- Share8
- Tweet
- Pin1.8K
- Yummly
- Mix
Fresh linguine tilberedt med sopp i en lett, men likevel dekadent hvitvinssmørsaus. Gjør hverdagsmiddagen din litt mer fancy uten ekstra anstrengelse med denne deilige pastaoppskriften.
Hopp til oppskrift
Jeg gjør ikke hater tomatbaserte sauser – marinara eller arabiatta eller bolognese. Samme som jeg ikke hater en kremhvit saus som Alfredo. Jeg foretrekker bare en lett ikke-saus pastasaus som ligner på denne hvitvinssmør-sausen over tomatbasert saus eller kremet ostesaus, hvilken som helst dag.
En lett og fersk saus er et must hvis du lager fersk pasta og ikke de tørkede boksene. Jeg har laget fersk pasta, fra begynnelsen, bare et par ganger. Jeg har diskutert mellom å få en håndsveivet pastamaskin og et Kitchen Aid pasta-vedlegg. Inntil jeg bestemmer meg for en, unner jeg meg selv og familien min til fersk laget pasta fra vår lokale dagligvarebutikk PCC eller fra Whole Foods.
Hvis du ennå ikke har prøvd å lage mat med fersk pasta, bør du absolutt prøve det en gang. Det vil alvorlig være vanskelig å gå tilbake til boksene etter dette. Men du trenger fortsatt de i pantryet ditt, lagret og klare til bruk når du plutselig bestemmer deg for å lage pasta. Dessuten er de ferske ikke tilgjengelige i alle de forskjellige typene du trenger. Jeg har bare sett linguine, fettuccine eller spaghetti eller fylte som ravioli eller tortellini.
Fersk pasta tar også mye mindre tid å lage mat enn de tørkede. Så husk det når du kjøper og lager mat fersk pasta, ellers vil du ende opp med en overkokt masse som er samlet sammen og ikke den vakre al dente-pastaen.
Sjalottløken i pastaen gir dette en sårt tiltrengt oomph sammen med litt søthet, og soppene gir litt tekstur og substans til det med umamien. Hvitvinsmørssausen belegger pastaen lett på en slik måte at du ikke en gang vet at den er der, men den holder definitivt pastaen fra å tørke opp.
Prøv det og gi meg beskjed kommentarene nedenfor hvordan du liker det.
Hvis du er i humør for flere pastaoppskrifter, her er noen av favorittene våre:
- One Pot Spicy Chicken and Chorizo Rigatoni
- Vårspaghetti med spinatertpesto
- Vegetarisk karbonara med sopp og asparges
- Spaghetti med rødbiter og perelløk
- Fettuccine med butternut Squash Alfredo
- Spicy and Creamy Pumpkin Linguine
Linguine med sopp i en hvit Vinsmørsaus – Oppskriften
Ingredienser:
- 5 oz fersk linguine
- 3 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 3 sjalottløk, skiver
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 12-15 shiitakesopp, ca 2 kopper når de hakkes
- ½ kopp tørrhvit m ine
- 1 ts knust rød pepperflak
- fersk knust svart pepper, etter smak
- salt, etter smak
- ¼ kopp revet Asiago ost
Metode:
Kok linguinen i saltet vann i henhold til instruksjonene på emballasjen. Tøm og hold til side.
Varm opp smør og olivenolje i en panne og tilsett sjalottløk og hvitløk. Når sjalottløken begynner å mykne, legg soppen til den. La soppen mykne.
Tilsett nå hvitvin, rød pepperflak, knust sort pepper og salt. Tilsett den drenerte pastaen med en gang og kast den godt. Fjern fra varmen.
Kast asiagoosten til den og server den umiddelbart.
Linguine med sopp i en hvitvinssmørsaus
Skriv ut pin
Ingredienser
- ▢ 5 oz fersk linguine
- ▢ 3 ss smør
- ▢ 1 ss olivenolje
- ▢ 3 sjalottløk, skiver
- ▢ 4 fedd hvitløk, hakket
- ▢ 12-15 shiitake sopp, ca 2 kopper når du hakker ed
- ▢ ½ kopp tørr hvitvin
- ▢ 1 ts knuste rød pepperflak
- ▢ fersk knust sort pepper, etter smak
- ▢ salt, etter smak
- ▢ ¼ kopp revet Asiago-ost
Instruksjoner
-
Kok linguinen i saltvann i henhold til instruksjonene på emballasjen. Tøm og hold til side.
-
Varm opp smør og olivenolje i en panne og tilsett sjalottløk. og hvitløk til den. Når sjalottløken begynner å mykne, legg soppen til den. La soppen mykne.
-
Tilsett nå hvitvinen, rød pepperflak, knust sort pepper og salt. Tilsett den drenerte pastaen med en gang og kast den godt. Fjern fra varmen.
-
Kast asiagoosten til den og server den umiddelbart.
Ernæring
- Share8
- Tweet
- Pin1.8K
- Yummly
- Mix
