Pisket krem som ikke gråter eller smelter etter at den har stivnet en stund, er mest sannsynlig stabilisert pisket krem. Det høres litt fancy ut, men det er superenkelt å lage!
Har du noen gang bitt deg inn i en cupcake fra et bakeri med perfekt rørt frost, og forventer at smørkrem bare har funnet ut at det er pisket krem? Hvordan holder den den perfekte formen? La oss lære å lage stabilisert pisket krem!
Jeg bruker denne stabiliserte kremen til å lage paier, cupcakes, kaker og ostekaker. Jeg elsker det fordi det ikke er altfor søtt og er lett og luftig, og det holder formen i 2-3 dager i kjøleskapet.
Hemmeligheten bak å gjøre den stabilisert er gelatin. Det påvirker ikke smaken i det hele tatt, men vil legge til struktur slik at den ikke tømmes.
Vi vil gå gjennom trinnene for hvordan du gjør det, og så er du klar for hele ferien. !
Hvilke ingredienser trenger jeg for stabilisert pisket krem?
Du trenger bare 5 ingredienser til denne oppskriften! Hopp ned til oppskriftskortet for de nøyaktige målingene.
- Vann (skal jeg regne det som ingrediens ??)
- Gelatin (ikke smaksatt) – vanligvis funnet på toppen hylle av Jello
- Kraftig piskekrem
- Pulverisert sukker
- Vanilje
Hvordan lage stabilisert pisket krem
Jeg lovet tidligere at dette var superenkelt, så her er hvordan du gjør det …
- Tilsett vann i en mikrobølgesikker bolle og dryss den ikke-smaksatte gelatinen jevnt over toppen. La sitte i noen minutter for å la den blomstre. Slik vil det se ut …
- Overfør gelatinblandingen til mikrobølgeovn og mikrobølgeovn til gelatinen er helt oppløst (dette kan også gjøres på komfyrtoppen i en sauspanne). Dette vil være super raskt, som 5-7 sekunder. Rør blandingen, og sett den til side for å kjøle seg ned.
- I bollen til en stativblander utstyrt med vispefestet, kombiner den kraftige piskekremen, melis og vaniljeekstrakt og pisk på middels høy hastighet til blandingen begynner å tykne og myke topper dannes. En myk topp er når du trekker piskerne og kremen holder formen i noen sekunder, men faller deretter.
- Vri mikseren til lav hastighet og hell sakte i gelatinblandingen til den er godt kombinert, og øker blanderen til middels hastighet og fortsett å blande til stive topper dannes. Stive topper er når du trekker piskerne ut og kremen holder formen på ubestemt tid.
- Legg pisket krem i en rørpose med ditt favorittråd. Rør på desserten og avkjøl til den er klar til servering.
Tips for å lage stabilisert pisket krem
- Sørg for å følge trinn 2 i instruksjonene nøye ved å la gelatinen avkjøles etter mikrobølgeovn. Hvis du prøver å blande den inn i pisket krem mens den er varm, vil den ikke innlemme godt.
- Hvis du kjøler bollen og piskerne i omtrent 10 minutter før du starter denne oppskriften, vil den tykne raskere og ha mer volum.
- Bruk en stativblander hvis du har en. De gjør bare livet enklere!
- Det er mange andre alternativer der ute for å stabilisere pisket krem (dvs. maisstivelse, øyeblikkelig pudding, pulverisert melk osv.), Men vi har funnet at gelatin er den beste av langt.
- 1 kopp tung piskekrem vil være dobbelt til 2 kopper pisket krem
Måter å bruke stabilisert pisket krem på
Høytiden er rett rundt hjørnet, og jeg føler at de fleste høytidssnacks bør toppes med en nydelig pisket kremfløte. Selvfølgelig vil du ha det på alle Thanksgiving-paiene … pekannøttpai, gresskarpai, fransk silkepai, ingen bake Oreo-pai, fersk jordbærpai osv. pisket krem nødvendig! Prøv våre gingersnap gresskar ostekakestenger eller sitronblåbær ostekakefelt!
