Slagroom die niet huilt of smelt nadat hij een tijdje heeft uitgehard, is meestal gestabiliseerde slagroom. Het klinkt een beetje chique, maar het is supergemakkelijk om te maken!
Heb je ooit in een cupcake gebeten uit een bakkerij met perfect geglazuurde glazuur en verwacht je botercrème om te ontdekken dat het slagroom is? Hoe houdt het die perfecte vorm vast? Laten we eens kijken hoe je gestabiliseerde slagroom maakt!
Ik gebruik deze gestabiliseerde room om taarten, cupcakes, cakes en kwarktaarten te maken. Ik vind het heerlijk omdat het niet overdreven zoet is en licht en luchtig is, en het zijn vorm 2-3 dagen in de koelkast zal behouden.
Het geheim om het te stabiliseren is gelatine. Het heeft helemaal geen invloed op de smaak, maar voegt wel structuur toe zodat het niet leegloopt.
We zullen de stappen doorlopen om het te doen en dan ben je klaar voor al het kerstbakken !
Welke ingrediënten heb ik nodig voor gestabiliseerde slagroom?
Je hebt maar 5 ingrediënten nodig voor dit recept! Spring naar de receptenkaart voor de exacte afmetingen.
- Water (moet ik dat als ingrediënt tellen ??)
- Gelatine (niet gearomatiseerd) – meestal bovenaan te vinden plank bij de Jello
- Zware slagroom
- Poedersuiker
- Vanille
Hoe maak je gestabiliseerde slagroom
Ik heb eerder beloofd dat dit supergemakkelijk was, dus hier is hoe je het moet doen …
- Voeg water toe aan een magnetronbestendige kom en strooi de niet-gearomatiseerde gelatine gelijkmatig over de bovenkant. Laat het een paar minuten staan om het te laten bloeien. Dit is hoe het eruit zal zien …
- Breng het gelatinemengsel over naar de magnetron en magnetron totdat de gelatine volledig is opgelost (dit kan ook op de kookplaat in een sauspan). Dit zal supersnel zijn, zoals 5-7 seconden. Roer het mengsel en laat het afkoelen.
- Meng in de kom van een keukenmixer die is uitgerust met de garde de zware slagroom, poedersuiker en vanille-extract en klop op middelhoge snelheid tot het mengsel dikker wordt en zachte pieken ontstaan. Een zachte piek is wanneer je de kloppers eruit trekt en de room een paar seconden zijn vorm behoudt, maar dan valt.
- Draai de mixer op lage snelheid en giet het gelatinemengsel langzaam in tot alles goed gemengd is, stijgend de mixer op gemiddelde snelheid en blijf mengen tot zich stijve pieken vormen. Stijve pieken zijn wanneer je de kloppers eruit trekt en de room zijn vorm voor onbepaalde tijd behoudt.
- Doe de slagroom in een spuitzak met je favoriete punt. Spuit op je dessert en zet het in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Tips voor het maken van gestabiliseerde slagroom
- Zorg ervoor dat u stap 2 in de instructies nauwkeurig volgt door de gelatine te laten afkoelen na het in de magnetron te hebben bewaard. Als je het in de hete slagroom probeert te mengen, wordt het niet goed opgenomen.
- Als je de kom en de kloppers ongeveer 10 minuten laat afkoelen voordat je met dit recept begint, wordt het sneller dikker en hebben meer volume.
- Gebruik een keukenmixer als je die hebt. Ze maken het leven alleen maar gemakkelijker!
- Er zijn veel andere opties om slagroom te stabiliseren (maïzena, instantpudding, melkpoeder, enz.), Maar we hebben gemerkt dat gelatine de beste is door ver.
- 1 kopje zware slagroom is het dubbele tot 2 kopjes slagroom
Manieren om gestabiliseerde slagroom te gebruiken
De feestdagen staan voor de deur, en ik heb het gevoel dat de meeste vakantietraktaties moeten worden overgoten met een prachtig gepofte slagroom. Natuurlijk wil je het op al je Thanksgiving-taarten … pecantaart, pompoentaart, Franse zijdepastei, no bake Oreo-taart, verse aardbeientaart, enz.
