Riz à la noix de coco – bientôt l’un de vos plats d’accompagnement préférés! Il se marie parfaitement avec un repas tropical, un plat principal thaïlandais ou des fruits de mer. C’est super facile à faire, il a une saveur de noix de coco naturelle délicieuse et riche et il complète tellement de saveurs. De plus, les enfants et les adultes l’adorent!
Recette de riz à la noix de coco
Le grand avantage de ce riz La recette est qu’elle ne nécessite que quelques ingrédients de base que vous pouvez conserver dans le garde-manger afin de pouvoir la préparer à tout moment.
Une fois que vous aurez essayé, vous ne voudrez peut-être plus de riz blanc ordinaire! C’est une mise à niveau tellement savoureuse sur du riz autrement neutre. Et vous allez adorer la façon dont la matière grasse du lait de coco le fait paraître presque beurré.
Pour un délicieux dîner estival, associez-le avec du poulet grillé (il est parfait avec le poulet Jerk), des crevettes ou du saumon. Faites défiler ci-dessous pour des idées de recettes.
Ingrédients pour le riz au lait de coco
- Riz au jasmin – pour une meilleure saveur, je recommande de coller avec du riz au jasmin. Il a une saveur unique, légèrement sucrée et délicate.
- Lait de coco en conserve – pas de boisson au lait de coco ni de crème de coco en conserve.
- Eau de coco ou eau – si vous utilisez de l’eau de coco, vous ‘obtiendra un peu plus de saveur mais l’eau fonctionnera bien aussi.
- Sel – il aura un goût totalement plat sans sel, alors ne l’oubliez pas.
Can J’utilise du lait de coco léger?
Oui, le lait de coco léger fonctionnera, mais il ne sera tout simplement pas aussi savoureux et riche. Il s’agit essentiellement de lait de coco dilué.
Comment faire du riz à la noix de coco
- Rincer riz: placez le riz au jasmin dans un tamis à mailles fines et rincez à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit propre.
- Égoutter: égouttez l’excès d’eau, il est préférable de tapoter la base du tamis contre votre main ou une surface dure.
- Faire bouillir les liquides: chauffer le lait de coco et l’eau de coco dans une casserole moyenne antiadhésive à feu moyen-vif, porter à ébullition.
- Ajouter le sel et le riz: assaisonner de sel (environ 3/4 c. à thé) ajouter le riz et porter à ébullition.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que le feu soit tendre: réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (vous trouverez peut-être quelques petites piscines de liquide en haut et c’est très bien), environ 17 à 20 minutes.
- Laisser reposer hors du feu: retirer du feu et laisser reposer couvert 15 minutes.
- Égrainer et servir: découvrir délicatement mélanger le riz avec une fourchette et servir chaud.
Conseils pour le meilleur riz à la noix de coco:
- Rincez d’abord le riz pour qu’il ne devienne pas trop collant. Cela enlèvera une partie de l’excès d’amidon.
- Utilisez du riz au jasmin pour obtenir la meilleure saveur.
- Amenez les liquides à ébullition avant de réduire à ébullition. Sinon, vous ne finirez pas avec la bonne texture de riz.
- Laissez reposer le riz pendant 15 minutes après la cuisson pour qu’il ne soit pas trop humide.
- Ajoutez des mélanges pour plus de saveur . J’ai énuméré quelques idées ci-dessous.
Comment obtenir une saveur de noix de coco plus intense?
Ce n’est pas comme un dessert à la noix de coco. Je pense que lorsque nous attendons une saveur de noix de coco, nous passons à la noix de coco douce. La saveur de ce riz ressemble plus à la saveur de boire dans une noix de coco fraîche ou de manger un morceau de noix de coco crue.
Si vous souhaitez une saveur de noix de coco plus forte, vous pouvez l’essayer avec quelques gouttes à l’extrait de noix de coco et ajoutez-y la noix de coco grillée à la fin.
Idées de mélange:
Of Bien sûr, c’est délicieux tel quel sans rien d’ajouté mais si vous voulez monter d’un cran, essayez-le avec:
- Noix de coco grillée (non sucrée ou sucrée, fine ou moyenne râpée)
- Mangues en dés
- Haricots noirs
- Poivrons (sautés ou crus)
- Amandes en tranches
- Ananas frais en dés
- Coriandre et citron vert
- Avocat
Que dois-je servir avec du riz à la noix de coco ?
- Poulet Jerk
- Poulet grillé à la coriandre et à la lime
- Saumon grillé à la lime avec salsa à la mangue
- Crevettes à la coriandre et à la lime
- Poulet salsa à la mangue à la mijoteuse
- Grillé au miel et à l’orange collant Poulet
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Riz à la noix de coco
Ingrédients
- 2 tasses (14 oz) de jasmin riz
- 1 boîte (13,5 oz) de lait de coco
- 1 1/2 tasse (355 ml) de noix de coco eau ou eau
- Sel
Instructions
-
Placez le riz au jasmin dans un tamis fin et rincez à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit propre. Bien égoutter, il est préférable de tapoter la base du tamis avec votre main ou contre l’évier.
-
Chauffer le lait de coco et l’eau de coco dans un casserole moyenne antiadhésive à feu moyen-vif. Porter à ébullition, assaisonner de sel (ajouter au goût, j’utilise environ 1/2 – 3/4 c. À thé) ajouter du riz et porter à ébullition.
-
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (vous pouvez trouver quelques petites flaques de liquide en haut et c’est très bien), environ 17 à 20 minutes.
-
Retirer du feu et laisser reposer couvert 15 minutes. Découvrir, gonfler avec une fourchette et servir chaud.
Notes
- Noix de coco grillée non sucrée
- Amandes tranchées
- Haricots noirs
- Mangue fraîche
- Ananas frais
- Poivron
- Coriandre
- Citron vert