Ikke glem alle kakene også! Jeg elsker denne stabiliserte kremen som bare en enkel frosting for gresskarpai-kake eller en av Jello-kakene våre!
Og sist men absolutt ikke minst, jeg elsker en gigantisk dukke på toppen av en god oljekopp hjemmelaget varm sjokolade hele vinteren!
Hvor lenge holder stabilisert krem ved romtemperatur?
Den bør ikke utelates i mer enn en time.
Hvor lenge vil pisket krem oppbevares i kjøleskapet?
Den holder i 2-3 dager i kjøleskapet.
Kan stabilisert krem frosses?
Den fryser og tiner veldig bra. Jeg har funnet ut at det er bedre å pipe eller spre pisket krem først og deretter fryse i stedet for å fryse og prøve å pipe senere.
Er stabilisert pisket krem det samme som kald pisk?
Det korte svaret er ja, liksom. Det lengre svaret er at stabilisert pisket krem har en lignende tekstur som Cool Whip, men du kan kontrollere søtheten. Det er også helt hjemmelaget, så du vet at alt går inn i det som jeg elsker. Du kan erstatte stabilisert pisket krem med Cool Whip i de fleste oppskrifter.
Kan du legge til farge på stabilisert krem?
Ja, absolutt. Bare legg til noen dråper matfargestoff mens du pisker. Det ser så pent ut på cupcakes!
Jeg skriker, du skriker, vi skriker alle etter stabilisert pisket krem! Slik går diktet, ikke sant? Du kommer til å elske resultatene av denne enkle oppskriften!
Oppskrifter som bør toppes med stabilisert pisket krem:
- Fresh Strawberry Pie
- Pecan Pie
- Sitron Jello Cake
- Lime Ostekake
- Pumpkin Pie
- Sitron Mandarin Orange Jello Salat
- Banan Pudding
- Alle DESSERT-OPPSKRIFTER her!
Forhåndsbestill den nye boka vår!
Denne unike kokeboken guider veien gjennom hvert trinn , inkludert måltidslister og enkle å følge oppskrifter, og inneholder dukker av hjertevarmende familiehistorier.
Forhåndsbestill nå
Stabilisert pisket krem
Ingredienser
- 4 ts vann
- 1 ts gelatin uten smaksstoffer
- 1 kopp piskekrem tung, kald
- 1/3 kopp pulverisert sukker
- 1/2 ts vanilje
Instruksjoner
-
Tilsett vann i en mikrobølgesikker bolle og dryss den ikke-smakede gelatinen jevnt over toppen. La det sitte i noen minutter.
-
Overfør gelatinblandingen til mikrobølgeovnen (se merknad nedenfor) og mikrobølgeovn til gelatinen er fullstendig. oppløst. Rør blandingen, og sett den til side for å kjøle seg ned.
-
I bollen til en stativblander utstyrt med vispefestet, kombiner den kraftige piskingen fløte, melis og vaniljeekstrakt og pisk på middels høy hastighet til blandingen begynner å tykne og myke topper dannes. Vri mikseren til lav hastighet og hell sakte inn gelatinblandingen til den er godt kombinert, øk mikseren til middels hastighet og fortsett å blande til stive topper dannes.
-
Legg kremfløten i en rørpose med favorittråd. Rør pisket krem på desserten og kjøl desserten til den er klar til servering.
Merknader
Pisket krem holder i 2-3 dager i kjøleskapet.
HUSK TIL Å abonnere på vår GRATIS Oh Sweet Basil NYHETSBREV OG FÅ ENKELE OPPSKRIFTER LEVERT TIL DIN INBOKS HVER DAG!
Når du prøver en oppskrift, vennligst bruk hashtaggen #ohsweetbasil på INSTAGRAM for en sjanse til å bli omtalt i historiene våre! FØLG OH, SØTT BASIL PÅ FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER FOR ALLE VÅRE SENESTE INNHOLD, OPPSKRIFTER OG HISTORIER.
