Kilde: http://features.yachtworldcharters.com/

Billedkilde: http://www.greekboston.com/

Der er en kunst at prøve på Grækenlands lækre nationale drink, ouzo. Her er hvad man skal gøre, og hvad man ikke skal gøre for at nyde det fuldt ud.

Intet besøg i Grækenland er komplet uden i det mindste en smag af den lækre, iskold alkoholholdige drik kaldet ouzo. Næsten alle har hørt om det, men meget få mennesker ved, hvad ouzo faktisk er – eller hvordan man drikker det ordentligt.

Hvad er Ouzo?
Ouzo er en sød, stærk alkoholholdig drik, der ligner en likør, som er fremstillet af biprodukter af druer, efter at de er blevet brugt til vinfremstilling (hovedsageligt skind og stilke). Derefter destilleres det til en højsikker alkoholholdig drik, der primært er smagret med anis, hvilket giver den en markant lakridsmag. Andre urter og krydderier tilsættes for at forbedre smagen, og hver producent holder sin opskrift på en nøje beskyttet hemmelighed. Både kvaliteten af destillationsprocessen og smagsstoffer gør hvert mærke af ouzo meget forskelligt i smag. Som med vin vil smagning af forskellige mærker lære dig at skelne de fine fra dem, der betegnes som “rotgut.”

Navnet “ouzo” har tre mulige oprindelser – enten det antikke græske ord ózó (lugt) på grund af drikkens karakteristiske aroma det tyrkiske ord “ūzūm” (drue) eller den italienske sætning “uso Massalia” (til brug i Marseille), et frimærke, der engang blev anbragt på varer, der angav høj kvalitet.

Selvom det almindeligvis kaldes en aperitif ( det franske udtryk for en cocktail før middagen) dette er en misvisende betegnelse; grækerne drikker det simpelthen ikke som en drik før eller efter middagen. Ouzodrikking er et kulturelt ritual, der har sin egen specielle tid og sted, normalt sent på eftermiddagen eller tidligt om aftenen, og altid ledsaget af små tallerkener med mad.

Ouzo Dos and Don’ts

1. Nyd det på en varm, solrig, sen eftermiddag eller en happy hour på en tidlig aften.

2. Drik det koldt, men lad det ikke afkøle. Anbring en eller to isterninger i et lille glas. Hæld en lille mængde ouzo over isen. Ouzoen bliver fra klar til overskyet, når anis reagerer med isen. Eller hæld en lille mængde ouzo i et glas, pænt, og tilsæt derefter et stænk meget koldt vand i stedet for is.

3. Tag ikke ouzo-skud! Dette besejrer hele formålet, og den resulterende berusede vil være det værste, du nogensinde har oplevet – for ikke at nævne at producere den mest onde bakrus nogensinde.

4. Drik det ledsaget af en lille tallerken eller to mezedes – den græske version af tapas. Drik det altid sammen med mad. Ouzo er meget stærk; at drikke det på tom mave er en meget dårlig idé. Grækerne sætter en ære i at parre og servere bestemte typer mezedes med ouzo, såsom grillet blæksprutte, rejer eller blæksprutter; ost-veggie-kødfad eller andre “små bid”. Der er endda specielle virksomheder kaldet “ouzeries” udelukkende dedikeret til denne praksis.

5. Sip det langsomt. Slug det ikke ned. Ouzo er beregnet til at blive nydt; ritualet med ouzo og mezedes er beregnet til at være afslappende, og processen skal nydes i to timer eller mere.

6. Drik ikke ouzo som aperitif (før middag), fordøjelsesmiddel (efter middag) eller under middagen. Smagen supplerer ikke traditionelle græske hovedretter. Ved måltiderne drikker grækerne enten vin, øl eller læskedrikke og altid flaskevand på flaske.

7. Når du er i Grækenland, skal du prøve førsteklasses øbrygge (stole på lokal viden for at styre dig rigtigt) eller almindeligt tilgængelige Plomari og Ouzo Mini, som findes i butikshylderne overalt. Lad dig ikke friste af de billige mærker – både dit hoved og din mave kan fortryde det!

8. Endelig, for fuldt ud at nyde og nyde ikke kun selve drikken, men også det kulturelle ritual med at drikke den, drik absolut ouzo – den græske måde!