Vad är så bra med svavelrika grönsaker?

Du hör så mycket i media om att äta antioxidanter men inte så mycket om vikten av att få mycket svavel. I Wahls-protokollet rekommenderar Dr Wahls att äta 3 koppar svavelrika grönsaker varje dag för en livlig hälsa.

Vad är så bra med svavel?

För det första är svavel en av mest rikliga mineraler i människokroppen. Det är ansvarigt för hundratals fysiologiska processer.

Svavel är viktigt för dessa processer i din kropp:

Svavelrika livsmedel ger näring till mitokondrier. Mitokondrier kallas ofta cellernas kraftverk. De genererar den energi som våra celler behöver för att göra sina jobb bra.

Svavel syntetiserar glutation, som är en potent intercellulär antioxidant. Glutation neutraliserar fria radikaler och hjälper levern att bearbeta toxiner. Det spelar också en roll i DNA-syntesen. Svavelrika grönsaker hjälper därför din kropp att bli mer effektiv när det gäller att eliminera gifter.

Svavel är viktigt för att producera kollagen, som utgör alla dina bindväv. För att hålla lederna flytande och smärtfria behöver du svavel. Många artritpatienter tar ett tillskott som kallas (MSM) (metylsofonylmetan) för att hjälpa till med ledvärk, men jag föredrar att få mitt svavel från maten redan innan jag har någon ledvärk.

Svavel hjälper dig att ge dig stark, vacker hud, hår och naglar. Vi vill alla ha det, eller hur?

Svavelrika grönsaker hjälper till att förhindra att blodkärlen förträngs och förhindrar åderförkalkning. De håller dina blodkärl fria från blockeringar, vilket är särskilt viktigt för att dränera gifter ur hjärnan. Svavelrika grönsaker hjälper till att hålla blodet fritt i vårt system, vilket ger näringsämnen till varje cell.

Vilka livsmedel innehåller svavel?

Svavel finns i nötkött, kyckling, fisk och dagbok. Ägg innehåller mycket svavel som du ibland kan se från deras lukt.

Även om du äter de livsmedel som nämns ovan är det fortfarande viktigt att få svavel från grönsaker. Det finns två skäl; den första är att grönsakerna är mycket alkaliska. Animaliska proteiner är sura. Du vill äta mycket grönsaker för att hålla ditt pH i balans, särskilt om du äter animaliska produkter. Jag rekommenderar att 70% av din tallrik är full av grönsaker.

För det andra, och viktigast av allt, svavelrika grönsaker har starka organiska svavelföreningar som inte har några fördelar från djurkällorna. De animaliska livsmedlen innehåller mycket svavelrika aminosyror, men de innehåller inte organiska svavelföreningar.

Svavelrika grönsaker faller i tre kategorier:

Kålfamiljen

Dessa kallas ofta grönsaker för korsblommor eller brassica. De inkluderar grönsaker som grönkål, broccoli, blomkål, rosenkål, kål, rädisor och rovor. Du kan läsa om hur de hjälper till att minska magefett i mitt blogginlägg.

Kålfamiljen av grönsaker innehåller många organiska svavelföreningar som kallas glukosinolater, vilket forskningen har visat stödja avgiftning, minska oxidativ stress och skydda hjärnan celler. Dessa grönsaker innehåller också potenta antioxidanter som hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar och cancer.

Korsblommiga grönsaker är bra när de kombineras råa och kokta. Några av föreningarna i dessa grönsaker frigörs när de är råa och andra behöver värmas upp för att vara biotillgängliga. Myrosinas, ett enzym som frigörs när cellväggarna bryts (genom att tugga, hugga, blanda eller pressa) utlöser kroppens eget antioxidantsystem. De bästa att äta råa är grönkål, spenat och kål. Matlagning dödar myrosinas men några av deras andra näringsämnen är mer biotillgängliga när de kokas. Näringsämnena i broccoli och blomkål mer tillgängliga kokta. Så ha en rå grönkålsallad tillsammans med din omrörda broccoli för att få maximal nytta.

HÄLSOANMÄRKNING: Om du har sköldkörtelproblem är det bäst att alltid laga dina korsblommiga grönsaker. De korsblommiga grönsakerna har goitrogener som kan störa normal sköldkörtelfunktion. Oroa dig inte, om du lagar dem i några minuter minskar du goiterogeneffekten. Eftersom jag har sköldkörteln vill jag ånga min grönkål i 2 minuter innan jag lägger den i min smoothie.

Lökfamiljen känner också till som allium

Dessa grönsaker innehåller både röd och gul lök, vitlök, purjolök, salladslök och schalottenlök. De har använts i många kulturer på grund av deras medicinska egenskaper. Allium minskar risken för hjärtsjukdomar, cancer och demens. De innehåller antibakteriella egenskaper och större flytbarhet i blodet.

Lökfamiljen med grönsaker hjälper till att bekämpa neurologiska sjukdomar som Alzheimers.De förbättrar också avgiftningen genom att minska toxiner.

För att få mest hälsofördelar med vitlök och lök, låt dem sitta i minst 5 minuter, optimalt 10 minuter, efter skärning och innan du äter eller lagar mat. Att vänta 5-10 minuter gör att det hälsofrämjande alliicinet kan bildas. Om du inte låter det sitta bildas alliicin aldrig, så det är värt att vänta. Genom att låta vitlök och lök sitta i 5-10 minuter kan du laga det på låg eller medelhög värme utan att förstöra alliicin.

The Mushroom Family

Svampar har använts medicinskt i Asien i tusentals år. De är rika på svavel, B-vitaminer, mineraler och föreningar som inte finns i andra livsmedel. Komponenter i svampens cellväggar innehåller naturliga mördarceller som stöder kroppens naturliga försvar genom att balansera immunförsvaret. Svampar skyddar mot cancer och autoimmuna sjukdomar.

Svamp äts bäst kokta. Svampar har mycket tuffa cellväggar som är svåra att smälta om du inte lagar dem. Att laga dem släpper ut näringsämnena de innehåller. Svampar innehåller också milda toxiner som förstörs när de kokas.

HÄLSOANMÄRKNING: Personer med medicinska tillstånd som ulcerös kolit kan uppleva en ökning av symtomen efter att ha ätit mat med mycket svavel på grund av oförmåga att bryta ner mineralet korrekt , enligt Northwest Naturopathic Urology. Om du har problem med att smälta svavelgrönsaker är det bäst att äta dem kokta. Börja lägga till dem så att din kropp gradvis kan bearbeta dem.

Lista över svavelrika grönsaker

• sparris
• bönspirar
• bok choy
• broccoli
• brysselkål
• kål
• blomkål
• gräslök
• collard greener
• daikon
• vitlök
• gröna bönor
• pepparrot
• jicama
• grönkål
• purjolök
• svamp
• lök
• ärtor
• rädisor och rädisa grönsaker
• rutabaga
• surkål (rå)
• salladslök
• schalottenlök
• spenat
• tempeh
• rovor och rovgrönsaker

Det finns så många läckra svavelrika livsmedel och recept att du kommer att älska att lägga till fler av dem i din kost.