Tsukiji fiskemarked i Tokyo er det viktigste markedet i byen – det er der sjømatfordelingen går ned.

På grunn av lokal betydning og omfang av markedet, skjer det også å være en av de mest kjente attraksjonene i Tokyo; Det er et sted omtrent alle turister som besøker byen kommer for å se.

Selve tunauksjonen foregår bare tidlig om morgenen, og bare 120 turister per dag får lov til å komme inn slik at de ikke forstyrrer ekte virksomhet.

Så siden offentlig transport ikke åpnet før klokken 05.00, og fordi jeg måtte ha stilt opp fra klokken 04.00 for å ha en sjanse til å komme inn, og den eneste måten å komme dit var med taxi på den tiden – som jeg ærlig talt ikke trodde jeg hadde råd til – jeg kom ikke til selve auksjonen (heldigvis hadde jeg besøkt tunauksjonen i Honolulu noen uker tidligere).

Men selv om du ikke får se auksjonen, kan du fremdeles dukke opp klokka 09.00 for å bla gjennom sjømatsalgområdet, og også for å spise.

Det triste er, Tsukiji fiskemarkedet vil re-lokalisere til et nytt sted en gang i 2015 for å gi plass til et stadion tror jeg. Det er veldig uheldig.

Jeg ville bare dele noen av favorittbildene mine fra å vandre rundt Tsukiji fiskemarked.

Ytterkanten av det offisielle Tsukiji Market er også et flott sted å vandre rundt, med noen flotte restauranter som Choku Soba Ramen – og old skool og deilig ramen street food stall.

Donburi på Nakaya

Jeg kom til Tsukiji fiskemarked ca klokka 8, men grossistområdet åpner faktisk ikke for turister før kl. 09.00.

Så en av hovedgrunnene til å besøke markedet, er sjansen til å ta litt sashimi eller sushi til frokost, og det er ingen måte jeg skulle gå glipp av denne muligheten.

Det mest berømte stedet å spise sushi på Tsukiji fiskemarked, er en restaurant som heter Sushi Dai.

Og mens jeg virkelig ønsket å spise der, fordi alle sier det er helt fantastisk, det hadde jeg rett og slett ikke tre timer å vente i kø, så jeg valgte en restaurant kjent som Nakaya, et sted som også er ganske kjent for deres donburi sashimi risskåler.

Det tok bare omtrent 15 minutter å vente i kø før jeg var i stand til å ta plass på Nakaya. Personalet var ikke så vennlig, men maten var definitivt sinnsykt god. Jeg bestilte en donburi med skiver tunfiskmage, uni kråkebolle og lakserogn.

Å komme seg rundt i Tsukiji

Motorsykler og unike gaffeltrucker er de valgte kjøretøyene når det gjelder navigering Tsukiji fiskemarked.

Når du går rundt på markedet, må du være på vakt, så du ikke ender opp med å bli truffet av en fiskevogn!

Tunfisk på tre-vogn

Som jeg nevnte tidligere, kan det være ganske utfordrende å faktisk besøke den ekte tunfiskauksjonen i Tokyo, men den gode nyheten er at hvis du bare besøker Tsukiji-fisken markedet grossistområde, vil du fremdeles kunne se mange tunis i gigantisk størrelse som ble handlet på auksjonen om morgenen.

Den ene p avbildet her, var ganske stor, og satt på toppen av et trekkvogn.

Tunfiskrygg

En av de kuleste tingene å se på markedet , er når et mannskap av fiskehandlere skjærer opp en gigantisk tunfisk.

De har til og med spesielle sverd, som er et par meter lange, som de bruker til å gjøre et rent snitt langs siden av ryggraden. av fisken.

Noen av leverandørene er veldig vennlige og bryr seg ikke om du tar bilder.

Det er likevel veldig viktig å respektere alle på markedet, ikke bruk en blits med kameraet ditt, og hold deg helt utenfor veien for de som jobber.

Tunfiskbiff

Hunken etter tunfisk av høy kvalitet kan koste en formue, men jeg ble seriøst fristet!

Rød plate

Noen av leverandørene, du kan bare si, spesialiserer seg på ingenting annet enn tunfisk av høyeste kvalitet – det er virkelig en vakker ting.

Denne platen med mørk rød tunfisk så så deilig ut og opplyst av de fantastiske lysene, at jeg faktisk ønsket å ta en bit av den akkurat der, uten krydder nødvendig.

Lanes of Tsukiji Market – Wholesale-delen

Som det største sjømatmarkedet i verden, kan du bokstavelig talt bruke timer på å surfe på all den utrolig ferske sjømaten som er tilgjengelig.

Distribusjonsområdet for engros ser ut til å fortsette for alltid, og det er utallige leverandører, hver av dem ser ut til å spesialisere seg i en bestemt kategori sjømat.

