Kilde: http://features.yachtworldcharters.com/

Bildekilde: http://www.greekboston.com/

Det er en kunst å smake på Hellas deilige nasjonale drikke, ouzo. Her er hva du skal gjøre, og ikke å gjøre, for å nyte det til fulle.

Intet besøk i Hellas er komplett uten i det minste en smak av den deilige, iskalde alkoholholdige drikken kalt ouzo. Nesten alle har hørt om det, men de færreste vet hva ouzo egentlig er – eller hvordan man drikker det ordentlig.

Hva er Ouzo?
Ouzo er en søt, sterk alkoholholdig drikk som ligner på en likør, som er laget av biprodukter av druer etter at de har blitt brukt til vinfremstilling (hovedsakelig skinn og stilker). Deretter destilleres den til en høybestandig alkoholholdig drikk som er smaksatt primært med anis, noe som gir den en særegen lakrissmak. Andre urter og krydder blir tilsatt for å forbedre smaken, og hver produsent holder oppskriften sin nøye beskyttet. Både kvaliteten på destillasjonsprosessen og smakstilsetningene gjør hvert merke av ouzo veldig forskjellig i smak. Som med vin, vil smake på forskjellige merker lære deg å skille de fine fra de som kvalifiserer som «rotgut.»

Navnet «ouzo» har tre mulige opprinnelser – enten det antikke greske ordet ózó (lukt) , på grunn av den særegne aromaen til drikken; det tyrkiske ordet «ūzūm» (drue); eller det italienske uttrykket «uso Massalia» (til bruk i Marseille), et stempel som en gang ble plassert på varer som betegnet høy kvalitet.

Selv om det ofte kalles aperitiff ( det franske uttrykket for en cocktail før middagen) dette er en feilaktig navn; grekerne drikker det rett og slett ikke som en drikke før eller etter middagen. Ouzodrikking er et kulturelt ritual som har sin egen spesielle tid og sted, vanligvis sent på ettermiddagen eller tidlig på kvelden, og alltid ledsaget av små tallerkener med mat.

Ouzo Dos and Don’ts

1. Kos deg med det på en varm, solrik, sen ettermiddag eller på en happy hour tidlig på kvelden.

2. Drikk det kaldt, men ikke kjøle det. Legg en eller to isbiter i et lite glass. Hell en liten mengde ouzo over isen. Ouzoen vil vende seg fra klar til overskyet når anis reagerer med isen. Eller hell en liten mengde ouzo i et pent glass, og tilsett deretter et skvett med veldig kaldt vann i stedet for is.

3. Ikke ta ouzo-skudd! Dette er å beseire hele formålet, og den resulterende berusede vil være det verste du noen gang har opplevd – for ikke å nevne å produsere den mest ondskapsfulle bakrusen noensinne.

4. Drikk den ledsaget av en liten tallerken eller to mezedes – den greske versjonen av tapas. Drikk det alltid sammen med mat. Ouzo er veldig sterk; å drikke det på tom mage er en veldig dårlig idé. Grekerne er stolte av å parre og servere bestemte typer mezedes med ouzo, som grillet blekksprut, reker eller blekksprut; ost-veggie-kjøttfat, eller andre «små biter». Det er til og med spesielle virksomheter kalt «ouzeries» dedikert utelukkende til denne praksisen.

5. Sip det sakte. Ikke sluk det. Ouzo er ment å bli smaksatt; ritualet med ouzo og mezedes er ment å være avslappende, og prosessen bør nytes i to timer eller mer.

6. Ikke drikk ouzo som aperitiff (før middag), fordøyelsesmiddel (etter middag) eller under middagen. Smaken utfyller ikke tradisjonelle greske hovedretter. Ved måltidene drikker grekerne enten vin, øl eller brus, og alltid flaskevann på flaske.

7. Når du er i Hellas, kan du prøve førsteklasses ølbrygginger (stole på lokal kunnskap for å styre deg riktig) eller allment tilgjengelig Plomari og Ouzo Mini, som er i butikkhyllene overalt. Ikke la deg friste av de billige merkene – både hode og mage kan angre på det!

8. Til slutt, for å nyte og nyte ikke bare selve drikken, men det kulturelle ritualet med å drikke den, drikker du absolutt ouzo – den greske måten!