta felkel, hogy elérje a tökéletes szellőztetést, amire ezeknek a fánkoknak szüksége van, kb. 90 perc alatt egy tányér zeppole-t szolgál fel. Ezek a fánkgolyók mézzel édesített tésztájukkal igazán addiktívak, és a tetején porcukor havazása van. Minden édes falat tökéletes desszertként vagy snackként a kávéhoz. Mivel kicsiek, remek családi stílusú desszertet készítenek, amelyet mindenki megoszthat.
Mi is az a zeppole pontosan?
A zeppole egy olasz péksütemény, amely mély- különféle méretű sült tészta. Ez a recept kisebb, harapásméretű fánkgolyókra vonatkozik, de másokat nagyobbra gyártanak cukrászsütemények, zselék és egyéb keverékek befogadására.
Zeppole vs beignet
Bár ez a kettő mindkettő sült tésztával készültek, nyilvánvalóan különböznek formájuktól. A beignets név, amely a “csomó” szóból származik, négyzet alakú és nagyon könnyű. A zeppoles puha, rántott tésztagolyó, amely rágós, gyengéd és kerek. Mindkettőt gyakran porcukorral tálalják.
Hogyan készítsünk zeppolákat
- Keverje össze a tészta hozzávalóit. Az állványkeverő táljában keverje össze az összes – lisztet, mézet, sót, élesztőt, olívaolajat és meleg vizet. A horogtartó segítségével addig keverje, amíg a tészta már nem tapad a tál oldalához. Ha túl ragacsos, adhat hozzá még egy kis lisztet, kb. 1-2 evőkanál extra.
- Hagyja a tésztát kelni. Vigye át a zeppole tésztát egy olívaolajjal kikent edénybe, és takarja le műanyag borítással. Hagyja a tésztát körülbelül 1 órán át kelni , vagy amíg meg nem duplázódik.
-
Készítsük elő a sütőolajat. Nehéz fenekű edénybe adjunk hozzá kb. 2 hüvelyk kukoricaolajat. Hevítsük közepesen magasra a hőt . Azonnal leolvasható hőmérővel ellenőrizze, hogy az olaj hőmérséklete 350-375 Fahrenheit fok között marad-e.
- Vágja le a tésztát. Konyhai ollók segítségével vágja le a zeppole tészta darabjait, amelyek körülbelül 1 1/2 evőkanál nagyságúak. Kaparjuk le a tésztát egy kanállal és a forró olajba.
- Sütjük meg. A zeppole-ket kb. 2 percig sütjük mindkét oldalon. Ha kész, réses kanál segítségével vigye át egy törülközővel bélelt tányérra.
- Szórja meg a fánkokat cukorral. Miután kihűltek, porítsuk porcukorral a zeppolákat. Élvezze!
Hasznos tippek
- Használjon meleg vizet a élesztő- Győződjön meg arról, hogy a víz meleg, de legfeljebb 110 Fahrenheit fok, így az élesztő teljes mértékben aktiválódik, és a tésztája fel fog emelkedni és levegőssé válik.
- Hagyjon elegendő időt a felkelésre – Ha a zeppólusai nem ‘ Nincs elég idő felemelkedni, kevésbé lesznek levegősek és könnyebbek, sűrűbbek és nehezebbek.
- A megfelelő olajhőmérséklet döntő – Ha az olaj hőmérséklete túl magas, akkor a fánkja túl sötét lesz kívül és nyers belül. Ha a hőmérséklet túl alacsony, akkor túl sok olajat szívnak fel, zsírosak és gumiszerűek lesznek.
- Ne zsúfolják túl az edényt – Ha túl sok zeppole van az edényben, az azt jelenti, hogy megérintik egymást, ahelyett, hogy körülvennék őket. a forró olaj és a főzés által. Kerülje a túlzsúfoltságot a legjobb zeppole íz és állag elérése érdekében.
A legjobb olaj sütéshez
A sütéshez a legjobb olaj a kukoricaolaj, a növényi olaj és a repceolaj, hogy csak néhányat említsünk. Ezeknek az olajoknak magas a füstpontja, ami azt jelenti, hogy nem fognak megégni, miközben nagy hőfokon tartják a zeppole fánk sütését.
Milyen hőmérsékletű legyen az olaj?
A sütés az olajnak 350-375 Fahrenheit fok között kell lennie. Ez elég forró ahhoz, hogy a zeppole-kat teljesen megsüthesse anélkül, hogy megégetné. Azonnal olvasható hőmérővel figyelje az olaj hőmérsékletét, hogy elkerülje a fánkokat tönkretevő ingadozásokat.
Mennyi ideig süt a zeppole?
Minden zeppole kb. 2 percig süt. mindkét oldalon. Ez elegendő időt ad nekik, hogy átfőzzék, és ne égjenek el. Ha a zeppole nagyobb vagy kisebb, mint az a 1 1/2 evőkanál, amelyet ez a recept előír, akkor a tésztának több vagy kevesebb időre lehet szüksége.