Forhandling

Igjen er tunfisk en av de mest verdifulle varene som selges på Tsukiji fiskemarked.

Det er så mange forskjellige karakterer og kvaliteter, og til og med deler av fisken. Tunfiskmagen, som er hvitaktig i fargen, er en favoritt for mange, mens det mørkerøde kjøttet også er populært.

Jeg vet ikke hvor mye disse karene var i ferd med å bruke på denne store biter av tunfisk, men jeg ville virkelig være deres venner, og dra hjem med dem til festen!

Fersk fisk

Japansk mat er avhengig av kvalitet og friskhet, og på markedet ser du fisk som ser ut ekstremt frisk, noen av dem svømmer fremdeles i akvarier eller isbøtter.

Mindre fisk

Sammen med gigantisk tunfisk og andre imponerende skapninger, var det også andre leverandører som spesialiserte seg på mindre og billigere fisk.

Å være fiskeelsker elsker jeg også å spise de mindre.

Fisk jeg aldri ville sett

Jeg har vært på ganske mange fiskemarkeder i mitt liv, inkludert det i Seoul, men likevel på Tsukiji fiskemarked, så jeg ganske mange sjømatdyr som jeg aldri hadde sett før.

Den røde fisken så ut som en av de lange, tynne ballongene som du sprenger og vrir til en form … noen som vet hva den fisken er?

Knekke Åpne kamskjell

Kamskjell er en av favorittartiklene mine fra havet, og denne mannen lirket dem lett ut av skallet.

Krøllete blekksprut

En annen favoritt av meg er blekksprut. Uansett om jeg er grillet eller karri, elsker jeg bare tekstur og smak av fersk blekksprut.

Kamskjell inne?

Denne tingen så nøyaktig ut som en kamskjell på innsiden, men utsiden så nesten ut som en gigant blåskjell, så jeg er fortsatt litt forvirret over hva det var.

Men jeg kan si det så kjøttfullt og deilig ut!

The Horned Turban

Jeg gjorde ikke ‘ Jeg får ikke spise noen av disse da jeg var i Japan, men jeg skulle ønske jeg ville hatt det.

De blir ofte kalt hornet turban eller en turbo cornutus offisielt, men jeg tror på japansk er de kjent som sazae. Disse havsneglene blir ofte grillet og spist.

Transparent reker

Selv med noen kjente sjømat som reker, var det så mange forskjellige varianter og typer. Disse rekene var for eksempel semi-gjennomsiktige og hadde unike røde motiver på skallene.

Jeg tror de kan ha vært berømte Hokkaido-reker, men jeg er virkelig ikke sikker.

Tørket fisk i Det ytre markedet

Selv om det meste av sjømat i grossistdelen av Tsukiji fiskemarked er fersk, finner du leverandører som selger tørket fisk i visse områder og i det ytre markedet.

Tørkede ansjos

Sammen med fersk sashimi og sushi, kan lite bittesmå saltet og tørket fisk som ansjos også være ekstremt velsmakende.

Jeg er en stor fan.

Shopping for sjømat

Noen lokale japanere drar til fiskemarkedet Tsukiji for å kjøpe sjømat til restauranten eller virksomheten, og andre handler bare for å kjøpe ingredienser til seg selv.

Hvis jeg bare hadde hadde et kjøkken på hotellet jeg bodde på i Tokyo, ville jeg definitivt kjøpt mange ting, kanskje jeg til og med ville brukt en formue på fersk sjømat – og det hadde vært helt verdt det.

Sjømat Odd s og slutter

Denne fyren hugget opp fisk, for det meste en slags ål, fra et bord fullt av et utvalg av odds og ender.

Bare vandrende

Du kunne vandre rundt i Tsukijis fiskemarked i noen få timer og ikke kjede seg.

Det er så mange utrolige skapninger fra havet å oppdage, og så mye handling å oppleve.

Seafood Street Mat

Akkurat da jeg skulle forlate Tsukiji fiskemarked og fortsette for dagen, la jeg merke til en mann som solgte en kamskjell i skallet, toppet med en rekke andre sjømat, og flammen brann for å lage mat det.

Det var en av de tingene jeg så, og jeg måtte rett og slett spise, det var ikke noe å holde igjen.

Bunnskjell var toppet med en østers, uni kråkebolle og noe hvitt som jeg aldri hadde prøvd før … viste seg å være en delikatesse kjent som «shirako» eller torskesperm. Sjekk ut videoen her.

Tokyos Tsukiji fiskemarked er ikke bare et fantastisk sted å oppdage sjømat og spise, men det er også et glimt av sjømatens betydning for japansk mat og kultur.

Selv om markedet vil flytte, håper jeg det vil gjenoppbygge og beholde sin betydning i Tokyo-kulturen.

Har du vært på Tsukiji fiskemarked?

For å sjekke ut hele Tokyo reiseguide, klikk her.