Kokosris – snart en av dine favorittretter! Det passer perfekt sammen med et tropisk måltid, en thailandsk hovedrett eller sjømat. Den er superenkel å lage, den har en deilig og rik, naturlig kokosnøtt-smak og den komplimenterer så mange smaker. Pluss både barn og voksne elsker det!
Kokosrisoppskrift
Det som er bra med denne risen oppskriften er at det bare krever noen få grunnleggende ingredienser du kan ha i pantryet, slik at du kan lage det når som helst.
Når du har prøvd dette, vil du kanskje ikke ha vanlig hvit ris lenger! Det er en så velsmakende oppgradering på ellers nøytral ris. Og du vil elske hvordan fettet av kokosmelken får det til å virke nesten smøraktig.
For en deilig sommermiddag par det sammen med grillet kylling (den er perfekt med Jerk Chicken), reker eller laks. Rull nedenfor for ideer til oppskrifter.
Ingredienser til kokosmelkris
- Jasminris – for best smak anbefaler jeg å stikke med jasminris. Den har en unik, litt søt og delikat smak.
- Hermetisert kokosmelk – ikke kokosmelk drikke og ikke hermetisk kokoskrem.
- Kokos vann eller vann – hvis du bruker kokos vann Får litt ekstra smak, men vann vil også fungere fint.
- Salt – det vil smake helt flatt uten salt, så ikke glem det.
Kan Jeg bruker lett kokosmelk?
Ja, lett kokosmelk vil fungere, den vil bare ikke være like smakfull og rik. Det er i utgangspunktet bare vannet kokosmelk.
Hvordan lage kokosris
- Skyll ris: legg jasminris i en fin mesh sikt og skyll under kaldt vann til vannet renner rent.
- Tøm: dren av overflødig vann, det fungerer best å tappe siktbunnen mot hånden eller en hard overflate.
- Kok opp væsker: varm kokosmelk og kokosnøttvann i et middels non-stick grytesett kok opp på middels høy varme.
- Tilsett salt og ris: smak til med salt (ca. 3/4 ts), tilsett ris og la det surre.
- La det småkoke til det er ømt: reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke til vannet er absorbert (du kan oppdage at det er noen få små bassenger væske øverst og det er greit), ca. 17 – 20 minutter.
- La stå av varmen: ta av varmen, la hvile dekket i 15 minutter.
- Luf og server: avdekk forsiktig kaste ris med en gaffel og server varm.
Tips for de beste kokosrisen:
- Skyll ris først slik at det ikke blir for klissete. Det vil fjerne noe av overflødig stivelse.
- Bruk jasminris for å få den beste smaken.
- Kok opp væsker før du reduserer til en simmer. Ellers slutter du ikke med riktig tekstur av ris.
- La risen hvile i 15 minutter etter tilberedning, så den ikke er for våt.
- Legg til mix-ins for mer smak . Jeg har listet opp noen ideer nedenfor.
Hvordan få en mer intens kokosnøttaroma?
Dette er ikke som en kokosnøttdessert. Jeg tror når vi forventer kokosnøtt smak vi går til søt kokos. Smaken av denne risen er mer som smaken av å drikke ut av en fersk kokosnøtt eller spise et rå stykke kokosnøtt.
Hvis du vil ha en sterkere kokosnøtsmak, kan du prøve det med noen få dråper. kokosekstrakt, og bland inn ristet kokosnøtt til slutt.
Bland inn ideer:
Av selvfølgelig er det deilig som det er uten noe tilsatt, men hvis du vil ta det opp i et hakk, prøv det med:
- Ristet kokosnøtt (usøtet eller søtet, fin eller middels strimlet)
- Terninger i manga
- Svarte bønner
- Paprika (sauterte eller rå)
- Mandler i skiver
- Ananas i terninger i terninger
- Koriander og lime
- Avokado
Hva skal jeg servere med kokosnøttris ?
- Jerk Chicken
- Grillet Cilantro Lime Chicken
- Grillet Lime Laks med mangosalsa
- Cilantro Lime Shrimp
- Slow Cooker Mango Salsa Chicken
- Sticky Honey Orange Grillet Kylling
Følg Cooking Classy
Coconut Rice
Ingredienser
- 2 kopper (14 oz) jasmin ris
- 1 (13,5 oz) kan kokosmelk
- 1 1/2 kopp (355 ml) kokosnøtt vann eller vann
- Salt
Instruksjoner
-
Legg jasminris i en fin masksil og skyll under kaldt vann til vannet renner rent. Tøm godt, det fungerer best å tappe siktbunnen med hånden eller mot vasken.
-
Varm kokosmelk og kokosnøttvann i en middels non-stick kasserolle satt på middels høy varme. Kok, smak til med salt (tilsett smak, jeg bruker ca 1/2 – 3/4 ts) tilsett ris og la det surre.
-
Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke til vannet har blitt absorbert (du kan finne det «noen få væskebassenger på toppen og det er fint), ca 17 – 20 minutter.
-
Fjern fra varmen, la hvile dekke 15 minutter. Avdekk, fluff med en gaffel og server det varmt.
Merknader
- Ristet usøtet kokosnøtt
- Skivede mandler
- Svarte bønner
- Fersk mango
- Fersk ananas
- Paprika
- Koriander
- Lime
