Disse Raspberry Thumbprint Cookies er en deilig smelt-i-din-munn-cookie som kombinerer smaker av shortbread og bringebær og toppet med en herlig mandelglasur. Ta en titt på disse Turtle Thumbprint-informasjonskapslene som bruker samme shortbread-foundation! Hvis du leter etter flere informasjonskapsler eller kanskje til og med den berømte Snickerdoodle-oppskriften min, har jeg dekket deg.

Raspberry Thumbprint Cookies

Fundamentet for denne utrolig enkle (men likevel deilige) informasjonskapsel er shortbread. Jeg har alltid elsket småkakekaker, men etter noen undersøkelser har jeg en ny forståelse for dem! Shortbread stammer fra mange år til det 12. århundre Skottland. Smørbrød var en delikatesse på den tiden og var forbeholdt bare spesielle arrangementer. Så hva lager en shortbread? Smør. Shortbread startet faktisk som et kjeksbrød, men ved å tilsette en stor mengde smør ble retten smuldret. Tilbake på dagen betydde begrepet «kort» «smuldrende» (i det minste når det gjaldt bakevarer). Til denne tommelfingeroppskriften brukte vi en frøfri bringebærsyltetøy som midtpunktet. Du kan imidlertid bytte i det valgte valget. Et eple- eller jordbærkonservering vil også smake fantastisk.

Hvordan lage Raspberry Thumbprint Cookies

Disse informasjonskapslene er imponerende. De ser ut som de tar ganske mye innsats. Avslørings varsel! De gjør det ikke. Disse informasjonskapslene er så enkle og pisker sammen på få minutter! For å lage denne Raspberry Thumbprint Cookie-oppskriften, smør du bare sammen smør og sukker, tilsett litt mandelekstrakt og litt mel. Kjevle dette ut i 1 1/2 i kakeboller og fyll med syltetøy. Det harde arbeidet er gjort! Du spretter dem i ovnen i omtrent 14 minutter. Mens kakene bakes, kaster du glasuren sammen. Pisk sammen konditorer sukker, mandelekstrakt og melk. Når kakene kommer ut av ovnen, drypper du bare lett over toppen. Du kan spise disse bringebær-tommelavtrykk-kakene varme eller kalde. Jeg foretrekker den klissete varme versjonen!

Cookies for tommelavtrykk

Trikset med å lage det perfekte tommelavtrykk er ikke å bruke tommelen. Ikke si det til noen. Jeg liker å bruke kanten av skjeen min. Jeg holder en liten tallerken med mel ute og dypper skjeen i for å forhindre at den sitter fast og trykker deretter lett for å gjøre det sirkulære senteret. Nå, å bruke tommelen vil også fungere, ikke vær redd. Det andre tipset jeg vil gi deg på disse informasjonskapslene, er å faktisk rulle ut ballen med hendene. Hvis du bruker en cookie-scoop, får du riktig størrelse, men ikke hopper over hånden som ruller. Denne bevegelsen forsegler kakedeigen sammen og forhindrer at basen sprekker under varme.

Slik lagrer du tommelavtrykk-informasjonskapsler

Er du virkelig bekymret for å få ekstra? Bare tuller. Ja, du kan fryse og lagre informasjonskapsler fra Turtle Thumbprint. Du vil kanskje ikke ha et helt parti som ligger rundt huset av frykt eller sluker dem alle. La kakene avkjøles helt etter steking, og legg dem i en fryseboks. Jeg vil foreslå å sette dem flate og deretter legge til et lag med bakepapir på toppen.

Sideanmerkning om lagring: Hvis du planlegger å bruke disse i en informasjonskapselutveksling, vil frysing være det beste alternativet! Transport av disse informasjonskapslene kan vise seg å være litt av en utfordring på grunn av syltetøysenteret.

4,89 fra 17 stemmer

Raspberry Thumbprint Cookies

Prep Time

10 minutter

Koketid

18 minutter

Total tid

28 minutter

Disse Raspberry Thumbprint Cookies er en deilig smelt i munnen din, og kombinerer smakene til shortbread og bringebær og toppet med en herlig mandelglasur.

Kurs: Dessert

Mat: Amerikansk

Søkeord: Raspberry Thumbprint

Porsjoner: 24

Kalorier: 104 kcal

Forfatter: Amanda Rettke

Ingredienser

Thumbprint Cookie

• 1cup (226g) smør, mykgjort
• 2/3cup (150g) granulert sukker
• 1/2tspal mond ekstrakt
• 1stor eggeplomme
• 2 kopper (256g) mel til alle formål

Toppings

• 1/2 kopp frøfri bringebærsyltetøy
• 1/2 kopp (63 g) konditorisukker
• 3/4 ts melkeekstrakt, valgfritt
• 1 tseskje melk

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350 ° F.

2. I en middels bolle fløter du smør og hvitt sukker til det er glatt. Bland inn 1/2 ts mandelekstrakt, eggeplomme og mel til deigen kommer sammen.

3. Kjøl deigen i 15-30 minutter.

4. Rull deigen i 1 1/2 tommers kuler og legg på et kakeark foret med bakepapir. Gjør et lite inntrykk i midten av hver ball med en skje. Fyll inntrykk med syltetøy.

5. Stek i 14-18 minutter i forvarmet ovn, eller til det er lett brunet.

6. I en middels bolle, bland konditor sukker, 3/4 ts mandel eksakt og melk til glatt.

7. Drypp over varme kaker.

Videooppskrift

Hvis du vil ha flere gode informasjonskapsler, sjekk ut disse:

Maple Oatmeal Raisin Cookies

Pecan Sandies

Cut -Out Sugar Cookie Oppskrift