Dan heb je al je cheesecakes en cheesecake-repen … slagroom nodig! Probeer onze gingersnap-cheesecake-repen met pompoen of cheesecake-vierkantjes met citroen en bosbessen!
Vergeet ook niet alle cakes! Ik ben dol op deze gestabiliseerde crème als een simpele frosting voor pompoentaarttaart of een van onze Jello-cakes!
En last but zeker not least, ik hou van een gigantische klodder bovenop een goede oude kop zelfgemaakte warme chocolademelk de hele winter lang!
Hoe lang blijft gestabiliseerde room bij kamertemperatuur bewaard?
Het mag niet langer dan een uur worden bewaard.
Hoe lang kan slagroom in de koelkast bewaard worden?
In de koelkast is het 2-3 dagen houdbaar.
Kan gestabiliseerde room worden ingevroren?
Het bevriest en ontdooit heel goed. Ik heb gemerkt dat het beter is om eerst je slagroom te spuiten of uit te spreiden en dan te bevriezen in plaats van in te vriezen en later te proberen te pijpen.
Is gestabiliseerde slagroom hetzelfde als Cool Whip?
Het korte antwoord is ja, soort van. Het langere antwoord is dat gestabiliseerde slagroom qua textuur vergelijkbaar is met Cool Whip, maar je kunt de zoetheid beheersen. Het is ook helemaal zelfgemaakt, dus je weet alles wat erin komt en waar ik van hou. In de meeste recepten kun je gestabiliseerde slagroom vervangen door Cool Whip.
Kun je kleur toevoegen aan gestabiliseerde room?
Ja, absoluut. Voeg gewoon een paar druppels kleurstof toe terwijl je aan het kloppen bent. Het ziet er zo mooi uit op cupcakes!
Ik schreeuw, jij schreeuwt, we schreeuwen allemaal om gestabiliseerde slagroom! Dat is hoe het gedicht gaat, toch? Je zult de resultaten van dit eenvoudige recept geweldig vinden!
Recepten die moeten worden overgoten met gestabiliseerde slagroom:
- Verse aardbeientaart
- Pecantaart
- Citroen Jello Cake
- Limoen Cheesecake
- Pompoentaart
- Citroen Mandarijn Oranje Jello Salade
- Banaan Pudding
- Al onze DESSERT-RECEPTEN hier!
Pre-order ons nieuwe boek!
Dit unieke kookboek leidt je door elke stap , inclusief maaltijdlijsten en gemakkelijk te volgen recepten, en bevat klodders hartverwarmende familieverhalen.
Nu reserveren
Gestabiliseerde slagroom
Ingrediënten
- 4 theelepels water
- 1 theelepel gelatine zonder smaak
- 1 kopje slagroom zwaar, koud
- 1/3 kopje poedersuiker
- 1/2 theelepel vanille
Instructies
-
Voeg water toe aan een magnetronbestendige kom en strooi de niet-gearomatiseerde gelatine gelijkmatig over de bovenkant. Laat een paar minuten staan.
-
Breng het gelatinemengsel over naar de magnetron (zie opmerking hieronder) en magnetron tot de gelatine volledig is opgelost. Roer het mengsel en zet het opzij om af te koelen.
-
Meng in de kom van een keukenmixer voorzien van de garde het zware opkloppen room, poedersuiker en vanille-extract en klop op middelhoge snelheid tot het mengsel dikker wordt en zachte pieken ontstaan. Draai de mixer naar lage snelheid en giet langzaam het gelatinemengsel erbij tot alles goed gemengd is, verhoog de mixer naar gemiddelde snelheid en blijf mengen tot zich stijve pieken vormen.
-
Doe de slagroom in een spuitzak met je favoriete tip. Spuit de slagroom op je dessert en zet je dessert in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
Notes
Slagroom is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast.
VERGEET NIET OM U TE ABONNEREN OP onze GRATIS Oh Sweet Basil NIEUWSBRIEF EN ONTVANG EENVOUDIGE RECEPTEN DIE IN UW INBOX ELKE DAG!
Wanneer u een recept, gebruik dan de hashtag #ohsweetbasil op INSTAGRAM om kans te maken om in onze verhalen te verschijnen! VOLG OH, ZOETE BASILICUM OP FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER VOOR AL ONZE NIEUWSTE INHOUD, RECEPTEN EN VERHALEN.