Hogyan tálaljuk az olasz zeppole
Az olasz zeppole készítmények változatosak, és sokféle módon tálalhatja őket. Egyszerű, klasszikus öntet az lenne, ha a tetejüket porcukorral vagy granulált cukorral portalanítanánk.Öltöztetheti őket, és adhat hozzá szószokat és krémeket, mint például málna szósz, eper lekvár vagy csokoládé ganache. Nincs jó vagy rossz módszer ezeknek a finom olasz fánkoknak a kiszolgálására.
Meddig tartanak frissek?
A házi készítésű zeppóládak körülbelül 2-3 napig frissek maradnak. Ügyeljen arra, hogy légmentesen lezárt edénybe tegye őket a hűtőszekrénybe, hogy ne álljanak meg. Legfeljebb hat hónapig fagyaszthatja őket a fagyasztóban.
Hogyan melegítsük fel
Ezeknek az olasz fánkoknak a legjobb módja az, hogy alumínium fóliába csomagolva melegítsük fel őket. a sütőben. Helyezze őket egy tepsibe, és süsse kb. 10 percig 350 Fahrenheit fokon. Ez akkor is működik, ha fagyasztottak.
További kipróbálandó olasz desszertek!
- Tiramisu torta
- Csokoládé Samali
- Rágós amaretti sütik
- Csokoládéba mártott mandula biscotti
Zeppole recept – olasz fánk
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- 3 1/2 csésze a kés hátával kanalazott és kiegyenlített univerzális liszt
- 1 evőkanál méz
- 2 ek száraz aktív élesztő
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 1/2 csésze meleg víz
- Kukoricaolaj sütéshez
- Porcukor poroláshoz
1 teáskanál só
Utasítások
Formázzuk a zeppole tésztát
-
Keverjünk össze egy állókeverő tálban 3 1/2 csésze univerzális lisztet, 1 ek sót, 1 evőkanál mézet, 2 ek száraz aktív élesztőt 2 ek olivaolajjal és 1 1/2 csésze meleg vízzel. div>A kampós rögzítő segítségével addig keverjük, amíg a tészta már nem tapad a keverőtál oldalához. A használt liszttől függően előfordulhat, hogy többet kell hozzáadnia. Egyszerre adjon hozzá 1-2 evőkanálnyi adagot.
Hagyja a tésztát kelni (letakarva)
-
Vigye a tésztát egy olívaolajjal kikent tálba, és takarja le műanyag borítással. Hagyja a tésztát körülbelül 1 órán át kelni, vagy addig, amíg meg nem duplázódik.
-
Addig is , töltsön meg egy nagy fenekű edényt kb. 2 hüvelyk kukoricaolajjal vagy bármilyen más magas füstölésű olajjal, például növényi vagy repceolajjal. Hozza közepesen magasra a hőt. Azonnal leolvasható hőmérővel ellenőrizze, hogy az olaj 350-375 Fahrenheit fok között van-e.
Szaggasson le tésztadarabokat és süsse meg őket
-
Most konyhai ollók használatával vágjon le apró darabokat (kb. 1 1/2 evőkanál). tésztát, és egy kanállal kaparja a zeppól tésztát a forró olajba.
-
Süsse meg a zeppole kb. 2 percig oldalanként. Használjon réselt kanalat sült olasz fánkokba egy papírtörlővel bélelt tányérba.
-
Miután a zeppole elkészült és kissé kihűlt, porcukorral porítsa be és élvezze!
Megjegyzések
- Használjon meleg vizet az élesztő aktiválásához- Győződjön meg róla, hogy a víz meleg, de legfeljebb 110 Fahrenheit fok, így az élesztő teljes mértékben aktiválódik és a tésztád fel fog emelkedni és légies lesz.
- Hagyj elegendő időt a felkelésre – Ha a zeppoleidnak nincs elég ideje felemelkedni, akkor kevésbé lesznek levegősek és könnyűek, valamint sűrűbbek és nehezebbek.
- A megfelelő olajhőmérséklet döntő – Ha az olaj hőmérséklete túl magas, akkor a fánk kívül túl sötét és belül nyers. Ha a hőmérséklet túl alacsony, akkor túl sok olajat szívnak fel és válnak zsíros és gumiszerű.
- Ne túllépje az edényt – Ha az edényben túl sok a zeppole, az azt jelenti, hogy egymáshoz érnek, ahelyett, hogy körülvenné őket a forró olaj és a főzés. Kerülje a túlzsúfoltságot a legjobb zeppole íz és textúra érdekében.
Hogyan tálaljuk az olasz zeppole-t
Az olasz zeppole-készítmények változatosak, és sokféleképpen tálalhatjuk őket. Egyszerű, klasszikus feltöltés az lenne, ha porcukorral vagy granulált porral porítanánk meg a tetejüket. cukor. De öltözködhet is hozzájuk, és adhat hozzá szószokat és krémeket, például málna szószt, eperlekvárot vagy csokoládé ganache-t. Nincs jó vagy rossz módszer ezeknek a finom olasz fánkoknak a kiszolgálására. > Táplálkozás
- Szerző
- Legutóbbi bejegyzések
- Tökéletes cukorfánk – 2021. február 3.
- Könnyű krémsajtos sütik – 2021. február 1.
- Hibachi sült rizs recept – 2021. január 30.
