Hva er så bra med svovelrike grønnsaker?

Du hører så mye i media om å spise antioksidanter, men ikke så mye om viktigheten av å få rikelig med svovel. I Wahls-protokollen anbefaler Dr. Wahls å spise 3 kopper svovelrike grønnsaker hver dag for en levende helse.

Hva er så bra med svovel?

Først og fremst er svovel en av de mest vanlige mineraler i menneskekroppen. Det er ansvarlig for hundrevis av fysiologiske prosesser.

Svovel er viktig for disse prosessene i kroppen din:

Svovelrik mat nærer mitokondriene. Mitokondrier blir ofte referert til som kraftverkene til cellene. De genererer energien som cellene våre trenger for å gjøre jobbene sine godt.

Svovel syntetiserer glutation, som er en sterk intercellulær antioksidant. Glutation nøytraliserer frie radikaler og hjelper leveren med å behandle giftstoffer. Det spiller også en rolle i DNA-syntese. Svovelrike grønnsaker hjelper derfor kroppen din til å være mer effektiv i å eliminere giftstoffer.

Svovel er viktig for å produsere kollagen, som utgjør alle bindevev. For å holde leddene flytende og smertefrie trenger du svovel. Mange leddgiktlidere tar et tilskudd kalt (MSM) (metylsofonylmetan) for å hjelpe med leddsmerter, men jeg foretrekker å få svovelet mitt fra maten selv før jeg har noen leddsmerter.

Svovel hjelper deg med å gi deg sterk, vakker hud, hår og negler. Vi ønsker alle det, ikke sant?

Svovelrike grønnsaker hjelper til med å forhindre innsnevring av blodkar og forhindrer aterosklerose. De holder blodkarene dine fri for blokkeringer, noe som er spesielt viktig for å tømme giftstoffer ut av hjernen. Svovelrike grønnsaker hjelper til med å holde blodet fritt i vårt system og gir næringsstoffer til hver celle.

Hvilken mat inneholder svovel?

Svovel finnes i biff, kylling, fisk og dagbok. Egg inneholder mye svovel, slik du noen ganger kan se fra lukten.

Selv om du spiser maten som er nevnt ovenfor, er det fortsatt viktig å få svovel fra grønnsaker. Det er to grunner; den første er at grønnsakene er svært basiske. Animaliske proteiner er sure. Du vil spise mye grønnsaker for å holde pH i balanse, spesielt hvis du spiser animalske produkter. Jeg anbefaler at 70% av tallerkenen din er full av grønnsaker.

For det andre, og viktigst av alt, har svovelrike grønnsaker potente organiske svovelforbindelser som har fordeler som ikke er tilgjengelige fra dyrekildene. Dyremat inneholder rikelig med svovelrike aminosyrer, men de inneholder ikke organiske svovelforbindelser.

Svovelrike grønnsaker faller i tre kategorier:

Kålfamilien

Disse blir ofte referert til som cruciferous eller brassica grønnsaker. De inkluderer grønnsaker som grønnkål, brokkoli, blomkål, rosenkål, kål, reddiker og kålrot. Du kan lese om hvordan de hjelper til med å redusere magefett i blogginnlegget mitt.

Kålfamilien med grønnsaker inneholder mange organiske svovelforbindelser kjent som glukosinolater, som forskningen har vist å støtte avgiftning, redusere oksidativt stress og beskytte hjernen. celler. Disse grønnsakene inneholder også potente antioksidanter som hjelper til med å redusere risikoen for hjertesykdommer og kreft.

Cruciferous grønnsaker er gode når rå og kokt kombineres. Noen av forbindelsene i disse grønnsakene frigjøres når de er rå, og andre må varmes opp for å være biotilgjengelige. Myrosinase, et enzym som frigjøres når celleveggene brytes (ved tygging, hakking, blanding eller juicing) utløser kroppens eget antioksidantsystem. De beste å spise rå er grønnkål, spinat og kål. Matlaging dreper myrosinasen, men noen av deres andre næringsstoffer er mer biotilgjengelige når de tilberedes. Næringsstoffene i brokkoli og blomkål mer tilgjengelig kokt. Så ta en rå grønnkålsalat sammen med stekt brokkoli for å få maksimale fordeler.

HELSEMERKE: Hvis du har problemer med skjoldbruskkjertelen, er det best å alltid lage korsblomstrede grønnsaker. De korsblomstrede grønnsakene har goitrogener som kan forstyrre normal skjoldbruskfunksjon. Ikke bekymre deg, hvis du koker dem i noen minutter, reduserer du goiterogen effekten. Siden jeg har skjoldbruskkjertel, liker jeg å dampe grønnkålen min i 2 minutter før jeg legger den i smoothien min.

The Onion Family Also Knows as Alliums

Disse grønnsakene inkluderer både rød og gul løk, hvitløk, purre, løk og sjalottløk. De har blitt brukt i mange kulturer på grunn av deres medisinske egenskaper. Alliums reduserer risikoen for hjertesykdom, kreft og demens. De inneholder antibakterielle egenskaper og større flyt i blodet.

Løkfamilien med grønnsaker hjelper til å bekjempe nevrologiske sykdommer som Alzheimers.De forbedrer også avgiftning ved å redusere giftstoffer.

For å få mest mulig helsemessig fordel av hvitløk og løk, la dem sitte i minst 5 minutter, optimalt 10 minutter, etter kutting og før du spiser eller koker. Hvis du venter i 5-10 minutter, kan det helsefremmende alliicinet dannes. Hvis du ikke lar det sitte, blir alliicin aldri dannet, så det er verdt å vente på. Ved å la hvitløk og løk sitte i 5-10 minutter, kan du koke det på lav eller middels varme uten å ødelegge alliicin.

The Mushroom Family

Sopp har blitt brukt medisinsk i Asia i tusenvis av år. De er rike på svovel, B-vitaminer, mineraler og forbindelser som ikke finnes i andre matvarer. Komponenter i soppens cellevegger inneholder naturlige drapsceller som støtter kroppens naturlige forsvar ved å balansere immunforsvaret. Sopp beskytter mot kreft og autoimmune sykdommer.

Sopp spises best kokt. Sopp har veldig tøffe cellevegger som er vanskelige å fordøye hvis du ikke lager dem. Å koke dem frigjør næringsstoffene de inneholder. Sopp inneholder også milde giftstoffer som blir ødelagt når de blir kokt.

HELSEMERK: Personer med medisinske tilstander som ulcerøs kolitt kan oppleve en økning i symptomer etter å ha spist mat med mye svovel på grunn av manglende evne til å bryte ned mineralet riktig , ifølge Northwest Naturopathic Urology. Hvis du har problemer med å fordøye svovelgrønnsaker, er det best å spise dem kokte. Begynn å legge dem til og la kroppen din forsiktig behandle dem.

Liste over svovelrike grønnsaker

• asparges
• bønnespirer
• bok choy
• brokkoli
• rosenkål
• kål
• blomkål
• gressløk
• collard greener
• daikon
• hvitløk
• grønne bønner
• pepperrot
• jicama
• grønnkål
• purre
• sopp
• løk
• erter
• reddiker og reddikgrønnsaker
• rutabaga
• surkål (rå)
• løkløk
• sjalottløk
• spinat
• tempeh
• kålrot og kålrot greener

Det er så mange deilige svovelrike matvarer og oppskrifter, du vil elske å legge til flere av dem i kostholdet ditt.