Źródło: http://features.yachtworldcharters.com/
Źródło obrazu: http://www.greekboston.com/
Skosztowanie pysznego greckiego narodowego napoju ouzo jest sztuką. Oto, co robić, a czego nie robić, aby cieszyć się nim w pełni.
Żadna wizyta w Grecji nie jest kompletna bez przynajmniej posmaku pysznego, lodowatego napoju alkoholowego zwanego ouzo. Prawie wszyscy o tym słyszeli, ale bardzo niewiele osób wie, czym właściwie jest ouzo – ani jak je właściwie pić.
Co to jest Ouzo?
Ouzo to słodki, mocny napój alkoholowy podobny do likieru, który jest wytwarzany z produktów ubocznych winogron po ich wykorzystaniu do produkcji wina (głównie łodygi i łodygi). Następnie jest destylowany w celu uzyskania mocnego napoju alkoholowego, który jest aromatyzowany głównie anyżem, co nadaje mu charakterystyczny smak lukrecji. Inne zioła i przyprawy dodawane są w celu wzmocnienia smaku, a każdy producent zachowuje swój przepis w ściśle strzeżonej tajemnicy. Zarówno jakość procesu destylacji, jak i aromaty sprawiają, że każda marka ouzo ma bardzo inny smak. Podobnie jak w przypadku wina, degustacja różnych marek nauczy Cię odróżniać te dobre od tych, które kwalifikują się jako „rotgut”.
Nazwa „ouzo” ma trzy możliwe pochodzenie – albo starożytne greckie słowo ózó (zapach) ze względu na charakterystyczny aromat napoju; tureckie słowo „ūzūm” (winogrono) lub włoskie wyrażenie „uso Massalia” (do użytku w Marsylii), pieczęć umieszczana kiedyś na towarach oznaczająca wysoką jakość.
Chociaż jest powszechnie nazywany aperitifem ( francuskie określenie koktajlu przed kolacją) jest to błędne określenie; Grecy po prostu nie piją go ani przed, ani po kolacji. Picie Ouzo to kulturowy rytuał, który ma swój własny czas i miejsce, zwykle późnym popołudniem lub wczesnym wieczorem, i zawsze towarzyszy mu małe talerze z jedzeniem.
Ouzo, co wolno, a czego nie.
1. Ciesz się nim w gorące, słoneczne, późne popołudnie lub podczas happy hour wczesnym wieczorem.
2. Pij na zimno, ale nie przechowuj w lodówce. Umieść jedną lub dwie kostki lodu w małej szklance. Wlej niewielką ilość ouzo na lód. W miarę reakcji anyżu z lodem ouzo zmieni się z klarownego w mętny. Lub wlej niewielką ilość ouzo do szklanki, czystą, a następnie dodaj odrobinę bardzo zimnej wody zamiast lodu.
3. Nie rób strzałów ouzo! To zniwecza cały cel, a wynikający z tego pijak będzie najgorszym, jakiego kiedykolwiek doświadczyłeś – nie wspominając o spowodowaniu najbardziej okrutnego kaca w historii.
4. Wypijaj w towarzystwie małego talerza lub dwóch mezedes – greckiej wersji tapas. Zawsze pij z jedzeniem. Ouzo jest bardzo silny; picie go na pusty żołądek to bardzo zły pomysł. Grecy są dumni z łączenia i serwowania określonych rodzajów mezedes z ouzo, takich jak grillowana ośmiornica, krewetki lub kalmary; półmiski serowo-warzywno-mięsne lub inne „małe kęsy”. Istnieją nawet specjalne zakłady zwane „ouzeries” poświęcone wyłącznie tej praktyce.
5. Popijaj powoli. Nie połykaj tego. Ouzo ma smakować; rytuał ouzo i mezedes ma na celu odprężenie, a proces powinien trwać dwie godziny lub dłużej.
6. Nie pij ouzo jako aperitifu (przed obiadem), strawienia (po obiedzie) lub podczas kolacji. Smak nie uzupełnia tradycyjnych greckich przystawek. Podczas posiłków Grecy piją wino, piwo lub napoje bezalkoholowe i zawsze butelkowaną wodę stołową.
7. Będąc w Grecji, skosztuj najwyższej klasy browarów wyspiarskich (polegaj na lokalnej wiedzy, aby poprowadzić Cię w prawo) lub powszechnie dostępnych Plomari i Ouzo Mini, które są wszędzie na sklepowych półkach. Nie daj się skusić niedrogim markom – zarówno głowa, jak i żołądek mogą tego żałować!
8. Wreszcie, aby w pełni cieszyć się i delektować się nie tylko samym napojem, ale także kulturalnym rytuałem jego picia, koniecznie wypij ouzo – po grecku!
