Ingen Teppanyaki-grilltopp nødvendig for å piske opp denne enkle og salte japanske stekt risoppskriften. Enkel å lage og klar på 18 minutter fra start til slutt!

Se…

Jeg tror du er enig med meg i at det er noe magisk med å spise umami-lastet hibachi-stekt ris på en japansk teppanyaki-restaurant.

Men det er en fangst:

Det er sikkert ikke det enkleste å lage hjemme. Jeg kjenner ikke mange hjemmekokker som har en teppanyaki grillplate ved spisebordet, som pisker opp hvitløkris mens familien applauderer dine fantastiske spatel- og knivferdigheter 😂

Vel, det viser seg at du kan forberede deg helt en deilig japansk stekt ris hjemme hos deg når som helst. Vi bytter bare grillplaten inn for en stekepanne eller wok.

Gode nyheter hvis du er fan av japansk stekt ris! Dagens innlegg handler om hvordan du lager hibachi-stekt ris på hjemmekjøkkenet ditt med verktøyene du har til rådighet. Itadakimasu!

Er stekt ris og yakimeshi det samme?

Ja!

Yakimshi (や き めし) betyr bokstavelig talt stekt ris. Det er en risrett som er laget med rester som egg, grønnsaker, kjøtt og sjømat.

Faktisk mat vs matteater

Poenget:

Den eneste virkelige Forskjellen mellom japansk stekt ris på et teppanyaki-sted og den enkle stekte risen du pisker opp hjemme er teater. Å kunne vende en 8 ”kokkekniv bak ryggen din og fange den med lukkede øyne er et pent triks – men kom igjen, vi lager middag her!

Første ting først: risen.

Når jeg pisker opp japansk stekt ris hjemme, prøver jeg å gå med ris som er minst en dag gammel (og helst nedkjølt). Hvorfor? Lang, vitenskapelig historie kuttet superkort: det er fordi en viss fordampning oppstår når risen avkjøles, noe som resulterer i stekt ris som holder teksturen og er mindre grøtaktig etter oppvarmingen.

Jeg har imidlertid en hemmelighet: hvis du planla ikke og dampe en haug med japansk ris dagen før du lagde din egen japanske stekt ris, det er helt OK. Bare bruk nykokt ris og nyt middagen! Du vil bli overrasket over hvor bra det blir (dvs. ikke så grøtaktig som du kanskje tror).

For meg fungerer kortkornet japansk ris best. Det resulterer i en nesten seig opplevelse – men du kan bruke mellomkornet ris (eller til og med jasminris) hvis du ikke finner, eller ikke bryr deg om, de japanske kornene.

Den første regelen om japansk Fried Rice Club …

Hvis du spør min japanske mor hvordan jeg skal steke ris, vil hun fortelle deg at enhver gammel panne er fin. Og hun har rett … for det meste. Jeg foretrekker en wok. Desto bedre å kaste ris og grønnsaker på høy varme.

Bonus: Hvis du har et gassområde, vil oppvarmingsflammen også varme opp de skrånende sidene på woken din.

Dette er imidlertid ikke en vitenskapelig øvelse. Denne enkle stekte risoppskriften kan enkelt lages med hvilke verktøy som er på kjøkkenet ditt. Det er helt greit å bruke en støpejernspanne over elektriske kokeplater når du lager japansk stekt ris.

Den beste delen?

De samme slappe reglene gjelder ingrediensene du bruker.

Stor fan av grønne bønner? Bruk dem. Har du rest chashu (braised svinekjøtt) fra sist gang du laget ramen? Terning og tilsett. Har du en enorm boks med frosne erter i fryseren? Hvem gjør det ikke? Tine noen og tilsett dem til blandingen.

Denne japanske stekte risoppskriften er slik vi liker den i Maison Phelps – men det er i utgangspunktet en plan for deg å legge til dine egne koteletter til.

Min favoritt smak element av denne enkle vegetabilske stekte risoppskriften er samspillet mellom soyasaus og hvit pepper. Det lyse og nesten blomsterelementet av god hvit pepper løfter den umamien av soyaen. Det er absolutt magi!

Super hemmelig tid:

Ben liker sin japanske stekte ris med en liten bit japansk majones på toppen. Jepp. Japansk mayo. Er det tradisjonelt? Nei. Er det deilig? Han tror sikkert det!

Mat kan transportere deg

I utgangspunktet er min favoritt ting med yakimeshi (bortsett fra at det ikke er vanskelig og raske regler til oppskriften) er at den første biten alltid minner meg om å sitte på kjøkkenet med moren min som barn mens hun lagde lunsj.

God mat er morsom på den måten.

Smak er så stemningsfull på tid og sted at det er lett å bli nostalgisk. Ett minutt er du ved brennerne og steker ris – det neste er du åtte år igjen, og mor setter en bolle med sin spesielle stekte ris foran deg ved bordet.

Et siste ord skjønt:

Uansett hvordan du bestemmer deg for å lage denne hibachi-stilen japansk stekt ris på ditt eget hjemmekjøkken, la de fancy knivene vende triks til fagpersonene på teppanyaki felles!

Hva med deg? Er det noe du lager mat som transporterer deg til en tid eller et sted fra fortiden din? Jeg vil gjerne høre om det! Fortell din foodie-historie i kommentarene!

Andre enkle, deilige japanske matoppskrifter:

• Nasu Dengaku – Miso Glasert aubergine
• Omelett i Okonomiyaki-stil
• Japansk karri – カ レ – ラ イ ス
• Spaghetti Squash Yakisoba Style
• Omurice – オ ム ラ イ ス

Likte du denne enkle japanske stekt risoppskriften? Er det endringer du har gjort som du vil dele? Del tipsene og anbefalingene dine i kommentarfeltet nedenfor!

Skriv ut

Pickled Plum er en deltaker i Amazon Services LLC Associates Program, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi nettsteder et middel til å tjene annonseringsgebyr ved å annonsere og lenke til amazon.com .