Questi biscotti con impronta di lampone sono un delizioso biscotto che si scioglie in bocca che combina i sapori di pasta frolla e lampone e guarnito con una deliziosa glassa di mandorle. Dai un’occhiata a questi biscotti Turtle Thumbprint che utilizzano lo stesso fondotinta di pasta frolla! Se stai cercando altre ricette di biscotti o forse anche la mia famosa ricetta di Snickerdoodle, ho quello che fa per te.

Biscotti con impronta di lampone

Le basi per questo incredibilmente semplice (ma delizioso) il cookie è di pasta frolla. Ho sempre amato i biscotti di pasta frolla, ma dopo qualche ricerca, ho trovato un nuovo apprezzamento per loro! Lo shortbread risale da molti anni alla Scozia del XII secolo. Gli shortbread erano una prelibatezza a quei tempi ed erano riservati solo ad eventi speciali. Allora cosa fa uno shortbread? Burro. Lo shortbread in realtà è iniziato come un pane biscotto, ma aggiungendo una grande quantità di burro il piatto è diventato friabile. In passato, il termine “breve” significava “friabile” (almeno quando si applicava ai prodotti da forno). Per questa ricetta di identificazione personale, abbiamo usato una marmellata di lamponi senza semi come centrotavola. Tuttavia, potresti scambiare nella riserva della tua scelta. Anche una marmellata di mele o fragole avrebbe un sapore straordinario.

Come preparare i biscotti con impronta di lampone

Questi biscotti sono impressionanti. Sembra che ci vogliano un bel po ‘di impegno. Avviso spoiler! Non lo fanno. Questi biscotti sono così semplici e si montano insieme in pochi minuti! Per preparare questa ricetta del biscotto con impronta al lampone, semplicemente unisci burro e zucchero, aggiungi un po ‘di estratto di mandorle e un po’ di farina. Stenderlo in 1 1/2 in palline di biscotti e riempire con marmellata. Il duro lavoro è fatto! Mettili in forno per circa 14 minuti. Mentre i biscotti stanno cuocendo unisci la glassa. Sbatti insieme lo zucchero a velo, l’estratto di mandorle e il latte. Una volta che i biscotti sono usciti dal forno, devi solo spruzzare leggermente sopra. Puoi mangiare questi biscotti con impronta al lampone caldi o freddi. Preferisco la versione calda e appiccicosa!

Cookie di identificazione personale

Il trucco per creare l’identificazione personale perfetta è non usare il pollice. Shh, non dirlo a nessuno. Mi piace usare il bordo del cucchiaio. Tengo fuori un piattino di farina e ci immergo il cucchiaio per evitare che si attacchi e poi premo leggermente per formare il centro circolare. Ora, anche usare il pollice funzionerà, non aver paura. L’altro consiglio che ti darò su questi biscotti è di stendere effettivamente la palla con le mani. Se usi una paletta per biscotti otterrai la giusta dimensione, ma non saltare la mano che rotola. Questo movimento sigilla insieme l’impasto dei biscotti e impedisce alla base di rompersi sotto il calore.

Come conservare i cookie di identificazione personale

Sei davvero preoccupato di avere qualcosa in più? Stavo solo scherzando. Sì, puoi congelare e archiviare i cookie Turtle Thumbprint. Potresti non volere un intero lotto in giro per casa per paura o divorarli tutti. Dopo la cottura, lasciare raffreddare completamente i biscotti, quindi metterli in un contenitore adatto al congelatore. Suggerirei di metterli in piano e quindi aggiungere uno strato di carta pergamena sopra.

Nota a margine sulla conservazione: se hai intenzione di usarli in uno scambio di biscotti, congelarli sarà la soluzione migliore! Il trasporto di questi biscotti potrebbe rivelarsi un po ‘una sfida a causa del centro jam.

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Raspberry Thumbprint Cookies

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

18 minuti

Tempo totale

28 min

Questi biscotti con impronta di lampone sono un delizioso biscotto che si scioglie in bocca che combina i sapori di pasta frolla e lampone e condita con una deliziosa glassa alle mandorle.

Portata: Dessert

Cucina: americana

Parola chiave: Raspberry Thumbprint

Porzioni: 24

Calorie: 104 kcal

Autore: Amanda Rettke

Ingredienti

Thumbprint Cookie

• 1 tazza (226 g) di burro, ammorbidito
• 2/3 tazze (150 g) di zucchero semolato
• 1 / 2tspal estratto di mond
• 1 tuorlo d’uovo grande
• 2 tazze (256 g) di farina 00

Topping

• 1/2 tazza di marmellata di lamponi senza semi
• 1/2 tazza (63 g) di zucchero a velo
• 3/4 cucchiaino di estratto di mandorle, facoltativo
• 1 cucchiaino di latte

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 350 ° F.

2. In una ciotola media, unisci burro e zucchero bianco fino a che liscio. Mescolare 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle, tuorlo d’uovo e farina fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Lascia raffreddare l’impasto per 15-30 minuti.

4. Arrotolare la pasta in palline da 1 1/2 pollice e disporle su una teglia rivestita di carta forno. Usando un cucchiaio, fai una piccola impronta al centro di ogni pallina. Riempi l’impressione con la marmellata.

5. Cuoci per 14-18 minuti in forno preriscaldato o fino a quando non sono leggermente dorati.

6. In una ciotola media, mescola lo zucchero a velo, 3/4 cucchiaini di mandorle esatte e il latte fino a che liscio.

7. Condisci sui biscotti caldi.

Video ricetta

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Taglia -Ricetta per biscotti allo zucchero