- 4
- 9
-
13Aksjer
Kylling Afritada med øm og fuktig kylling! Kokt i tomatsaus med paprika, poteter, grønne erter og gulrøtter! En deilig kyllingrett spesielt med dampende varm ris!
Jeg liker virkelig denne kyllingafritadaen, det er det jeg lager når jeg er i humør for å lage noe spesielt for familien min. Vi elsker det med ris, men tilsett flere poteter, og du kan ha det alene. Navnet på retten høres kanskje fancy ut, men det er veldig enkelt å lage. Noen oppskrifter legger til svinekjøtt og pølser, men jeg liker afritadaen min enkel.
Afritada vs Menudo vs Caldereta
Disse tre oppskriftene (etter min mening) er trolig den vanligste tomatbaserte filippinske oppskriften. De er veldig like, men har også forskjeller og unik smak å tilby. Afritada er den enkleste lapskausen blant de tre, og den lages vanligvis med kylling eller svinekjøtt med gulrøtter og poteter.
Menudo er nesten identisk med afritada, men med en tykkere saus. Terningkast svinekjøtt og lever er proteinvalget. Og sist men ikke minst, Caldereta. Vanligvis laget med biff eller geitekjøtt og serveres varmt og krydret. Leverspredning og ost tilsettes sausen som gjør den tykk.
Hvordan lage kylling Afritada
Oppskriften krever kyllingdeler som lår og trommestikker krydret med salt og pepper og deretter stekes på begge sider til halvkokt og sett til side. Bruk samme panne og stek poteter og gulrøtter til den er sprø mørt også. Sauter hvitløk, løk og tilsett kyllingen. Hell i tomatsaus og beleg kyllingdeler og la det småkoke i 3 minutter. Tilsett vann og kyllingbuljongterning og la det surre litt til. Kast i stekte poteter, gulrøtter pluss paprika og grønne erter. Resultatet er en kyllingrett med grønnsaker og deilig tomatsaus.
Tips for kylling Afritada
- Bortsett fra kyllinglår og trommestikker, er kyllingribbe og vinger også ideelle for denne oppskriften.
- Hvis du har lyst til å bruke friske tomater, kan du bruke 6 store saftige tomater og sauter sammen med hvitløk og løk. Mos de tomatene med en gaffel for å frigjøre saften og tilsett kyllingen når de visner.
Den hemmelige ingrediensen er alltid KJÆRLIGHET
Du vil kanskje også like:
- Thai Green Chicken Curry
- 40 Cloves Garlic Chicken
- Kylling Cordon Bleu
Kylling Aftritada
Ingredienser
- 600 gram kyllinglårdel eller trommestikker
- 1 kopp tomatsaus
- 2 mellomstore poteter i kvartal
- 1 stor gulrot skåret
- 1 middels løk skåret i kiler
- ½ rød paprika skiver
- ½ grønn paprika skiver
- 2 fedd hvitløk hakket
- ¼ kopp grønne erter
- 1 ss olje
- salt og pepper til krydderkylling
- 1 stk kyllingbuljongterning oppløst i 1 kopp vann
Instruksjoner
-
Vask kylling og fjern overflødig fett og hud. Krydre med salt og pepper og sett den til side.
-
Vask og skjær opp alle grønnsaker til størrelse.
-
Varm olje i en panne over middels varme. Stek kyllingen på begge sider til den er halvkokt eller fargen blir lysebrun. Fjern fra pannen og sett til side.
-
I samme panne steker du poteter og gulrøtter til de er sprø- følsom. Fjern fra pannen og sett til side.
-
Bruk den samme pannen, tilsett mer olje om nødvendig og saut løk til gjennomsiktig. Tilsett deretter hvitløk og surr til duftende.
-
Kast den halvkokte kyllingen igjen og stek i 3 minutter. Tilsett tomatsaus og kast kylling til dekket med tomatsaus. La det småkoke i 3 minutter.
-
Tilsett buljongterning oppløst i 1 kopp vann og rør. La det småkoke i 5 minutter.
-
Smak til og smak til med salt og pepper om nødvendig. Tilsett kokte poteter og gulrøtter og la det surre til det er mykt.
-
Tilsett paprika og grønne erter og la det småkoke. i 4-5 minutter.
-
Fjern fra varme og server. Bon Appetit!
Merknader
- 4
- 9
-
13Aksjer
-
13Aksjer
-
